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POUR 4 PERSONNES DECORTIQUER 500 GRS DE CREVETTES ROSES LES COUPER EN DEUX SELON LEURS GROSSEURS
DANS UN SALADIER PREPARER LA MARINADE AVEC 50 GRS DE MEIL / 30 ML DE SAUCE SOJA / 1 BONNE CUILLERE A SOUPE D AIL COUPEES EN PETIT MORCEAUX OU PASSE AU PRESS AIL AJOUTER LES CREVETTES BIEN REMUER ET LAISSER MARINER 15 MN MINIMUM AU REFRIGERATEUR TEMPS DE MARIANDE DE FAIT PRENDRE UNE POELE Y VERSER LA MARINADE FAIRE CHAUFFER ET FAIRE GRILLER VOS CREVETTES 
DISPOSER VOS CREVETTES DANS DES CUILLERES APERITIVES SI VOSU AVEZ OU BIEN DANS UN RAMEQUIN AVEC DES PIQUES
BONNE DEGUSTAION 
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BEAU CADEAU DU SIROP DE SAFRAN ET POURQUOI ESSAYER UN KIR ROYAL AU SAFRAN
UNE BELLE COUPE A CHAMPAGNE Y DEPOSER UN PEU DE SIROP DE SAFRAN ET REMPLIR AVEC UN BON CHAMPAGNE A LA VOTRE AVEC MODERATION BIEN SUR 
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AYANT EU LE MARIAGE AVEC DE LA FAMILLE BRESILIENNE NOUS AVONS EU L HONNEUR DE RECEVOIR EN CADEAU DE LA CACHACA RHUM BRESILIEN VENANT DIRECT DU BRASIL
LA LECON DE CAIPIRHINA ETAIT OBLIGE PROPORTION POUR UN VERRE PRENDRE UNSHAKER COUPER UN CITRON VERT EN PETIT CUBE EN PRENANT SOIN DE BIEN ENLEVER LE MILIEU BLANC DU CITRON LES METTRE DANS LE SHAKER AVEC 1 CUILLERE A SOUPE DE SUCRE BLANC DE LA GLACE PILEE ECRASER AU PILON AJOUTER 6 CL DE CACHACA SECOUER ET SERVER BIEN FRAIS 
A CONSOMMER AVEC MODERATION
JE CONFIRME AIE AIE CARAMBAR 
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POUR 4 PERSONNES PREPARER 4 L DE MOULES 2 BELLES TOMATES
300 GRS D ECHALOTTES / 3 C A S D HUILE D OLIVE / 1 FEUILLE DE LAURIER / 50 CL DE VIN BLANC SEC / 120 GRS DE LARDONS FUMES / 60 GRS DE BEURRE DEMI SEL / 40 GRS DE MAIZENA / 40 CL DE CREME FLEURETTE / 50 GRS D AIL / PERSIL HACHE / SEL /POIVRE ***************************************************************************** NETTOYER LES MOULES DANS UN FAITOUT FAIRE REVENIR LES ECHALOTTES AVEC LA TOMATES AVEC L HUILE D OLIVE Y VERSER LE VIN BLANC ET LES MOULES LES FAIRE CUIRER UNE FOIS CUITE RESERVER LES MOULES ET FILTRER LE JUS DE CUISSON 
FAIRE REDUIRE DE MOITIE LE JUS DE CUISSON
PENDANT LA REDUCTION DU JUS FAIRE REVENIR LES LARDONS FUME DANS UNE POELE CONSERVER VOS MOULES AU CHAUD 
PREPARATION DE LA SAUCE EN PRENANT LE JUS DE CUISSON QUI A REDUIT Y AJOUTER LE BEURRE DEMI SEL BIEN REMUER AJOUTER LA MAIZENA BIEN REMUER ET AJOUTER LA CREME FLEURETTE LAISSER EPAISSIR TOUT DOUCEMENT EN REMUANT REGULIEREMENT
UNE FOIS LA SAUCE EPAISSIE MAIS ATTENTION IL FAUT GARDER UN PEU DE FLUIDITE Y AJOUTER LES LARDONS REVENUS AU PREALABLE L AIL ET LE PERSIL BIEN MELANGER 
VERSER VOTRE SAUCE SUR LES MOULES ET DEGUSTER DE SUITE
BON APPETIT 
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DECOUVERTE CE MATIN DANS NOTRE BOIS UNE PARTIE DU NID DE FRELONS ASIATIQUES IL EST A CIME D UN CHENE
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BONJOUR A TOUS JE VOUS AI DELAISSE DEPUIS PLUSIEURS MOIS POUR CAUSE J AVAIS UN MARIAGE A PREPARE
C EST AVEC UN GRAND BONHEUR QUE NOUS ACCEUILLONS NOTRE BELLE FILLE SI GENTILLE LA CHANCE D AVOIR PARTAGE AVEC SA FAMILLE VENEZUELIENNE UN IMMENSE PARTAGE SUR LEUR CILTURE ET LEUR LANGUE JE REVIENS TRES VITE AVEC DE NOUVELLES RECETTES 
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DANS UN SHAKER METTRE 6 CL DE VODKA / 4 CL DE LAIT DE COCO 6 CLE DE SUCRE DE CANNE / 2 CL DE CURACAO / 12 CL DE JUS D ANANAS
BIEN SECOUER
PROPORTIONS POUR DEUX PERSONNES POUR VERRE A COCKTAIL AJOUTER UN GLACONS DANS LE VERRE ET VERSER
A CONSOMMER AVEC MODERATION 
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PRENDRE DE BELLES CREVETTES LES DECORTIQUER EN LAISSANT LE BOUT DE QUEUE LES INCISER SUR LE DESSUS.
DANS UN SALADIER MELANGER 1 JAUNE D OEUFS AVEC 170 GRS DE FARINE AJOUTER 18 CL D EAU PETILLANTE AFIN D AVOIR UNE PATE PLUS LEGERE LORS DE LA CUISSON. J AI AJOUTE UN PEU D ANETH SECHE SEL POIVRE TREMPER LA CREVETTEDANS LA PATE ET DANS UN BAIN D HUILE ET LAISSER CUIRE QUELQUES MINUTES IL N EST PAS NECESSAIRE QUE LA PATE RENNE UNE COULEUR DORE EGOUTTER SUR UN PAPAIER ABSORBANT VOUS POUVEZ SERVIR DE DIFFERENTE FACON A L APERO EN ENTREE AVEC UNE SALADE OU AVEC DES MAKIS 
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Faire revenir une belle echalotte avec un peu de beurre et de l huile d olive dans une poele une fois les echalottes translucides ajouter quelques gouttes de vinaigre de cidre et reservez de cote
Dans cette meme poele faire revenir une belle pomme coupee en cubes durant 5 mn. reservez avec les echalottes Toujours dans cette meme poele faire revenir le boudin blanc que vous aurez coupe en rondelles. Melanger les echalottes et les pommes ensembles Dans une assiette mettre un peu de mache et dresser votre boudin pomme echalotte avec un emporte piece deguster tiede 
BONNE DEGUSTATION
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PASSEZ UN BON REVEILLON ET VIVE 2018
A TOUS UNE BONNE SANTE DU BONHEUR EN FAMILLE ET VIVE LES FUTURS PARTAGES EN 2018 BISES A TOUS 
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MIXER 150 GRS DE TRUITE FUMEE AVEC 50 CL DE CREME LIQUIDE ENTIERE
FAIRE TREMPER 2 FEUILLES DE GELATINE DANS DE L EAU FROIDE DURANT 10 MN PORTER A EBULLITION LA CREME TRUITE AN AJOUTANT DE L ANEHT METTRE LA QUANTIE QUE VOSU DESIREZ EN FONCTION DU GOUT QUE VOUS SOUHAITEZ VERSER DANS DES VERRINE ET METTRE 4 HRS AU FRAIS DECORE AVEC UN PETIT BOUT DE TRUITE FUMEE 
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POUR MA GENOISE J AI MELANGE 5 OEUFS AVEC 180 GRS DE FARINE
180 GRS DE SUCRE EN POUDRE / 1 SACHET DE SUCRE VANILLE / 1 BONNE CUILLERE A SOUPE DE BICARBONATE DE SOUDE / 20 GRS DE CACAO SUCRE POUR CE FUT DU NESTLE BIEN MELANGER PRENDRE UN MOULE A BORDURE HAUTE METTRE AU FOND D PAPIER ALUMINUM DE LA CIRCINFERANCE DE VOTRE MOULE BIEN BEURRER VOTRE MOULE VERSER LA PATE ET FAIRE CUIRE DURANT 30 MN ENVIRON SELON VOTRE FOUR LAISSEZ REFROIDIR ET COUPER EN TROIS CERCLES VOTRE GENOISE 
J AI TROUVE DE TRES BONNES GRIOTTES CHEZ LDL AVEC UN SIROP BIEN PARFUME J AI FAIT COMPOTE 500 GRS ENVIRON DE GRIOTTES AVEC UNE CUILLERE DE KIRSCH. RESERVER QUELQUEQ GRIOTTES POUR VOTRE DECORATION
DURANT QUE VOS GRIOTTES REFROIDISSENT J AI PRIS MON FOND DE GENOISE SUR LEQUEL J AI HUMIDIFIER AVEC LE SIROP RESTANT DE MES GRIOTTES DU BOCAL J Y DEPOSER UNE COUCHE DE GRIOTTES. J AI PREPARER MA CHANTILLY AVEC 250 GRS DE MARSCARPONE / 40 CL DE CREME LIQUIDE ENTIERE /40 GRS DE CASSONADE ET UNE PEU DE KIRSCH 
UNE FOIS LE PREMIER CERCLE DE REMPLIE AVEC GRIOTTES ET CHANTILLY RENOUVELLER LA MEME OPERATION AVEC LES DEUX CERCLES RESTANTS.
UNE FOIS LE MONTAGE FINI RECOUVRIR ENTIEREMENT VOTRE FORET NOIRE AVEC LE RESTE DE CHANTILLY DESSUS ET COTE DU GATEAU. PARSEMEZ DESSUS ET COTE DE VOTRE GATEAU AVC DES COPEAUX DE CHOCOLATS DECORER AVEC DES GRIOTTES SUR LE DESSUS DU GATEAU 
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FAIRE UN INSERT NOIX DE COCO DANS UNE CASSEROLE PORTE 175GRS DE LAIT DE COCO AVEC 50 HGRS DE SUCRE ET 1 SACHET DE SUCRE VANILLE A EBULLITION HORS DU FEU INSERE 3 FEUILLES DE GELATINE QUI AURONT TREMPE 10 MN DANS DE L EAU FROIDE ET 40 GRS DE NOIX DE COCO RAPEE LAISSEZ REFROIDIR CETTE PREPARATION PENDANT CE TEMPS MONTEZ EN CHANTILLY 175GRS DE CREME LIQUIDE BIEN FROIDE
VERSER CETTE MOUSSE DANS UN INSERT A BUCHE N AYANT PAS D INSERT J AI VERSE DANS UNE BOUTEILLE METTRE AU CONGELATEUR 3 HEURES 
PREPARER UNE MOUSSE A LA MANGUE AVEC 330 GRS DE PUREE DE MANGUE QUE VOUS FAITES CHAUFEE Y AJOUTER 5 FEUILLES DE GELATINE LAISSEZ REFROIDIR LA PREPARATION
MONTER UNE CHANTILLY AVEC 300 GRS DE CREME LIQUIDE ENTIERE 30% MG INCORPORER CETTE CHANTILLY A LA PREPARATION A LA MANGUE VERSER CETTE PREPARATION A MOITIE DE BOTRE MOULE A BUCHE Y INSERER VOTRE INSERT A LA NOIX DE COCO ET RECOUVRIR AVEC LE RESTE DE LA MOUSSE ET METTRE AU CONGELATEUR 
PREPARATION DE LA BASE DE LA BUCHE UNE GELEE AUX FRUITS DE LA PASSION
FAIRE CHAUFFER DEUX BONNES LOUCHE DE PUREE DE FRUIT DE LA PASSION AVEC 145 GRS D EAU 2 CUILLERES A SOUPE DE SUCRE / 1 BOUCHON DE RHUM AMBRE VOTRE PREPARATION BIEN CHAUDE AJOUTER 2 FEUILLE DE GELATINE OU BIEN DE L AGAR AGAR LAISSEZ REFROIDIR ET ETALER SUR VOTRE MOUSSE A LA MANGUE QUI AURA PRIS AU CONGELATEUR MOI J AI RAJOUTER QUELQUES CREPES DENTELLES SUR LA GELEE AFIN D AVOIR UNE BASE DE BUCHE CROUSTILLANTE 
SORTIR VOTRE BUCHE UN PEU AVANT DE LA DEGUSTER AFIN DE RETROUVER LES SAVEVEURS DES MOUSSES POUR LES PLUS GOURMANDS NOUS AVONS NAPPE LA PORTION AVEC DE LA PUREE DE MANGUE
J AVAIS CHOISI UN TAPIS ARABESQUE POUR MON MOULE JE COMMANDE LES PUREES DE FRUITS SUR LE SITE LE MEILLEUR DU CHEF 
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Mixez 200 grs de palets bretons y incorporer 75 grs de beuurre doux fondu.Tapissez un moule a cake avec un film alimentaire et deposer ce melange au fond disposer dessus quelques truffes au chocolat tout le long.
Reserver au frais .Faites tremper 2 a 3 feuilles de gelatine dans de l eau froide durant 4a5mn.Faites fondre 200 grs de chocolat blanc a patissier avec 10 cl de lait chaud incorporerrs du feu la gelatine essoree et 250 grs de fromage blanc a 20%MG.Verser cette preparation dans le moule filmez et reserver au frais toute un nuit. Demoulez et decorez avec des truffes 
une de mes premiere recettes je l ai realise pour une amie et elle a eu la bonne idee de napper avec un coulis de fraise et je vous assure un vrai regal
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J ai coupe un concombre en rondelles un peu epaise dans un beau concombre j ai taille 30 rondelles
Dans un salaldier j ai melanger une boite de thon a l huile une btre de 150 grs egoutee ajouter 1 cuillere a soupe de ketchup 3 cuillere a soupe de mayonnaise bien melanger et incorporer le zeste d un citron entier bien entendu non traite Deposer sur vos rondelles de concombre ajouter pour la decoration un morceau de tomate cerise ou bien une mini crevettes 
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