Avec 1 reste de soupe.Délayer l'agar dans votre soupe, à froid, puis portez à ébulition. Laisser bouillir 2 minutes et verser dans votre contenant préféré. Laisser refroidir au frigo pour que la gelée prenne.
- naissance, en mai 1943 dans l'Entre-Sambre-et-Meuse, en Belgique.
- collège, mariage à 28 ans, 3 enfants, clerc de notaire, chauffeur de car...
- vie mouvenantée et finalement, le 21 septembre 2004 : très grave accident de voiture, seul, au fossé et à 500 m. de chez moi, sans doute suite à un coup de voulant pour éviter quelqu'un : 2 mois dans le coma et 10 en clinique!!! depuis, hémiplégique :
cause ou conséquences de l'accident.
- depuis, pensionné mais toujours handicapé me déplacant en chaise roulante et/ou rolator. -photo-
- habite toujours l' E.S.E.M en Belgique, à PHILIPPEVILLE sur la route de Givet (Ardennes françaises).
Type : Entrée Difficulté : Moyen Préparation : 40 minutes Cuisson : 25 minutes Pour : 8 personnes
Pâte fermentée appelée "Eponge" :
300 gr de farine
5 gr de sel fin
2 gr de levure chimique
16 cl d'eau à 25 degrés
Fougasse :
1 recette d'éponge (voir ci-dessus)
18 cl d'eau à 35 degrés
300 gr de farine
2 gr de levure chimique
5 gr de gros sel
Garniture :
2 pommes Golden épluchées et coupées en fines lamelles
100 gr de cerneaux de noix
100 gr de Bleu de Bresse
200 gr d'oignon revenu dans
un peu d'huile d'olive
50 gr d'olives noires hachées
10 gr de thym frais haché
2 gousses d'ail en purée
Un peu d'huile d'olive
Commencez par faire votre "éponge" :
Dans le grand bol de votre robot, mélanger la farine, le sel et la levure à l'aide des crochets, vitesse 1, pendant 15 secondes.
Puis ajoutez 16 cl d'eau tiède à 25° et mélangez pendant 5 min., toujours à la vitesse 1. Recouvrez le bol d'un papier film et placez dans un endroit à 30° environ pendant 1 heure.
Ensuite, toujours dans le grand bol de votre Robot, mélangez votre "éponge" avec 18 cl d'eau tiède à 35°, à l'aide des crochets, à la vitesse 1. Puis mélangez ensemble la farine, la levure et le gros sel et incorporez ce mélange à votre "éponge" qui se trouve dans le grand bol, à vitesse 1, pendant environ 3 min.
Eteignez votre robot et laissez reposer 10 min.
Ensuite, remettez votre robot en marche, toujours avec les crochets, à la vitesse 3, et malaxez la pâte pendant 10 à 15 min., jusqu'à ce que celle-ci devienne très élastique.
Décollez la pâte des bords du bol si nécessaire et enrobez-la légèrement de farine. Replacez la pâte dans le bol et recouvrez le bol de papier film, sans que celui-ci soit en contact direct avec la pâte.
Mettez dans un endroit chaud, entre 20 et 25°.
Après 45 min., donnez un pli à votre pâte et retournez-la dans le bol. Replacez le papier film et laissez reposer pendant 1 heure de plus. La pâte augmentera de 3 fois son volume.
Lorsque votre pâte est prête, aplatissez-la délicatement sur une surface farinée et formez un rectangle de 2 cm d'épaisseur. Coupez ce rectangle en deux moitiés dans le sens de la largeur.
Placez une moitié de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et disséminez dessus le bleu de Bresse coupé en petits morceaux, les noix concassées, les olives, les lamelles de pommes et les oignons auxquels vous aurez mélangé le thym et l'ail.
Recouvrez avec l'autre moitié de la pâte et collez bien les 2 moitiés ensemble. A l'aide d'un couteau, coupez 8 entailles en biais à l'intérieur de votre rectangle. Brossez avec un peu d'huile d'olive.
Recouvrez de papier film et laissez gonfler la pâte pendant 30 min., puis enfournez votre fougasse dans un four préchauffé à 240°.
Laissez cuire pendant 20 à 25 min, jusqu'à l'obtention d'une belle croûte dorée et croustillante.
Prélevez un fragment sur un pied sain sans aucunes maladies.
Coupez sous un oeil ,( noeud ) 2 à 4 mn environ , trempez la bouture dans de l'hormone de bouturage, sans excés.
Cela favorisera le cal de cicatrisation ,et le départ de nouvelle racine, et plantez dans un substrat léger terreau horticole + sable .
élève en école horticole ds le nord de la france.
Véritable aliment-médicament, l'ail est utilisé depuis l'Antiquité aussi bien comme condiment et légume qu'à titre thérapeutique. Roborant chez les Egyptiens, stimulant et aphrodisiaque très prisé par les Grecs et les Romains, antiseptique et vermifuge au Moyen Age, l'ail continue, à juste titre, à jouir des faveurs de la médecine populaire, qui en préconise l'emploi en tant qu'expectorant, diurétique, dépuratif, digestif, "antibiotique" naturel, etc. De surcroît, sa teneur en vitamine C, ainsi qu'en potassium, sélénium, silicium et soufre confère à cet aliment d'autres propriétés intéressantes: il stimule le système immunitaire, fortifie les os, améliore l'état de la peau, des cheveux et des ongles, lutte contre la cellulite, etc.
Cette plante aux mille vertus n'a pas manqué d'éveiller l'intérêt des scientifiques qui lui ont consacré de nombreuses études au cours de ces deux dernières décennies. Celles-ci ont abouti à la découverte ou à la confirmation des actions prophylactique et curative dans le domaine cardio-vasculaire jadis attribuées à l'ail (il va de soi que lors d'affection sévère son rôle se borne à une mesure thérapeutique d'appoint).
En effet, l'alliicine et l'ajoène – des substances isolées, parmi d'autres, dans le bulbe d'ail – abaissent modérément la pression artérielle systolique et diastolique ainsi que le taux des lipides sanguins (cholestérol total, LDL-cholestérol, triglycérides), assouplissent les vaisseaux, fluidifient le sang et contrecarrent l'agrégation des plaquettes, responsables de la formation des redoutables caillots. Les recherches se poursuivent et une nouvelle étude vient de prouver, pour la première fois, que la prise à long terme de poudre d'ail ralentit sensiblement le durcissement de l'aorte lié au processus du vieillissement.
Pour un résultat quantifiable, quel que soit l'objectif à atteindre, il faudrait cependant consommer plusieurs grammes d'ail par jour. Or, celui-ci confère une odeur désagréable à l'haleine et cause souvent des problèmes de digestibilité. Ces inconvénients peuvent être évités par la prise d'une des spécialités à base d'ail, disponibles en pharmacie et droguerie, sous forme de dragées ou de capsules. De plus, ces spécialités présentent l'avantage d'être standardisées en substances actives, contrôlées et, bien sûr, prêtes à l'emploi.
Ces préparations contiennent soit la poudre séchée d'ail (donc la totalité de ses principes actifs), soit un macérât huileux. Certaines substances présentes dans l'ail n'étant solubles que dans l'eau, les spécialités du premier groupe revêtent forcément un intérêt particulier.
Bonjour,
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