la gourmandise

• 6 pommes

• Raisons secs selon vos goûts

• 2 blancs d'oeufs

• Calvados

• Sucre ou caramel liquide

• Speculoos

• Miel (facultatif)

• Laissez mariner les raisins secs dans le calvados pendant 6 heures (15 minutes suffisent pour un dessert éclair !)
• Réalisez une compote de pomme. Coupez les pommes en quartiers, faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes et mixez.
• Battez les blancs d'oeufs en neige, mélangez délicatement les raisins avec les pommes, puis ajoutez les blancs en neige. Vous pouvez éventuellement ajouter un peu de miel.
• Réalisez un caramel au calvados avec du sucre, l'eau de cuisson des pommes et le calvados dans lequel à mariner les raisins. Sinon, préférez du caramel tout fait (pour un dessert ultra rapide).
• Dressez dans des verrines en alternant caramel, mousse aux pommes et speculoos en miettes.

• 150 g de chocolat noir
  150 g de mascarpone
  60 g de sucre en poudre
  3 oeufs
  1 pincée de sel

• Séparez les blancs des jaunes.
• Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une crème mousseuse.
• Ajoutez alors le mascarpone et mélangez bien. La pâte doit être lisse, sans grumeau.
• Ensuite, faites fondre le chocolat au bain-marie et à feu doux.
• Dans un bol, battez les blancs (avec une pincée de sel) en neige ferme.
• Versez le chocolat fondu dans le mélange jaunes d'oeufs-sucre en remuant.
• Incorporez délicatement les blancs en neige en tournant de bas en haut.
• Mettez cette crème dans des ramequins ou des verrines et laissez reposer au frais minimum 2 heures.

• 400 g de lotte
• 1 petit poivron jaune
• 1 petit poivron rouge
• 20 cl de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry
• 1 gros oignon
• Sel
• Poivre

• Coupez les poivrons en petits cubes et émincez l'oignon.
• Faites revenir le tout dans l'huile. Lorsque l'ensemble est coloré, ajoutez la pâte de curry, la lotte coupée en morceaux ainsi que le lait de coco.
• Faites cuire à feu doux pendant dix minutes. Salez et poivrez.

Après avoir extirpé les rhizomes de terre, séparez-les en les cassant au niveau d'une articulation.
Conservez les plus beaux (ceux munis de feuilles vigoureuses).
Réduisez les feuilles et les racines.
Replantez les rhizomes affleurant du sol tout en dirigeant les pousses vers l'extérieur des touffes, en sol bien drainé et  ensoleillé.

Tous les ans, j'ai une ou deux taupes qui viennent se promener dans mon jardin. Cette année, elles ont dû élire domicile ailleurs car je n'en ai pas vu.
Est-ce la sécheresse ou la fameuses plante dite "herbe à taupe" qui les a fait fuir ?

A priori, c'est bien l'odeur de ricin de cette herbe à taupe qui les a fait fuir.

Lorsque vous plantez ou rempotez vos pieds d'hortensias, mettez des petits morceaux d'ardoises dans la terre. Arrosez-la comme à votre habitude et vous verrez bleuir vos fleurs ...