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La Centrale du Verre

Verre et vitrage sur mesure


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Dernière màj le 23/09/2022
Blog créé le 23/09/2022
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Gâteau Mamie en Deux Fois

  23/09/2022
Type : Dessert
Difficulté : Moyen
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 50 minutes
Pour : 8 personnes

  • Première Partie :

  • 3 ou 4 pommes (voir 5 si elles sont petites)

  • 10 cuillères à soupe de farine

  • 1 sachet de levure

  • 8 cuillères à soupe de sucre

  • 2 oeufs

  • 6 cuillères à soupe de lait

  • 4 cuillères à soupe d'huile

  • Deuxième Partie :

  • 1 verre de sucre (25 cl)

  • 1 paquet de sucre vanillé

  • 2 oeufs

  • 150 g de beurre

  • Pour la première partie, préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Mélangez la farine avec le lait, le sucre, l'huile, puis la levure et les oeufs.
  • Versez dans un moule chemisé et parsemez de pommes préalablement coupées en morceaux de taille moyenne ou en tranches selon les goûts.
  • Enfournez l'ensemble pendant 30 minutes. Le gâteau doit être doré.
  • Passez alors à la deuxième partie. Faites fondre le beurre, le sucre et le sucre vanillé. Hors du feu, ajoutez les 2 oeufs.
  • Versez cette préparation par dessus le gâteau et remettez à cuire 20 à 25 minutes.


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Roulés à la Tomate, Saumon et Fromage Frais

  23/09/2022
Type : Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Facile
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour : 8 personnes
  • 100 g de saumon fumé
    150 g de fromage frais à tartiner
    1 petit suisse
    70 g de concentré de tomate
    15 g de farine
    25 g de maïzena
    1 cuillère à café de levure chimique
    3 œufs
    60 g de beurre fondu
    120 ml d'eau chaude
    2 cuillères à soupe de basilic ciselé
    1 pincée de sel
  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6-7.
  • Dans un bol, battez les jaunes d'oeufs avec l'eau très chaude jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume (comptez au moins 5 minutes).
  • Ajoutez alors la farine, la maïzena et la levure tamisées ensemble, puis incorporez le beurre fondu, le basilic et le concentré de tomate.
  • Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez-les délicatement à la préparation.
  • Versez sur un tapis de cuisson à rebord en silicone et enfournez pendant 8 à 10 minutes. Laissez refroidir.
  • Mélangez le fromage frais et le petit suisse.
  • Démoulez la génoise refroidie et tartinez de farce sur toute la surface. Parsemez de lamelles de saumon fumé et roulez bien serré. Filmez et entreposez plusieurs heures au réfrigérateur (l'idéal étant de la faire la veille).
  • Découpez en tranches et disposez sur un plat de présentation.


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Tomates-Cerises Farcies à la Feta

  23/09/2022
Type : Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Facile
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 0 minutes
Pour : 10 personnes
  • Pour 20 Bouchées :
    20 tomates-cerises
    100 g de feta
    10 olives noires
    1 cuillère à soupe de sucre
    Huile d'olive
    3 branches de thym
    1 feuille de laurier
    1 cuillère à café de piment rouge fort (en poudre)
    1 gousse d'ail
    Sel, poivre
    Cure-dents
  • Coupez la feta en cubes (afin qu'ils puissent rentrer dans les tomates-cerises). Mettez-les dans un bol avec 2 branches de thym, le laurier, la gousse d'ail pelée et coupée en lamelles ainsi que le piment. Couvrez largement d'huile d'olive et laissez macérer.
  • Rincez les tomates-cerises et coupez-les en deux. Réservez les chapeaux. Retirez les graines, mettez les tomates dans une jatte avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Salez, ajoutez le sucre et le reste de thym émietté. Tournez-les délicatement dans le mélange et laissez macérer 1 heure.
  • Coupez les olives en 4.
  • Egouttez la feta et les tomates.
  • Mettez 1 morceau d'olive et de feta dans la tomate, puis recouvrez de son chapeau et piquez avec un cure-dent.


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  23/09/2022
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Des préférences alimentaires et gustatives irrationnelles

  23/09/2022
Les préférences et les choix alimentaires ont tendance à être influencés par un ensemble de paramètres métaboliques, comportementaux, et socio-culturels. Certains individus recherchent les aliments sucrés ou gras, alors que d'autres ont tendance à les éviter. Le goût pour les mélanges gras / sucrés est de plus influencé par les idées préconçues des sujets sur leur santé et la valeur nutritionnelle des aliments. La façon dont un choix est formulé influence non seulement notre décision, mais aussi - et c'est inquiétant ! - nos sensations par rapport à ce choix.

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L'huile de foie de flétan : ni démodée ni détrônée

  23/09/2022
Face à la variété d'huiles en capsules, il n'est guère étonnant que le profane s'égare parfois. Une erreur courante consiste à confondre l'huile de foie de flétan et les huiles de poisson. En réalité, il s'agit de deux compléments totalement différents (et éventuellement... complémentaires), dont le seul point commun est l'origine : le poisson.

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