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Nombre d'articles : 9
Dernière màj le 28/08/2024
Blog créé le 28/08/2024

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Type : Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Facile
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour : 4 personnes
  • 1 pâte feuilletée
    1 pot de rillettes de maquereaux (ou 1 boîte de filets de maquereaux)
    Quelques graines de pavot
    1/2 cuillère à café de câpres
    1 cuillère à soupe de fromage blanc
    1 filet de jus de citron
    1/2 cuillère à café de ciboulette
  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Mixez finement les filets de maquereaux avec le fromage blanc et les câpres. Ajoutez ensuite le citron et la ciboulette. Mélangez et réservez au frais.
  • Découpez les bords de la pâte feuilletée de façon à obtenir un carré, puis divisez à nouveau ce carré en 4, puis en 16 parts égales.
  • Déposez une cuillère à café de rillettes sur chaque carré. Repliez-le de façon à obtenir des petits feuilletés, puis parsemez de graines de pavot.
  • Enfournez pour environ 15 minutes de cuisson.


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Saint-Jacques Tandoori

 28/08/2024
Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour : 4 personnes
  • 1 kg de noix de Saint-Jacques surgelées (moins chères et plus rapides) ou fraîches
    Riz parfumé (quantité à votre convenance)
    2 citrons verts
    2 yaourts veloutés
    2 cuillères à soupe de tandoori (disponible dans les magasins exotiques ou supermarchés)
    Coriandre fraîche
    Sel
  • Faites cuire doucement le riz parfumé dans une casserole d'eau bouillante salée durant 15 à 20 minutes selon les goûts.
  • Dans un saladier, mélangez délicatement les noix de Saint-Jacques avec les épices tandoori, le jus des citrons et le sel. Laissez mariner ainsi une heure au frais.
  • Le délai écoulé, confectionnez des brochettes avec les noix de Saint-Jacques, puis faites-les griller dix minutes, au four ou au barbecue. Attention cependant de ne pas trop les cuire !
  • Disposez alors le riz parfumé dans quatre ramequins, tassez bien et démoulez-les dans des assiettes individuelles en retournant doucement les ramequins. Posez-y une brochette de noix de Saint-Jacques par personne et décorez de coriandre fraîche. Servez sans attendre.


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Type : Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 0 minutes
Pour : 4 personnes
  • Quelques grandes tranches de pain de mie sans croûte
    Saumon fumé (environ 130 g)
    Fromage frais "ail et fines herbes" ou/et "au poivre"
    Pics en bois
  • Etirez bien les tranches de pain de mie avec un rouleau à pâtisserie pour qu'elles soient très fines.
  • Etalez le fromage sur le pain, puis répartissez le saumon. Roulez bien et mettez dans du film alimentaire. Réservez au réfrigérateur pour 1 bonne heure.
  • Le délai écoulé, découpez-en des tranches (environ 6 ou 7 par « rondin ») et servez avec un petit pic en bois.


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L'Institut National de Prévention et d'Education pour la Santé (INPES) est chargé, par le ministère de la Santé et la Caisse nationale de l'Assurance maladie, de conduire des programmes nationaux d'éducation pour la santé. Pour réaliser ses actions de prévention, il doit connaître et comprendre les attitudes et les comportements de santé de la population : il mène donc des enquêtes périodiques auprès d'adultes et de jeunes, appelées « Baromètre Santé ».

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