Louize

• 4 oignons
• 40 gr de beurre
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de sucre de canne
• 5 cl de vinaigre de xérès
• Sel, poivre

• Faîtes ramollir les oignons émincés finement dans une poêle avec le beurre, le sucre et le miel durant 30 minutes.
• Après la cuisson, ajoutez le vinaigre et laissez réduire complètement.

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• 1 cuillère à soupe de fleur de lavande séchée
• 1 cuillère à soupe de Cointreau
• 250 gr de bon chocolat pas trop amer (pas plus de 60%)
• 125 gr de crème fraîche épaisse
• 2 jaunes d'oeuf
• 1 paquet de sucre vanillé
• 80 gr de sucre glace
• 50 gr de cacao amer

• Casser le chocolat en petits morceaux.
• Le mettre à fondre dans une casserole au bain-marie.
• Quand il est fondu, ajouter la crème fraîche et remuer vivement à la cuillère en bois.
• Hors du feu ajouter le sucre vanillé, le sucre glace, bien incorporer.
• Ajouter le Cointreau, les jaunes d'oeufs et enfin la lavande.
• Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène puis mettre au frais pendant deux heures.
• Former des petites boules de pâte, les tremper dans le cacao amer et les mettre de nouveau au frais avant de servir.

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• 6 belles crevettes
• 1 pamplemousse
• 1 orange
• 2 g d'agar-agar
• Huile d'olive
• 1 gousse d'ail émincé
• Sel, poivre

• Prélevez les suprêmes du pamplemousse et de l'orange.
• Dans une casserole, faites chauffer les suprêmes et leurs jus avec l'agar-agar.
• Répartissez la préparation dans des verrines et laissez prendre au réfrigérateur.
• Dans une sauteuse, faites revenir les crevettes à la poêle avec l'huile d'olive et l'ail émincé. Assaisonnez de sel et de poivre.
• Déposez une crevette dans chacune des verrines et servez frais.

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Il ne supporte pas les gelées. Aussi est-il prudent de l'installer dans une véranda ou une pièce bien éclairée jusqu'au mois de mai. Une fois installé à l'extérieur, il lui faut beaucoup de lumière et des arrosages modérés. Donnez lui un engrais une fois par mois, de mai à septembre. Récoltez durant l'été.

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Chez les arbres fruitiers, on distingue deux groupes : - Les arbres à pépins (pommier, poirier…) - Les arbres à noyau (cerisier, pêcher…) Les arbres ont naturellement une dominance apicale : leurs rameaux se développent vers le haut. la plante se développe au niveau du bourgeon terminal, qui produit un développement vertical du rameau. Quand on supprime une partie d'une branche, c'est le bourgeon situé juste en dessous de la coupe qui se développera le plus. Les coupes doivent être droites et nettes pour avoir une surface de cicatrisation minime et réduire l'entrée des possibles infections. Il est nécessaire de couvrir ensuite les parties à vif avec un produit cicatrisant, ex : Goudron de Norvège. Chaque groupe a des types différents des formations de bourgeons différents avec de développements caractéristiques donnant lieu à des croissances différentes. Les arbres à pépins forment leurs fruits sur des rameaux des années précédentes et sur des rameaux d'un an, tandis que les arbres à noyau forment leurs fruits sur les rameaux de l'année précédente. Le bois qui a donnés des fruits est définitivement incapable de produire de nouveau. Sur les arbres à pépin, il faut faire attention de ne pas arracher des morceaux de petits rameaux productifs pendant la récolte, car ces mêmes rameaux produiront à nouveau des fruits l'année suivante. La taille de formation se réalise pendant l'époque de repos hivernal, où l'activité de sève est minimale et cela assure une meilleure cicatrisation, attention de ne pas la réaliser pendant les périodes de gelées. Les arbres à noyau supportent très bien la taille pendant et après la récolte, durant l'été (qu'on appelle aussi taille en vert) ; par contre les cicatrises sont plus sensibles en hiver à l'attaque de parasites.

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Vous allez bientôt semer et planter les fleurs pour un été éclatant de couleurs. Bêchez déjà toute la surface du massif. Utilisez ensuite le croc pour casser les mottes puis, un râteau pour enlever les cailloux et bien niveler le sol. C'est prêt pour les futures plantations... Idées de plantes : Geraniums vivaces, Hydrangéa panicula variétés Everest ou Vanille fraise, l'agastacche 'tnagenine dream", Capucine, Cleome spinoza, Hisbiscus, Verveine du cap ou Buenos Aires,Gaillarde naine ou grande, Oeillet et rose d'inde, l'iris...

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Des recherches menées en coopération par l'Université d'Etat de Campinas (Unicamp) et l'Université de São Paulo (USP) ont permis la mise au point de formulations pharmaceutiques contenant un principe actif contrôlant la stéatose hépatique.

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Joël Ménard, ancien Directeur général de la santé, se demande, dans un rapport encore confidentiel, s'il ne serait pas opportun de mettre les statines en vente libre pour lutter contre le cholestérol.

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Véritable aliment-médicament, l'ail est utilisé depuis l'Antiquité aussi bien comme condiment et légume qu'à titre thérapeutique. Roborant chez les Egyptiens, stimulant et aphrodisiaque très prisé par les Grecs et les Romains, antiseptique et vermifuge au Moyen Age, l'ail continue, à juste titre, à jouir des faveurs de la médecine populaire, qui en préconise l'emploi en tant qu'expectorant, diurétique, dépuratif, digestif, « antibiotique » naturel, etc. De surcroît, sa teneur en vitamine C, ainsi qu'en potassium, sélénium, silicium et soufre confère à cet aliment d'autres propriétés intéressantes : il stimule le système immunitaire, fortifie les os, améliore l'état de la peau, des cheveux et des ongles, lutte contre la cellulite, etc.

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