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• 16 coquilles Saint-Jacques
  50 g de champignons de Paris
  2 cuillères à soupe de maïzena
  30 g de chapelure
  10 cl de vin blanc
  30 g de beurre
  2 cuillères à café de cardamome moulue
  1 échalote
  1 gousse d’ail
  Sel, poivre

• Émincez l'ail et l'échalote.
• Nettoyez et émincez les champignons.
• Coupez les noix de Saint-Jacques en 2 ou 4 selon leur grosseur.
• Faites revenir dans du beurre à feu doux l'échalote et l'ail émincés.
• Ajoutez les coquilles et faites-les revenir quelques instants, sans les colorer. Salez, poivrez, puis enlevez les coquilles. Réservez-les.
• Dans un bol, diluez la maïzena avec un peu de jus de cuisson. Versez dans la poêle et mélangez bien.
• Ajoutez le vin blanc en mélangeant, sur feu doux, puis les champignons émincés. Salez, poivrez et ajoutez la cardamome.
• Incorporez les Saint-Jacques et remuez délicatement.
• Garnissez les coquilles, saupoudrez d'un peu de chapelure et de beurre.
• Faites gratiner 15 minutes en mode grill. Dégustez bien chaud.

• 150 gr d'emmental
• 50 gr de fécule
• 50 gr de farine
• 15 cl de lait
• 1 cuillère à café de levure
• Feuilles de sauge

• Découpez l'emmental en gros bâtons.
• Placez-les au congélateur pour 5 minutes.
• Dans un saladier, mélangez la farine à la fécule et à la levure.
• Versez le lait.
• Remuez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Déposez une feuille de sauge sur chaque bâtonnet d'emmental et piquez les sur des piques en bois.
• Trempez-les dans la pâte.
• Plongez-les dans l'huile de friture bouillante.
• Egouttez avant de consommer.

• 400 gr de mulet gris sans arêtes ni peau
• 2 citrons verts
• 10 cl de sauce soja
• 2 cuillères à café de purée de piment vert
• 1 cuillère à soupe de caramel
• 1 cuillère à café de poivre vert
• 1 cuillère à café de poivre blanc
• 1 cuillère à café de poivre noir
• Sel

• Mettez le poisson au congélateur 20 minutes pour le raffermir et ainsi pouvoir le découper plus facilement.
• A l'aide d'un couteau adapté, découpez-le en lamelles fines.
• Disposez-le dans un plat de façon esthétique.
• Arrosez de jus de citron.
• Conservez le plat au frais.
• Dans un bol, mélangez ensemble la sauce soja, le piment, le caramel, les 3 poivres et le sel si nécessaire.
• Faîtes chauffer légèrement à la poêle afin de faire épaissir un peu.
• Servez tiède avec les poissons.

Voici une jolie photo d'oiseaux dans notre village en Sibérie

Pour ceux qui en veulent, je peux vous les envoyer, laissez moi vos coordonnées sur ma fiche... et je vous donnerai aussi d'autre graines... d'acanthes et d'agapanthes.......A bientôt