IlJe vous proposerai des recettes,des astuces, des nouvelles, des adresses pour rendre la vie plus belle.
Je vous ferai visiter la Nouvelle-Calédonie, un archipel français du bout du monde, une île au soleil baignée par le plus grand lagon du monde.
En souvenir de mon fils David, je consacrerai une rubrique aux progrès de la médecine sur les soins des lésions médullaires. Pour que les handicapés lourds , tétraplégiques et paraplégiques, ne perdent pas espoir et sachent que quelqu'un , au loin, pense à eux.
Et puis Madagascar, mon île natale, mon pays merveilleux, avec ses paysages fabuleux, sa population réputée pour sa gentillesse et son sourire, et sa pauvreté.
A très bientôt.
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20/08/2008
La Foire agricole de Bourail
C'est l'événement de l'année dans notre commune. Trois jours de fièvre avec des expos des plus beaux légumes, taureax, taurillons , rodéos, courses de stockcar, démos de 4* 4, stands de dégustation de produits artisanaux genre saucisson de cerf, saucisses fumées, rillettes de canard etc.... On est sûr de repartir rassasié. J'ai pensé à vous. J'ai pris des photos. Faré aux légumes et plantes vertes
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20/08/2008
Etal d'ignames
Bizarre autant qu'étrange. Mais tellement bonne lorsqu'elle est cuite avec du lait de coco (en boîte, c'est délicieux). Ajoutez des patates douces, des petits tarots bourbon, des bananes Poingo, de la tomate fraîche, des oignons verts, sel, poivre, et au choix des morceaux de poulet, de cochon sauvage (chassé la veille, bien sûr) ou du poisson (frais de préférence). Enveloppez tous ces indrédients dans des feuilles de bananier, liez avec des tresses de feuilles (ou de la ficelle), creusez un trou dans votre jardin (ou dans le bac à fleurs si vous habitez en appartement), faites un feu de bois puis déposez des pierres sur les braises. Déposez votre préparation, recouvrez de toile de jute puis de feuilles de bananiers puis de terre. Attendez deux bonnes heures, déterrez et dégustez. Vous aurez obtenu un "bougna" mélanésien, le plat traditionnel canaque. Si ces préparatifs vous paraissent compliqués, faites comme moi Après un détour chez le boucher, j'utilise une cocotte et la gazinière. Certes moins exotique mais combien plus partique! |
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20/08/2008
Panneau "touristique"
Inquiétant, non? Eh oui, ici, c'est le Far west, dans tous les sens du terme. |
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10/08/2008
Oiseau noir sur fond de ciel bleu
 Photo prise par Mélissa. Le bois noir perd ses feuilles en cette saison. Ici, c'est "l'hiver".
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10/08/2008
Gertrude et Maya
 Dans quelques instants , Maya va foncer sur la pauvre Gertrude qui broute tranquillement. Vu la position de ses cornes, elle a encore oublié de s'apprêter ce matin.C'est vrai qu'elle n'a jamais été très coquette! Mon basilic citronnelle commence à se faire très discret. Ouf ! Maya la Redoutable est arrivée à temps. |
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10/08/2008
Rôti de cerf aux feuilles de Niaouli
 L'assiette est la même lais j'ai changé la nappe et le contenu.
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09/08/2008
Rôti de cerf aux feuilles de Niaouli
L'huile essentielle de niaouli ( aussi appelée Goménol, du nom de la région de Gomen dans le nord de l'île) est un puissant antiseptique et antiviral. Elle est utilisée depuis toujours par les Kanaks de Nouvelle Calédonie pour purifier l'eau et soulager les maux de tous les jours- bronchite, grippe, parasites intestinaux, asthme... Les savanes à niaoulis constituent l'essentiel du paysage de la Côte Ouest de la Grande Terre.
J'ai eu envie de parfumer mon rôti de cerf avec ces feuilles si odorantes. Le résultat n'est pas décevant. Voici la recette à ma façon: facile, rapide, pas chère(les feuilles dans le jardin, le cerf, dans la fôret voisine) - Faire dorer le rôti. Pas besoin d'huile,la viande va cuire dans sa graisse. - Ajouter l'oignon (1)et l'ail (2 gousses),laisser saisir puis les branches de coriandre (persil chinois frais) et enfin les feuilles de niaouli(une douzaine).On peut les remplacer par des feuilles d'eucalyptus, peut-être plus faciles à trouver . - Ajouter 4 à 5c.à soupe de soyu et un peu d'eau. Saler , poivrer. - Laisser cuire 15 à 20 minutes à feu doux après la mise en rotation de la soupape (de la cocotte minute). Le parfum des feuilles reste très subtil mais apporte une saveur supplémentaire. Accompagner de patates douces cuites à la vapeur. |
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03/08/2008
Le porc au sucre
C'est le plat traditionnel "caldoche" et le plat préféré de mes enfants. Chacun le prépare à sa façon, l'essentiel, c'est qu'il y ait du porc et du sucre. Ici, le cochon sauvage abonde, tout comme le cerf, qui rend volontiers visite aux potagers. Ce qui met Vanille et Maya hors d'elles. Concert assuré une bonne partie de la nuit.
Voici comment je l'ai cuisiné aujourd'hui. J'ai fait cuire des côtelettes et morceaux de travers de porc ( enfin, de cochon sauvage) dans l'eau. J'aime que la chair soit tendre et moelleuse. Une fois cuites, je les ai jetées dans une marmite avec un demi- verre de soyu (sauce de soja), j'ai mélangé à feu vif pour saisir, puis j'ai ajouté 4 c. à soupe de sucre, une c. à soupe de miel et quelques gouttes de Nuoc mam pour rehausser le goût. Un demi-verre d'eau pour le fond de sauce. Feu doux, il faut retourner la viande régulièrement puis une minute à feu vif pour que le fond caramélise. C'est prêt. Servir avec du riz blanc , de l'oignon vert finement ciselé et de la purée de piments frais, bien sûr!
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03/08/2008
Les Apprentis z'écolos sauvent la planète.
(Vidéo) Les apprentis Z’écolos et la lessive
La rubrique "Objet" du magazine Terra Economica devient une série animée "Les apprentis Z’écolos".
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03/08/2008
Les Apprentis z'écolos sauvent la planète.
La série la plus verte du monde enfin disponible en DVD
http://www.terra-economica.info/IMG/pdf/BDC_DVD_particulier.pdf |
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03/08/2008
10 raisons de croire au salut de la planète
Climat.
10 raisons d’espérer
Les hoquets du climat ne laissent plus personne indifférent. Au-delà de la prise de conscience, les premiers actes sont là. Transports, habitat, agriculture, individus, entreprises… « Terra Economica » a rassemblé 10 preuves d’un frémissement. Dix raisons d’y croire.
Le 06/09/2007, par Laure Noualhat , Laurent Weyl (Collectif Argos) , Walter Bouvais |
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29/07/2008
Mise à jour du site PARATETRA de l'AFP
L'Association a le plaisir de nous annoncer la nouvelle mise à jour du site avec des témoignages sur la douleur ou les douleurs. En parler. Quelles sont les solutions de chacun? Hélas, à ce jour, aucune n'est vraiment efficace. Les témoignages sont utiles pour l'entourage , ils aident à comprendre et accepter l'attitude de chacun et à se déculpabiliser face à son impuissance. Il doit bien y avoir un moyen de faire cesser cette souffrance! Qu'est-ce qu'on peut faire? Voici l'adresse du site: http://www.paratetra.apf.asso.fr/nouveautes_site_paratetra/n06_2008.htm APF Ecoute Infos propose des sites internet et des numéros verts d’écoute et de soutien.
- www.moteurline.apf.asso.fr, le portail sur les situations de handicap moteur
- www.sclerose-en-plaques.apf.asso.fr, sur la sclérose en plaques
- www.paratetra.apf.asso.fr, sur les traumatismes médullaires
- www.imc.apf.asso.fr, sur l’infirmité motrice cérébrale
- Ecoute Handicap Moteur :0 800 500 597 gratuit (poste fixe) et anonyme
- Ecoute SEP :0 800 85 49 76 gratuit (poste fixe) et anonyme |
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29/07/2008
Un peu d'humour malgré tout.
Faire Face n'est pas vendu en kiosque : le seul moyen de lire régulièrement votre magazine est de vous y abonner . Comme ça...Du haut de mon fauteuil je me dis que certaines femmes attendent le prince charmant, d'autres le prince d'argent, d'autres le prince marrant, d'autres encore le prince galant mais que rarement elles attendent le prince roulant ! Publié dans Pensées (APF) |
Le projet touche jusqu'à 500 000 hectares de surface dont 384 000 hectares de forêts humides et 117 000 hectares de forêts épineuses. Il vise à protéger 233 000 hectares de forêts considérées comme de nouvelles aires protegées, 150 000 hectares feront l'objet de transfert de gestion. Par ailleurs, une restauration de la couverture végétale sera entreprise sur 110 000 hectares de forêts dégradées. Au total, ces forêts représentent entre 60 à 70 millions de carbones stockés. La Grande île privilégiée. Madagascar a été choisie par la compagnie Air France pour bénéficier d'un appui financier de cinq millions d'euros en vue de la protection environnementale. La nouvelle a été annoncée officiellement lors d'un séminaire réunissant 200 journalistes du monde entier, le 9 juin de cette année, à Paris. WWF: World wildlife Fund (Fonds mondial pour la vie sauvage), organisation mondiale de protection de l'environnement;
L'Express de Madagascar |
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27/07/2008
Le jus de noni
J'ai testé et apprécié le jus de ce fruit des îles de Polynésie.C'est sûr, question goût, il y a mieux. Moi, je le dilue dans un grand verre d'eau, de jus de raisin ou d'orange. A jeun, c'est excellent pour la santé. Les Tahitiens utilisent le fruit du Noni pour l’asthme, les allergies, les problèmes pulmonaires, les maux de tête, les problèmes de digestion, de constipation, les douleurs menstruelles, la grippe, le rhume, la toux, la fatigue chronique, les fractures,... En Malaisie, il est utilisé pour soigner des problèmes urinaires, le diabète, la grippe, les règles douloureuses, et les hémorragies. Connu dans les Caraïbes sous le nom de « l’arbre anti-douleur », le Noni est utilisé pour ses surprenantes qualités dynamisantes et équilibrantes. Le noni procure forme,vitalité, bien-être, joie de vivre sans susciter d'énervement ou d'élévation indésirable de la tension. |
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27/07/2008
Les cellules souches
Deux découvertes scientifiques récentes: Les cellules souches des tissus de l'embryon et du foetus humain, La plasticité plus grande des cellules souches adultes. http://www.stemcellnetwork.ca/fr-ca/site/pages/57 |
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27/07/2008
David au Kenya
Visite d'un village Masaï au pied du Kilimandjaro et safari photo. Exceptionnel!
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27/07/2008
David, Mélissa et moi.
..et la moto de ses rêves. Passionné de vitesse. Une passion qui lui a coûté la vie. Mélissa a un mois et demi sur la photo. C'est ma poupée d'amour. |
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27/07/2008
David au Mexque
Teotihuacan Le site des Dieux ainsi que le berceau du Cinquième Soleil, à 5O kms au nord-est de Mexico. David fête ses dix-huit ans. Il m'a "légèrement" dépassée. |
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27/07/2008
David chez les dieux aztèques.
Teotihuacan "Le lieu où les hommes deviennent des Dieux "" Derrière nous, l'imposante Pyramide de la Lune, construite au IIème siècle avant notre ère. |
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27/07/2008
David à Oaxaca
"Le lieu où les pigeons sont bien nourris".(lol) Sur l'esplanade de l'église, les stands des marchands sont alignés. On trouve partout les mêmes articles (pierres fines, objets artisanaux, ponchos...). Cela ne semble déranger personne. Chacun a le droit de gagner sa vie. C'est la chance qui va conduire le client à acheter. C'est aussi simple que ça.
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25/07/2008
David à Nouméa
Un soir, sur la colline du OuenToro. En vadrouille avec les copains. David a vingt ans.
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