Le blog d'une Biachette
Pour parler de soi il faut parler de tout le reste
Définition intrigante du Biachet dont l'évocation des "doigts crochus" (comprenez un peu "grippe sou") rappelle que la Biachet est un peu Auvergnat (il est en fait "Bourbonnais" pour être précis).
Et bien d'où vient-il ce Biachet ?
De Désertines, dans l'Allier (petite ville près de Montluçon). Et oui, dans le Massif Central, les habitants de Désertines ne sont pas les "Désertiniens" ou les "Désertinois", mais les Biachets.
10/12/2007 Recette typique de la Biache
Plat typique de la Biache et pour lequel des championnats ont lieu tous les ans, le "Pâté aux pommes de terre" n'a de pâté que le nom car il s'agit en faite d'une tourte.
Sans plus attendre, en voici la recette. Pâté aux pommes de terre (8 personnes) Suggestion : pour donner un peu plus de goût et de couleur, vous pouvez rajouter du persil ciselé dans les pommes de terre.
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24/11/2007 La culture de l'endive
Tout ce qu'il faut savoir sur la culture de l'endive, images à l'appui ! Après avoir bêché et fumé le terrain, on pourra semer la graine d’endive dans les 15 premiers jours du mois de mai. Il est inutile de semer plus tôt en pleine terre, l’endive lèvera beaucoup plus vite et se développera bien mieux quand il n’y aura plus de risques de grande fraîcheur.
Pour obtenir 400 à 600 pieds et sans prévoir de repiquage; il faudra réaliser un semis de 20 à 25 mètres de long sur la largeur d’un râteau de jardin environ (3 longueurs de 8 m sur la photo. 1)
L’endive va sortir de terre après 10 à 15 jours suivant la température
On va pouvoir observer dans le semi des manques et des zones surchargées
3à 5 semaines plus tard on va pouvoir aérer les zones surchargées et repiquer les petits plants dans les zones de manque .On profitera de l’occasion pour effectuer un éventuel désherbage.
L’espacement entre les plants devra être de 8 à 10 cm
L’endive va se développer rapidement surtout si l’on veille à ce qu’elle soit bien arrosée
(Photo 2)
Elle va ensuite traverser tout l’été sans demander de soins particuliers à part l’arrosage. On pourra encore durant cette période revoir l’espacement entre les plants et éventuellement aérer le semis en pratiquant de nouveaux arrachages dans des zones trop denses.
Pour la culture en pleine terre et la mise en cabote (terme régional qui signifie trou dans lequel on enterre les légumes l’hivers) on attendra fin octobre début novembre pour procéder à l’arrachage
Les endives pourront être enterrées dans le jardin à condition que la terre soit légère et sablonneuse.
La cabote fera 80cm à 1m de large afin qu’elle puisse être recouverte d’une tôle pour éviter un arrosage trop abondant pendant l’hiver. La profondeur sera de 30à 35 cm pour éviter les gelées trop fortes. Le fond de la cabote sera ameubli pour permettre d’y enfoncer la racines de l’endive.
Les endives vont donc être arrachées et retaillées une à une. Les feuilles devront être coupées 2 à 3 cm au dessus du collet et la racine également raccourcie dans certains cas (photo.3 et 4) pour faciliter le repiquage dans la cabote.
Il faudra ensuite repiquer toutes les racines dans le fond de la cabote avec un espacement réduit de 4 ou 5 cm et ne pas négliger les petites racines guères plus grosses que le pouce qui peuvent amener de belles endives. (Photo 5 et 6).
On recouvrira l’ensemble de toute la terre en n’hésitant pas à rajouter celle qui avoisine le trou afin de faire un petit monticule sur lequel on posera les tôles.
On pourra également prendre soins de surélever les tôles avec des chevrons pour permettre une meilleure aération (Photo7).
Nos endives ainsi recouvertes vont pousser très lentement pendant les périodes froides et elles développeront un goût particulier que l’on ne retrouve pas avec les légumes du commerce.
A la fin de l’hiver ou au début du printemps vous pourrez commencer à déterrer les endives et à les consommer, même petites si vous les avez faites en grande quantité. Vous aurez jusqu’à fin mai pour épuiser le stock. (Photo 8 et 9, arrachage en cours de saison). |
29/07/2007 Un peu de patois
Voici quelques rudiments du patois biachet, histoire de sympathiser avec l'habitant ! Et pour ceux qui veulent en savoir plus, je vous conseille l'ouvrage de René Chicois, "Le parler biachet et montluçonnais au milieu du XXe siècle", 2006, Edition Les cahiers bourbonnais.
La faune et la flore biachettes :
une chaviche : une chouette un luma : un escargot une loubâche : une tique une ajasse ou margot : une pie une agrôle : un corbeau une mase : une fourmi une lisette ou une janette : une petit lézard gris un veurtiau : un ver les étrouges : les orties une pouère : une poire Les choses : un pigot : un lance -pierres le mouret : le nez ou le visage un bourras : ensemble de gros nuages noirs la drille : la diarrhée la bujade : la lessive une bourbansée : une correction avec volée de coups une guerliche / une lichette : une petite quantité une ratelle : une langue bien bavarde la rauche : l'enrouement un trafujot : un feu de branches en plein air Les gens : tazou (adj) : traînard un bajouillou : personne qui parle beaucoup pour ne rien dire un berdin : un simple d'esprit un jargeot : personne qui s'attache aux détails et qui y passe beaucoup de temps un ch'tit : un enfant. S'emploie aussi en tant qu'adjectif pour désigner une personne espiègle, coquine ou pour qualifier un goût désagréable dans un lat. tarrou (adj) : terreux Les verbes : Egrogner : ébrécher S'éplasser : s'écorcher, s'enlever la peau (= la plasse) S'évenler : tomber à plat ventre S'enhusser : avaler de travers Déberloter : tomber et rouler (en bas d'un escalier) Cogner les peaux : somnoler, faire la sieste (fermer les "peaux" des yeux = les paupières) Zizouner : hésiter, perdre son temps à des détails sans importance Boussouner : froisser, mettre en tas (des vêtements) Ravauder : errer sans but Ravasser : remuer / boulverser ou aller de ci de là Bacaner : rire de façon bruyante, même pour des choses qui n'en valent pas la peine Ne pas piper : ne rien dire Masibler : démolir, casser Avoir la pépie : avoir une grande soif Efougaler : effaroucher, tourmenter Faire de l'abonde : se comporter de façon agité, insupportable Jabler : déséquilibrer, secouer Les expressions : Adi : au revoir S'éplasser : s'écorcher, s'enlever la peau (= la plasse) S'évenler |
Bestaire du cinéma fantastique
11/07/2007 Conservation des carottesQuelques conseils pour bien conserver les carottes après récolte :
-ne jamais les laver car cela favorise l'apparition de moisissures -les stocker si possible dans du sable -les stocker dans une cave pour avoir des conditions de stockage (T° / humidité / lumière) stables  Cet article vous est proposé par Certi'Ferme |
11/07/2007 Préparer une planche de semisPour préparer une planche de semis :
-aérer la partie supérieure de la terre à la griffe ou au râteau -arroser pour humidifier la terre -passer à nouveau le râteau ou la griffe pour détasser -semer les graines -ratisser à nouveau Important : ne pas arroser après pour éviter de tasser la terre au dessus des graines et freiner la levée des jeunes pousses Cet article vous est proposé par Certi'Ferme |
11/07/2007 Réparer une pelouse abîméeAvant de semer les graines de pelouse, répandre de la terre ou du terreau sur les zones à réparer : ceci favorisera la prise de racines.
Après avoir semé, aplatir à l'aide d'un rouleau. Cet article vous est proposé par Certi'Ferme |