Pour 6 personnes
Couper 750 gr de rhubarbe en petits tronçons et saupoudrer de 50 gr de sucre
Battre 3 oeufs entiers avec 100 gr de sucre
Ajouter 15 gr de Maïzena, 15 gr de farine et 150 gr de crème fraiche épaisse
Ajouter la rhubarbe
Verser sur une pâte sablée ou brisée
Enfourner à four préchauffé th.6 (180°C) pendant 30 mn
Servir tiède ou froid