Gratin de fenouil
Pour 4 pax
4 bulbes de fenouil,
4 tomates bien mûres,
2 gros oignons blancs,
1 poivron rouge, 1poivron vert,
75 g de gruyère,
2 oeufs,
5 cl de crème fraîche allégée,
Muscade râpée, sel, poivre.
- Préchauffer le four à 200°C,
- Eplucher les oignons, peler les tomates, puis découper en petits morceaux les oignons, les tomates, les poivrons, râper le gruyère,
- Faire revenir les oignons dans une sauteuse préalablement huilée à l'huile d'olive, puis tous les légumes préparés ci-dessus et saler, poivrer, ajouter la muscade,
- Ajouter 50 g de gruyère à la préparation, mélanger,
- Placer la préparation dans un plat à gratin, puis battre les oeufs, la crème et répartir ce mélange sur les légumes,
- Enfourner dans le four chaud pendant 30/40 minutes (attetion à ce que çane brûle pas, sinon couvrir avec une feuille aluminium)
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Accompagne aussi bien les viandes que les poissons. Recette goûteuse, car la tomate relève un peu plus le goût anisé de ce légume. 
