Poulet Gaston-Gerard

Cette recette est délicieuse et facile.De plus pour moi elle a une histoire.

Il y a quelques années une amie (qui aimait cuisiner comme moi)  me l'avait  envoyé par email. Tout d'abord j'avais pensé qu'elle voulait me faire une plaisanterie . Mon mari s'appelait Gérard et son deuxième prénom était Gaston.
Mais non cette recette existe bien je l'ai vu depuis très souvent dans des bouquins et sur le Web

Poulet Gaston-Gérard

Je vous mets la recette pour 6 personnes

1,8 kg de poulet fermier coupé
5 cl d'huile
100 grammes de beurre
2 oignons
1 échalote
30 cl de vin blanc sec
50 cl de crème fraiche
100 g de gruyère râpé
80 grammes de moutarde de Dijon
sel
poivre

Mettre rissoler les morceaux de poulet dans l'huile  et 50 grammes de beurre.pendant 15 minutes, retirer les morceaux et dégraisser.

Dans un sautoir faire revenir les oignons et l'échalote finement ciselés. avec 50 g de beurre. Ajouter le vin et remettre les morceaux de poulet à cuire.

faire mijoter quelques minutes puis ajouter la crème. saler poivrer et faire cuire à feu doux pendant 20 minutes.

Retirer les morceaux de poulet et lier la sauce avec la moutarde.

dans un plat à gratin mettre la moitié du gruyère râpé puis les morceaux de poulets et la sauce. recouvrir du gruyère râpé restant.

Faire gratiner au four.

Je l'ai servi avec une timbale de riz a la ciboulette.
Bisous