Si l'entomophagie, la consommation d'insectes par l'être humain, vous semble saugrenue et dégoûtante, sachez que c'est une pratique alimentaire connue dans le monde entier. 2.5 milliards de personnes consomment chaque jour plus de 1400 espèces d'insectes comestibles (vers, grillons, larves, ...).

De plus, face à l'augmentation du nombre d'habitants sur Terre et à la croissance des émissions de gaz, l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) voit en la consommation d'insectes une solution pour combattre la famine dans le monde.

Les insectes sont en effet très nutritifs et riches en protéines. Il paraît même qu'ils sont délicieux : ils auraient un petit goût de noisette (attention toutefois à ce qu'il s'agisse d'espèces comestibles car il en existe des toxiques). D'ailleurs, sans le savoir, nous mangeons tous 500 grammes d'insectes par an, dissimulés dans les fruits, confitures, céréales, pain...

Pour nous autres occidentaux, la consommation d'insectes est encore tabou (et très réglementée). Pourtant, cuisses de grenouille et escargots, font partie de notre alimentation...

Avez-vous déjà fait l'expérience, lors d'un séjour à l'étranger par exemple, de manger des insectes ?

Bon appétit à tous !

La petite fille de Madeleine