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Nous aimons beaucoup les flans et celui-ci à la ricotta, n'a pas échappé à la règle!
Voici les ingrédients pour un moule de 24 cm; - 400 g de ricotta - 100 g de beurre mou + un peu pour le moule - 150 g de sucre en poudre - 3 œufs - le zeste râpé d'un citron - 100 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique Et voici la recette; Préchauffez le four à 180 °. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Fouetter le beurre avec le sucre et les jaunes d'œufs avec un batteur électrique ou au robot, Incorporer la ricotta sans cesser de fouetter. Ajouter la farine dans laquelle vous aurez mélangé la levure et le zeste de citron. Battez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation précédente. Versez dans un moule à manqué tapissé de papier cuisson beurré. Cuire 40 minutes au four, laissez tiédir avant de démouler. Je l'ai servi froid avec des fruits rouges. 
Bon après-midi et...
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