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Les pousses de bambous sont les jeunes pousses comestibles de diverses espèces de bambous et sont utilisées dans de nombreux mets de la cuisine asiatique.
Aujourd'hui, je cuisine un wok de boeuf aux épis de maïs et pousses de bambou! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- marinade 1 heure- cuisson 40 minutes) -2 steaks de boeuf -1 oignon -1 gousse d'ail -1 échalote -1 petite boîte de tomates pelées -2 poivrons -4 tomates cerises -2 épis de maïs -huile d'olive -2 càs de vinaigre balsamique -3 càs de sauce soja -1 petites boîte de pousses de bambou -gingembre en poudre 
Coupez le boeuf en petits morceaux et mettez-le dans un saladier.
Ajoutez-y le vinaigre balsamique et la sauce soja. Remuez et faites mariner au moins pendant 1 heure au réfrigérateur. Pelez, lavez et hachez l'oignon, l'ail et l'échalote. Nettoyez, lavez et coupez les poivrons en lamelles. Lavez et coupez les tomates cerises si elles sont un peu trop grosses. Nettoyez les épis de maïs, lavez-les et mettez-les à cuire dans un grand volume d'eau pendant 15 à 20 minutes, selon la taille des épis! Remarque: Pour plus de facilité, utilisez les épis de maïs déjà cuits que vous trouvez dans des bocaux! 
Prenez votre wok, faites-y chauffer un filet d'huile d'olive.
Mettez-y le hachis oignon-ail-échalote. Ajoutez les pousses de bambou égouttés, les poivrons, les tomates cerises, les épis de maïs coupés en rondelles et les tomates pelées. Saupoudrez de gingembre. Remuez et laissez cuire 10 minutes. Au bout de ce temps, ajoutez le boeuf avec la marinade. Remuez et laissez cuire encore 10 minutes. Rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt! 
Bon appétit!
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