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À l'origine, le cervelas est une charcuterie faite de viande et de cervelle, d'où son nom. Aujourd'hui, on le reconnaît à son emballage rouge vif et la cervelle n'entre plus dans sa composition. Aujourd 'hui, je cuisine la salade de cervelas aux légumes! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -500g de cervelas -1 oignon -1 tomate -1 poivron vert -1 poivron jaune -quelques cornichons -100g d'emmental -4 càs d'huile -4 càs de vinaigre -1 càs de moutarde -sel, poivre 
Pelez, lavez et coupez l'oignon en petits dés.
Lavez, épépinez et coupez les poivrons en petits dés. Coupez les cornichons et l'emmental en dés. Lavez, épépinez et coupez la tomate comme les autres légumes. Enlevez la peau du cervelas et détaillez-le en morceaux réguliers. Préparez votre vinaigrette. 
Mettez tous les éléments dans le saladier et remuez délicatement.
Réservez au frais jusqu'au moment du repas. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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