Tarte croustillante aux pommes à la crème de cannelle

TARTE AUX POMMES CROUSTILLANTE A LA CREME DE CANNELLE

 il vous faut

   * 1 pâte feuilletée
   * 5 pommes
   * 110 g de sucre
   * 20 cl de lait
   * 3 jaunes d'oeufs
   * 35 g de maïzena
   * 2 cc de cannelle

Pour le croustillant :

   * 60 g d'amandes effilées
   * 20 g de beurre
   * 2 cs de sucre bien bombées
   * un peu de cannelle (facultatif)

Peler les pommes et les couper en quartier et en fines lamelles et les mettre sur la pâte feuilletée.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre.
Ajouter le lait petit à petit puis la maïzena et la cannelle. Bien mélanger
Verser la crème à la cannelle puis enfourner 25 min th°7.
Pour le croustillant :

Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter le sucre et les amandes effilées puis saupoudrer d'un léger voile de cannelle.
Les faire cuire, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que celles-ci aient une jolie teinte dorée.
Répartir aussitôt sur la tarte aux pommes.

Recette trouvée sur le net "Aux mille et un délice". Merci encore pour cette excellente recette qui a été testée et approuvée par mon jury d'experts en tarte aux pommes.......