- 2 pâtes feuilletées
- 100 gr de chocolat noir
- 40 gr de poudre d'amandes
- 10 gr d'amandes effilées
- 60 gr de crème liquide
- 60 gr de beurre
- 50 gr de sucre roux
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
- Mettez à chauffer la crème dans une casserole.
- Coupez le chocolat en morceaux.
- Dès que la crème commence à bouillir, ajoutez le chocolat et remuez.
- Lorsque la crème est bien homogène et brillante, éteindre.
- Faites ramollir le beurre.
- Dans un saladier, fouettez le beurre et le sucre.
- Incorporez 1 oeuf, puis la poudre d'amandes, les amandes effilées puis la crème au chocolat.
- Etalez les pâtes feuilletées et découpez 2 cercles de 20 cm environ, à l'aide d'un moule.
- Recouvrez une plaque à four de papier sulfurisé et étalez une des pâtes.
- Mouillez les bords (sur 2 cm) avec un peu d'eau.
- Etalez la garniture en préservant les bords mouillés.
- Etalez la seconde pâte.
- Soudez en pinçant bien les bords.
- Battez 1 oeuf et badigeonnez le dessus de la galette au pinceau.
- Mettez la galette au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Au bout de ¾ d'heure, préchauffez le four à 200°.
- Dorez une deuxième fois la galette à l'oeuf.
- Faites de belles stries à la fourchette.
- Cuisez 10 min à 200°, puis 30 min à 180°.
- Sortez la galette du four et laissez refroidir sur une plaque.
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Certi'Ferme 
