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1/2 tête de céleri-rave
1 citron 3 échalotes coupées finement 1 petite boîte de champignons émincés 1 bouillon-cube pour légumes un peu de beurre coulis de tomates fraîches sel, poivre coupez le céleri en petits dés. Dans une grande quantité d'eau salée et citronnée, faites le blanchir 15 minutes. Dans un faitout, faites fondre un peu de beurre et faire blondir les échalotes... 
Ajoutez les champignons émincés et le coulis de tomates délayé dans un peu de bouillon, salez, poivrez...
Mettre ensuite les morceaux de céleri dans la sauce et laissez mijoter doucemet 30 minutes.
Surveillez la cuisson pour ne pas que la sauce attache et éventuellement, ajoutez un peu d'eau. c'est un bon accompagnement de rôti de porc ou de reste de volaille. 
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