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les baies de cassis étaient trop mûres alors j'ai fait un clafoutis...
200g de baies de cassis égrappées et lavées 2 oeufs 3 cuillères à soupe de sucre roux 1 briquette de crème fraîche 1 cuillère à soupe rase de farine 1 peu de liqueur de violettes Faites chauffer le four à 180 ° beurrez et farinez un plat à tarte bien égouttez et posez les baies dans le fond du plat dans un saladier mélanger les oeufs et le sucre, ajoutez la crème fraiche et la cuillère de farine. Bien mélanger puis verser l'éclichon de liqueur de violettes (ou autre ... ou sans...) versez la préparation doucement sur les fruits et enfournez pous 30 à 35 minutes... verdict : il aurait sans doute fallu mettre un peu plus de sucre à moins d'aimer que ce soit un peu acidulé ! 
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