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Un gâteau de saison au très bon goût de crème de marrons ardèchoise.Parfait avec un petit café et un peu de crème montée en chantilly pour adoucir un peu le côté sucré. Il faut (pour 8 personnes):
500 g de crème de marrons 3 œufs 60 g de beurre demi-sel 1 cuill.à soupe de rhum 1 barre de chocolat pâtissier noir 1 pincée de sel.
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7).
Ajouter la crème de marrons, les jaunes dœuf et le rhum et mélanger. Monter les blancs en neige dans un saladier avec le sel puis les incorporer délicatement.
Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau: elle ne doit pas être complètement sèche. Laisser refroidir avant de démouler.
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