- 1 grosse betterave rouge crue
- 1 orange
- Quelques feuilles de mâche
- Huile d'olive
- Vinaigre
- Sel, poivre
- Épluchez la betterave et râpez-la dans un saladier.
- Coupez-y l'orange en tranches, puis ajoutez quelques feuilles de mâche.
- Assaisonnez à votre goût et servez frais dans des assiettes individuelles.

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