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400 gr de chocolat Pâtissier noir 60 gr de chocolat Pâtissier au lait 350 gr de crème fraîche épaisse 30 gr de beurre
Cacao amer ou Noix de coco.
Faites chauffer la crème dans un casserole, mettre le beurre au premier bouillon ajoutez les chocolats en petits carrés tout en remuant hors du feu. 
Lorsque tout le chocolat est fondu, le verser dans un plat , laissez refroidir à température ambiante et mettre au frais un nuit..
Le lendemain, le chocolat peut-être traité... Faites des petites boules de la grosseur d'une noisette et rouler les dans le cacao amer ou dans la noix de coco. 
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