Une idée pour les fêtes...

1 Oeufs par personne

1 coeur d'artichaut par personne ( il y en a des petits et des plus gros )

Tranches de Saumon fumé

2 càs de vinaigre blanc

herbes lyophilisées ou fraîche ( c'est meilleur )

Un peu de sel et de poivre

1) Pochez les oeufs frais, prendre une casserole y mettre de l'eau et ajouter les 2 cuillères de vinaigre blanc faites chauffer..

La méthode de Ghislaine Arabian, cassé un oeuf dans un bol, avec une fourchette faire un effet de tourbillon et versez l'oeuf dedans sans le casser.

Le blanc devient opaque laissez frémir 3/4 minutes..

Les retirer à l'aide d'une écumoire et les rincer dans un bol d'eau froide, puis les sortir et les déposer sur un sopalin.

3) le montage

Sur le coeur d'artchaut, déposez une cuillère de préparation l'oeufs et sur le dessus un petite tranche de saumon ou des lanières entrelacées.

Mettre au frais jusqu'au repas..

Vous avez le choix d'une légère vinaigrette, d'un peu de citron ou de laisser nature.

Ce plat peut-être préparé la veille....