LE GATEAU MAGIQUE....

Comme beaucoup de blogueuse j'ai testé ce gâteau, 3 textures différentes:

      Flan, crème génoise.

Pour 8 personnes, et un moule de 24 cm de diamètre.

4 oeufs

120 gr de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 càs d'eau

1/2 litre de lait

1 gousse de vanille

125 gr de beurre

115 gr de farine

1 pincée de sel

sucre glace pour la déco.

1) Faites chauffer le lait avec les graines de vanille et la gousse ouverte. Laissez infuser pendant une heure.

2) Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, fouettez les jaunes avec le sucre en poudre le sucre vanillé et l'eau, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3) Préchauffez le four à 150° cuisson traditionnelle.

4) Faites fondre le beurre, laissez le tiédir et incorporez la préparation. Mélangez puis ajoutez la farine et le sel. Fouettez qq minutes.

Versez ensuite le lait et la vanille infusée( sans la gousse ) en continuant de bien mélanger.

5) Montez les blancs en neige bien ferme. Incorporez les délicatement au mélange avec un fouet " les blancs ne doivent surtout pas être dissouts dans la masse, la pâte est grumeuleuse " 

6) Versez dans un moule en sylicone ou un moule en métal avec une feuille de papier sulfurisé.

Efournez pour 50 minutes, laissez refroidir deux heures au frigidaire avant de la saupoudrer de sucre glace.