400 gr de carottes

200 gr de lentilles corail

1 oignon, 1 gousse d'ail

1 càs de crème

100 gr de beurre

1 petit verre de vinaigre balsamique

huile d'olive

1 càs de curry, piment

poivre

1 filet de Haddock

Coupez l'oignon , faites revenir dans d'huile d'olive ajoutez les carottes coupées en petits dés,  cuire 10 minutes.

Rincez les lentilles ajoutez les aux carottes et couvrez 2 fois d'eau.

Mettez le curry, l'ail 3 gouttes de piment  ( tabasco )

Cuire 20 minutes.

Le filet de Haddock ( églefin fumé ) environ 248 gr pour 2 sera poché 15/20 minutes dans 50 /50 lait et eau très chaud.

La recette comporte une sauce, dans une casserole faites chauffer le vinaigre balsamique le faire réduire et ajoutez le beurre mélangez...

Les lentilles corail  cuisent rapidement et se transforment en bon ragoût crémeux.

Se fond bien dans les gratins, les soupes les purées.

Montez l'assiette avec le Haddock, et la sauce balsamique  est servie au bol chaque invité se servira à la demande.

J'ai utilisé des carottes de différentes couleur du " jardin "