1 pâte sablée

4 coings

400 gr de sucre en poudre  ( oui )

3 oeufs entiers

125 gr de poudre d'amandes

20 gr de farine

2 cl de rhum

125 gr de beurre fondu

Amandes éffilées

Préchauffez le four à 160°  ( th 5/6 )

Foncez le moule avec la pâte sablée et réservez au frais.

Epluchez les coings, coupez les en deux otez le coeur, tranchez chaque moitié en 3/4 lamelles selon la grosseur du coing.

Faites les cuire 40 minutes dans 1 litre d'eau et 250 gr de sucre, égouttez et réservez.

Dans un saladier fouettez les oeufs avec 150 gr de sucre en poudre

Ajoutez la poudre d'amandes, la farine, et le rhum.

Mélangez puis versez le beurre fondu remuez à nouveau.

Répartissez l'appareil dans le fond de tarte

Disposez les tranches de coings en rosace et enfournez 20 minutes

A la sortie du four, tartinez légèrement de jus de cuisson des coings le dessus de la tarte et parsemez d'amandes éffilées, remettre au four qq minutes pour dorer les amandes.