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Pour 2 personnes:
1/2 langue de Boeuf 1 poireau 2carottes 1 échalote 1 bouquet garni.
1 échalote... qq goutes de Tabasco ...qq cornichons 2petites boites de sauce tomate concentré, ou 1 grosse
Rincez la langue, dans un faitout mettre le poireau les carottes l'échalote et le bouquet garni, bien sur la langue et cuire 3 heures. Après cuisson épluchez la langue puis coupez les petites tranches, résevez Préparez la sauce, faites revenir l'échalote, ajoutez la sauce tomate délayez avec un peu d'eau. Coupez en rondelles les cornichons et les ajouter à la sauce mettre la viande qq gouttes de tabasco, et laissez mijoter.
Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
J'ai servi avec des petites pommes de terre sautés, que j'avais cuit préalablement dans l'eau. Le bouillon pourra être servi en soupe mixé ou pas... 
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