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Pour deux:
150 gr d'oseille fraîche 2 oeufs 2 càs de crème fraîche sel poivre 1/2 échalote ou 1 petite beurre un peu de gruyère. Lavez et retirez la tige de l'oseille bien la sécher... Dans la poêle avec un peu de beurre, faites fondre l'échalote ciselée et l'oseille. Chemisez les petites cocottes avec du beurre versez l'oseille, ajoutez 1 càs de crème l'oeuf, cassé séparement dans un petit ramequin ( pour ne pas casser le jaune ) Salez et poivrez, une pincée de gruyère une noisette de beurre, au four dans un bain marie, 10 minutes ou plus si comme nous vous aimez l'oeuf cuit! 
Cette cocotte a été servi avec des céréales de Campagne "Tipiak "
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