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En premier lieu cela devait être une tarte, j'avais été tenté par une bonne et belle tarte à la Rhubarbe sur le blog de Chantal " entre présetchamps "
J'ai coupé ma Rhubarbe dans le jardin, et en ouvrant mon frigidaire, 4 jaunes d'oeufs restant d'une recette précédente. 200 ml de crème fraîche 300 gr environ de tige de Rhubarbe épluchées 100 gr de sucre en poudre ( pour la pâte et la cuisson de la Rhubarbe ) 250 gr de farine 100 gr de beurre 1 sachet de sucre vanillé Un petit rappel la pâte express: Dans une casserole, versez un verre à moutarde d'eau, avec 100 gr de beurre, une fois fondu retirez du feu et versez la farine et le sucre et mélangez jusqu'à ce que la pâte se décolle de la casserole. Manipulez avec de la farine pour ne pas qu'elle colle et au frais 15 minutes. 
Lavez épluchez, et coupez la Rhubarbe en petit dans une sauteuse avec 50 gr de sucre cuire la Rhubarbe laissez refroidir.
Etalez la pâte foncez votre moule à tarte piquez le fond. Versez les fruits égouttés, la crème fraîche et les oeufs seront mélangés avec le sucre vanillé et le tout versé sur la Rhubarbe. cuire à 180° 40 minutes Laissez bien refroidir et déguster! 
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