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Pour 6 personnes:
100 gr de farine 30cl de lait demi-écremé 20 cl de crème épaisse 4 oeufs entiers 100 gr de gruyère 100 gr de lardons fumés ou salés 100 gr de dés de jambon 2 tomates moyennes, ou qq tomates cerises ou tomates confites sel poivre muscade. Commencez par faire dorer les lardons. Les déposer sans la graisse rendue,dans un moule beurré à bords hauts. Répartir ensuite la garniture de votre choix: jambon, lardons, gruyère, tomates.. Battre au fouet les oeufs, la farine, la crème et le lait, pour obtenir une pâte bien lisse.assaisonnez en n'oubliant pas que le jambon, les lardons et le gruyère sont déjà salés! Versez la préparation sur la garniture et enfourner sans attendre, la quiche gonfle et dore... Sortir du four et laisser refroidir un peu. il est normal qu'elle " retombe " Elle se coupe mieux tiède, avec une salade c'est un plat complet. 
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