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1 Ananas coupé en tranche80 gr de beurre salé
1 cà s de vanille liquide 150 gr de sucre en poudre 8 cl d'alcool de votre choix ( pour moi c'était du cognac ) 1 jus de citron1 cà s de crème fraîche 30 gr de coco rapé 1 pâte feuilletée 
Déposez les tranches d'ananas dans une assiette arrosez-les du jus de citron.
Portez à ébullition 5 cl d'eau avec le sucre pour faire un caramel lorsque le sirop se caramélise ajoutez hors de feu le beurre l'alcool choisi la vanille et la crème. Versez le caramel dans les petits moules à tarte. Déposez les tranches d'ananas, recouvrez avec la pâte feuilletée. 
Cuire 25 à 30 minutes " surveillez la cuisson pour obtenir une pâte bien dorée "
Sortez les petites tartes, démoulez délicatement...Parsemez de coco rapé.
Et dégustez aussitôt. 
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