Le biscuit madeleine, un gâteau moelleux au bon goût de madeleine
Délicieux au goûter et parfait pour servir de base à vos entremets.

50 gr de beurre fondu
2 oeufs
120gr de sucre en poudre
25 ml de lait
125 gr de farine
4 gr de levure chimique
75 ml d'huile d'olive
1 citron

Préchauffez le four à 180° graissez l'intérieur d'un moule de 20 cm de diamètre.
Dans un saladier fouettez les oeufs et le sucre en poudre sans chercher à blanchir le mélange.
Ajoutez le lait fouettez à nouveau
Tamisez la farine et la levure  mélangez veillez à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux
Ajoutez l'huile d'olive mélangez
Ajoutez le beurre fondu mélangez
Zestez le citron pressez le jus dans la pâte et mélangez
Versez dans le moule la préparation

Enfournez pour 35 minutes  le biscuit madeleine doit être doré et ne pas coller aux doigts
La durée de cuisson peut varier selon les fours, surveillez la cuisson

Pour moi la cuisson a été de 25 minutes!


Tout juste sortit du four...