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Depuis les années " Covid " beaucoup de jeunes personnes sont volontaires pour créer leurs auto-entreprises.
Ils sont sur mes marchés, ou sur les parkings des bars, tous les mardis " Le Baratié s'installe devant la salle poyvalente pour préparer des hot-dogs authentique ( que je n'est pas goûtée ) Et récemment, Ô Délice d'Alsace, Cindy 25 ans d'origine alsacienne nous confectionne sur place ses flammekueches, et des bretzels gratinés ou nature, dimanche soir je suis allée en chercher , et nous l'avons dégusté avec un pti verre en guise d'apéro! Nous avions sur La Châtre un camion Food truck " burger ' qui réalise lui mêmes ses petits pains très copieux avec ou sans les frites. Je trouve les idées intéréssentes, courageuses, cela plait beaucoup aux jeunes comme au moins jeunes. 
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