4/5 jours plus tard... |
22/07/2013
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les cassis sont prêt,il faut filtrer le jus heureusement je vais me servir de mon tamis avec 3 grilles différentes : commencer par la grille la plus large écraser bien puis re- filtrer avec la grille moyenne et terminer par la plus fine et aucun petit pépins ne résistent ( sans tamis servez-vous d'un linge et presser à fond ) pas simple et salissant....
Ensuite mettre 750 gr de sucre par litre de jus.
Porter à ébullition compter 5 minutes , laisser refroidir...
Embouteiller, bouchonner, mettre une étiquette et laisser se reposer qq temps ..
Avant de déguster accompagné d'un petit vin blanc " le KIR " dont le chanoine Kir,se délectait chaque jour.... ou d'un royal pétillant..
Sur ma récolte j'ai 3 bouteilles de crème de Cassis et 4 pots de confitures...