300 gr de Morue salée pour 2 personnes                   Sauce aïoli:

1 bouillon de cube au citron                                       1 jaune d'oeuf

thym au citron                                                             1 c à s de moutarde

sel et poivre                                                                 1 gousse d'ail

1 sachet de purée mousline                                         huile d'olive

1) mettre à déssaler la Morue une dizaine d'heures, en changeant l'eau...

2) Dans une casserole, mettre de l'eau, le thym le cube faire frémir 10 minutes.

3) Préparez l'aïoli comme une mayonnaise, ajoutez l'ail préssée en petite quantité. Salez et poivrez.

4) Retirez la Morue et laissez refroidir le fumet, vous allongerez l'aïoli avec une c à s  de fumet refroidit.

5) Préparez la purée selon les indications  du paquet ajoutez une noisette de beurre.

6) servir à l'assiette... la Morue la purée et deux filets  de sauce

Tenir le restant de sauce à disposition pour les gourmands.