Pain pour pique nique ou petits en-cas

     Sur le blog "chocolatatouslesetages.fr" j'ai vu une recette de Pain Polaire, j'ai eu envie d'essayer pour notre pique-nique d'aujourd'hui et je ne le regrette pas car c'était bon et agréable en bouche, en tous cas bien meilleur qu'un pain de mie et différent d'un petit pain de campagne. 
     J'ai juste changé une petite chose à la recette initiale, au lieu de crème épaisse (je n'en avais pas :-() j'ai mis du mascarpone dans les mêmes proportions et ma foi c'était bien bon !
     Ingrédients sont pour 6 pains polaires :
           - 250 g de farine
           - 125 g d'eau
           - 10 g de levure fraîche
           - 1 cuillère à café de sucre et idem de sel
           - 50 g de crème épaisse (moi j'ai mis 50 g de mascarpone)
     J'ai délayé ma levure dans un peu des 125 g d'eau, j'ai mélangé ma farine, mon sucre, mon sel puis ma levure et le reste d'eau. J'ai bien pétri ma pâte pour la rendre souple puis j'ai ajouté le mascarpone et j'ai de nouveau bien pétri pour que tout le mascarpone soit bien absorbé par la pâte qui doit de nouveau être bien souple.
     Je l'ai laissé reposé dans mon four que j'avais mis à chauffer 10 mn à 50° puis éteind pendant presque 2 heures.

     Au bout des 2 heures j'ai de nouveau pétri ma pâte, puis je l'ai divisée en 6 boules égales que j'ai applaties et j'ai remis le tout dans mon four pour 1/2 heure le temps que la pâte reprenne un peu de volume. 
     Ensuite je me suis amusée avec une fourchette à piquer mes boules d'un côté d'abord, j'ai fait chauffer une poêle sans matière grasse puis j'y ai déposé mes petits pains côté dessins et j'ai vite piqué la 2e face avec ma fourchette, j'ai laissé cuire 5 à 6 mn mes pains sur chaque face.
     Aujourd'hui en ballade moto pour admirer l'effet "grande marée" nous avons dégusté nos petits pains garnis de jambon/fromage : un régal :-))) , c'est léger et bien agréable en bouche, ça ne masque pas le bon goût du jambon et du fromage et en même temps ça croustille un peu ; bref nous avons aimé !!!