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Gâteau aux Framboises

  15/05/2016
Type : Dessert
Difficulté : Moyen
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 24 minutes
Pour : 4 personnes
  • Pour la génoise :
  • 3 cuillères à soupe de chocolat
  • 110 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 60 g de beurre fondu
  • 4 oeufs
  • Pour la crème aux framboises :
  • 150 g de coulis de framboises
  • 2 feuilles de gélatine
  • 60 g de sucre
  • 40 cl de crème fraîche liquide entière
  • Pour réaliser la génoise, commencez par séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Montez les blancs en neige avec le sucre et le sucre vanillé, puis ajoutez un à un les jaunes d'oeufs, le chocolat, la levure et la farine tamisée.
  • Mettez la moitié de la génoise sur une plaque allant au four, étalez-la sur du papier sulfurisé et enfournez 12 minutes.
  • Recommencez avec l'autre moitié.
  • Laissez refroidir et disposez par dessus à l'aide d'un pinceau du sirop (eau+sucre).
  • Pour réaliser la crème aux framboises, commencez par monter la crème liquide en chantilly avec le sucre.
  • Chauffez dans une casserole le coulis de framboises, puis ajoutez les feuilles de gélatine préalablement trempées dans un bol d'eau froide.
  • Ajoutez délicatement la chantilly au coulis.
  • Sur la première génoise, déposez la crème en l'étalant, disposez par dessus la seconde génoise et faites de même.
  • Décorez l'ensemble avec des fruits rouges et placez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.


 Cet article vous est proposé par Certi'Ferme

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