Ingrédients:
500g de semoule
60ml d'huile
2 oignons
3 gousses d'ail
750g d'agneau
30ml de concentré de tomates (2 c. à soupe)
Piment 
Muscade
3 carottes 
1 poireau
4 pommes de terre
200g de potirons 
3 tomates 
2 courgettes
540g de pois chiches
60g de beurre (sorte le beurre afin qu'il ramolisse un peu)

Préparation:
   Pour préparer la semoule, melangez la à 250ml d'eau et laissez reposer.
   Faites chauffer l'huile dans un couscoussier. 
   Pelez et hachez les oignons et l'ail et faites revenir avec l'agneau en morceaux pendant environ 15 minutes.
   Retirez alors la viande. 
   Mélangez-y la concentré de tomates, les piments, la muscade, le selet le poivre.
   Coupez les carottes en morceaux, les pommes de terre et le poireau en dés, émincez le poireau.
   Puis pelez, retirez les grains et coupez en dés les tomates.
   Vous pouvez alors ajouter le tout ainsi qu'1 L d'eau.
   Laissez mijoter l'ensemble environ 20 minutes.
   Coupez les courgettes, égouttez les pois chiches.
   Ajoutez.
   Replongez également la viande dans le plat.
   Disposez ensuite la mousseline sur le panier du couscoussier pour y verser la semoule.
   Placez enfin le panier sur le couscoussier et liassez chauffez encore 30 minutes.
   Egrainerz la semoiule dans la paume de la main ou avec une fourchette.
   Ajoutez le beurre, mélangez et arrosez d'un peu de bouillon.
   A servir séparement ou en pyramide.



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