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Poulet au cidre et à la crème

 26/03/2008
Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 55 minutes
Pour : 4 personnes
  • 1 petit poulet
  • 50 cl de cidre brut
  • 15 cl de crème fraîche
  • 3 échalotes
  • 30 gr de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • Sel et poivre
  • Couper le poulet en morceaux.
  • Dans une cocotte, mettre le beurre à fondre et faire dorer les morceaux de poulet. Saler et poivrer.
  • Ajouter les échalotes hachées, et les laisser suer 2 minutes.
  • Saupoudrer avec la farine et mélanger.
  • Mettre le cidre, faire bouillir, puis laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.
  • Déposer les morceaux de poulet dans un plat.
  • Dans la cocotte mettre la crème fraîche, remuer et la faire réduire.
  • Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte et laisser cuire 5 minutes.
  • Saupoudrer de persil haché et servir.


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