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Autrefois, l'homme consommait des quantités de nourriture supérieures à ses besoins afin de se constituer des réserves pour faire face aux périodes de disette. Aujourd'hui, le fait que ce comportement, déterminé génétiquement, persiste malgré une nourriture abondante et bon marché expliquerait en partie le développement mondial de l'obésité.
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