- 1 lapin
- 40 cl de vin blanc
- 125 gr de cèpes
- 3 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 50 gr de beurre
- Sel, poivre gris
- Nettoyez les cèpes avec un chiffon propre et humide.
- Emincez-les, de même que les échalotes et l'ail.
- Lavez et découpez le lapin en morceaux.
- Salez et poivrez.
- Dans un faitout, faîtes colorer les morceaux de lapin dans le beurre.
- Ajoutez ensuite les échalotes et l'ail.
- Laissez mijoter un peu avant d'ajouter les cèpes.
- Mouillez avec le vin blanc.
- Laissez cuire 1 heure en rajoutant de l'eau de temps en temps.
- Poivrez.
- En fin de cuisson, incorporez la maïzena et laissez épaissir.
- Servez chaud.
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