- 4 escalopes de poulet
- 50 g d'olives noires
- ½ citron confit
- 4 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de coriandre hachée finement
- ½ cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à soupe d'huile l'olive
- 1 gros oignon
- 1 jus de citron
- 1 verre de vin blanc sec
- Sel, poivre du moulin
- Émincez l'oignon en fines lamelles.
- Pressez l'ail avec un presse-ail.
- Faites chauffer le plat à tajine sur le feu vif avec l'huile d'olive.
- Ajoutez les épices et laissez suer quelques instants.
- Détaillez les escalopes en gros dés.
- Ajoutez le poulet dans le tajine et laissez colorer le tout.
- Incorporez les olives noires préalablement lavées.
- Ajoutez le ½ citron confit coupé en quatre.
- Mouillez avec le jus de citron et le vin blanc. Assaisonnez.
- Couvrez le tajine et laissez mijoter 40 minutes à feu moyen.
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