- 6 poivrons jaunes
- 250 gr d'asperges
- 40 gr d'olives dénoyautées
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 50 gr de feta
- 2 cuillères à café de pignons grillés
- 125 ml de vinaigrette
- Quelques feuilles d'épinards
- Préchauffez votre four à thermostat 7.
- Découpez les poivrons en deux et épépinez- les.
- Faites-les griller dans le four chaud puis pelez-les.
- Pendant ce temps, pelez et hachez finement l'ail et l'oignon.
- Emiettez la feta.
- Découpez les asperges, les épinards et les oignons.
- Dans une poêle huilée, faites revenir les légumes.
- Hors du feu, incorporez la feta et les olives.
- Mélangez soigneusement le tout.
- Placez la préparation dans les poivrons.
- Versez de la vinaigrette avant de servir.
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