- 800 gr de filet de sole
- 25 crevettes roses décortiquées
- 25 cl de muscadet
- 15 cl de crème épaisse
- 2 feuilles de laurier
- 25 gr de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sel, poivre
- Dans une cocotte, faits cuire les filets de sole à la vapeur pendant une vingtaine de minutes.
- Pendant ce temps, dans une casserole, faites chauffer le muscadet additionné de la crème.
- Ajoutez le laurier, le beurre.
- Après dix minutes de cuisson, retirez le laurier.
- Versez la farine.
- Fouettez énergiquement.
- Incorporez les crevettes.
- Laissez cuire encore 5 minutes avant d'en napper les filets de sole.
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