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L'ormeau est un coquillage univalve, muni d'un pied puissamment musclé, qui lui permet de se fixer aux rochers. sa coquille ovale est percée d'une rangée de petits trous et l'interieure est tapissé d'une superbe nacre très colorée ! Sa pêche en mer est réglementée. En cuisine: enlever sa chaire à l'aide d'une cuillère ! Taper là très fortement, pour l'aplatir et l'attendrir et faites les revenir dans un beurre chaud, ail et persil ! Déguster !!!!! Vous pouvez les accompagner de pomme de terres campagnardes revenue avec du lard et de la crème et une petite salade fraîchement cueillit !
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