Vous pouvez conserver la coque de l'ananas et vous en servir pour une décoration ou une présentation original de votre plat.
Moi j'ai congelé la coque, pour, une prochaine fois, comme le fond est légèrement percé, j'ai simplement colmaté avec un morceau du cœur de l'ananas, j'ai aussi congelé le plumeau.