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Ma cuisine, ma façon de cuisiner, comme vous l'avez remarquer est souvent sans ou presque sans matière grasse, j'aime jouer avec les éléments naturels, les herbes aromatiques de mon potager et surtout les épices!
Pintade
bardes de lard oignons vin blanc sec cube (volaille) jus de citron choucroute cuite au vin blanc bouquet garnit Je barde ma volaille, je l'installe confortablement sur un lit d'oignons, dans une cocotte, je verse du vin blanc, ma choucroute, j'émiette mon cube, je parsème mon bouquet garnit, je ferme et je cuit au four 1h th 200 
Façon de cuire ?
Cocotte en fonte fermée Ma volaille cuite à point, je l'arrose d'un jus de citron! 
J'aime le goût, particulier de la pintade, qui nous rappelle un peu les fonds boisés de l'automne!
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Tu as eu une bonne idée pour cette recette. La pintade se marie très bien avec le chou. C'est très appétissant! Bises. Françoise.
Par laguillaumette le 10/03/2010 à 01:01
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moi j'ai commandé 2kg de choucroute CRUE à super U, je dois l'avoir aujourd'hui, je la blanchis, la cuit a l'eau + baies de genièvres, je la c ongèle en petites part et me la réchauffe au micro ondes, une fois chaude je l'arrose d'un jus de citron et de poivre et je me régale !! bizoux
Par lesdelicesdelahague le 10/03/2010 à 08:38
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mais,certainement bien bon,en plus,le four réchauffe bien la cuisine,tu fais d'une pierre deux coups,je suis comme toi,j'ai un morceau d'échine qui est en train de cuire en cocotte!!! Bisous.
Par chantal02 le 10/03/2010 à 10:54
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Ouf! je salive! Toujours aussi appétissant chez toi! Comment tu vas? Sous la neige? Amicalement ;-) TitANick
Par anickdecarie le 10/03/2010 à 14:09
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oui, à force on sait plus quoi faire! la choucroute est un beau compromis ! Cath, met nous cela sur ton blog! Chantal, oui j'utilise ma sacré cocotte tout l'hiver sa me chauffe tout le haut de la maison, tu sais bien cuisine en mézzanine pas facile à chauffer ! bises
Par titanique le 10/03/2010 à 14:11
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coucou annick,bonne idée la pintade avec la choucroute,je retiens enfin quand je pourrais retourner en cuisine normalement car la suis tres limitée!!pffffffffffffff!!patience annemimi!!gros bisous a toi
Par annemimi le 10/03/2010 à 15:39
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C'est plutot toi qui devrait me dire comment tu vas ? non pas de neige dans le Mobihan , mais glagla ! Bises Annick
Par titanique le 10/03/2010 à 15:58
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Mais oui tu vas y retourner en popotte un peu de patience ! bises
Par titanique le 10/03/2010 à 15:59
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cette recette, la pintade c'est très bon, bises
Par alloyant le 10/03/2010 à 18:43
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une bien bonne recette !! à réserver dans mon carnet de recette!!!
Par nadou le 10/03/2010 à 18:49
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Merci les filles encore une recette qui réchauffe ! glagla bises
Par titanique le 10/03/2010 à 18:59
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nous préférons une pintade à un poulet bises
Par christiane le 10/03/2010 à 20:41
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pour le moment mes "andouillettes "ne me permettent pas de manger de la choucroute mais ça va revenir car j'adorrrrre ça devait être bien bon car j'adore la pintade, j'en fais souvent pas souvent entière car pour 2 ça fait beaucoup mais j'achète des cuisses-fermière je trouve cette viande très goûteuse et moelleuse bizzzzzzzzzzzzzzzz
Par ptite.pom le 11/03/2010 à 09:37
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Si une pintade entière te fait de trop, prépare un plat à congeler avec le reste pour avoir un repas tout prêt pour une autre fois! tu sais, nous sommes que trois à table et sa ne fais pas de trop ou tu en pend une de 1 kg pas plus! bises
Par titanique le 11/03/2010 à 15:08
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J'ai fait votre recette pour un repas de Noël, j'ai juste rajouté un peu de farce préparée par mon charcutier à base de raisins secs macérés dans du pineau, c'était un délice et on me dit souvent de ne pas trop attendre pour recommencer, Merci pour cette excellente recette que je garde précieusement dans mes archives.
Par SUCHON le 10/01/2013 à 10:06
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Merci, pour vos compliments et surtout pour votre passage sur le blog, cela prouve que je ne travaille pas pour rien et sa fait plaisir de voir que ma façon de cuisiner peut plaire! j'avoue que la vrai pintade à un goût particulier que j'adore, et farcie cela à dû être pour vous un succès, je la cuit en cocotte fermée pour le goût vous n'avez pas besoin d'arroser tout se fait naturellement c'est divin !! mes meilleurs vœux et à bientôt de vous lire ! Amitiés Annick
Par titanique le 10/01/2013 à 12:54
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