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pour notre noel en tète a tète,j'ai prévu un apéritif dinatoire
il y a de multiples verrines,des tomates tapas garnies...
tomates tapas évidées et garnie de mousse d'avocat a l'estragon ,et sur le dessus une tranche de canard fumé chiffonnée sur un pt pic en bois mousse d'avocat a l'estragon;simplement mixer un avocat avec un peu de crème fraiche,sel,poivre,jus de citron et estragon frais 
Verrine mousse de brocoli,jambon italien
cuire le brocoli dans de l'eau bouillante salée a laquelle vous avez ajouté un cube,ensuite bien l'égoutter et le mixer avec un peu de crème fraiche,poivre et cette fois ci jai ajouté de l'estragon frais,et voila votre mousse terminée.Dresser les verrines avec la mousse ,garnir de lamelles de jambon italien et placez les au réfrigérateur 
Verrine italienne et sa praline de foie gras
Enlevez la peau d'une tomate,coupez la en pts dés,mélangez les pts dés de tomates avec des pts lamelles de tomates semi sèchée,du basilic frais,sel-poivre,mix italien et j'ai mis un rien d huile marinée( dans laquelle se trouvaient mes tomates sèchées) placez les verrines au frais et au moment de servir ,garnir de la praline de foie gras(simplement un pt morceau de foie gras enrobé de jambon italien) 
Cuillère garnie avec une petite feuille de roquette,un morceau de foie gras,une petite tranche de canard fumé,des pts dés de mangue fraiche et petite touche finale un rien de crème balsamique.
Assortiments de boudins;au choux;aux champignons;aux mandarines et jai garni mon mini plateau de fruits myrtilles,framboises et groseilles rouges 
toast foie gras:
placer des petites tranches rondes de pain brioché au four quelques minutes afin quelles soient légèrement croustillantes,laisser les refroidir ensuite placez entre deux tranches de pain brioché une tranche de foie gras pour composer ce que l on apelle" un mille feuille"garnir le dessus de lamelles de jambon italien et pts dés de mangue que j ai fais revenir quelques minutes dans du beurre pour les colorer! 
mousse de tomates aux écrevisses;
oter la peau des tomates,les épépiner ensuite les mixer avec un peu de crème fraiche épaisse,sel,poivre,chair d'écrevisse et aneth(pour les quantités,a vous de voir selon le nombre de tomate,il faut que le mélange ne soit pas trop trop épais mais pas liquide non plus!!)une fois le mélange mixé ajouter des lamelles de tomates semi sèchées et de nouveau un peu de chair d'écrevisse,garnir les coupes et placez les au frais 2 ou 3 h ps;j'ai compté une tomate par coupe 
Verrines pour faire un petit clin d oeil a Annick,elle a réalisé cette recette voici le lienhttp://certiferme.com/blog/article-46-59787-normale-avocat+kiwi=-fraicheur.html
j y ai mis ma touche perso ;-)),en faisant une crème d avocat a l'estragon que j ai mis dans le fond de ma coupe avant de mettre la petite salade fraicheur,et a la place du surimi j ai mis de la chair d'écrevisse vu que j en avais besoin pour une autre verrine,voilou voilou cette verrine est pour toi ma petite Annick,merci pour ton idée c'était délicieux!! 
la voici de plus prèt ;-)))
verrines mousse d'avocat a l'estragon et tartare de saumon
la mousse d'avocat vous trouverez la recette tout au début de mon article tartare de saumon;couper en pts dés du saumon bien frais,mélangez les avec un oignon rouge émincé,de la ciboulette ciselée,sel,poivre et jus de citron ,laisser mariner ce mélange au frais 1h ou 2,ensuite garnir vos coupes ou verrines d une couche de mousse d'avocat et dessus le tartare 
scampi sur son lit de crème de cresson
crème de cresson;dans un poelon faire réduire du vin blanc ,ajouter de la crème fraiche et un peu de moutarde ,ensuite ajouter du cresson sel,poivre ,laisser mijoter quelques minutes ensuite mixer le tout.réserver au chaud.Faire revenir 2 min de chaque coté vos scampis en ajoutant du paprika,lorsque vos scampis sont cuits dresser une couche de crème de cresson et ajouter au dessus vos scampis 
st jacques sur un lit de légumes au pesto rosso;
couper en longues et fines lanières des chicons(endives) et des blancs de poireaux,dans un wok faire revenir vos lanières de légumes et laisser cuire doucement 5min ensuite ajouter du vin blanc ,placer vos st jacques et laisser cuire doucement 5min,ensuite les retirer et les saisir dans une poele 1min de chaque coté,pendant ce temps ajouter a vos légumes un peu de pesto rosso,garnir votre coupelle de légumes au pesto et déposer 3st jacques 
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