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Jai inventé cette petite recette un soir ou mich avait une petite envie de st jacques qui se trouvaient au congélateur............................j'ai alors regardé en direction de mon frigo,des tomates mmmmmmmmmmmmm ce sera parfait
faire blondir doucement 2 échalotes hachées dans votre poèle ensuite ajoutez des tomates coupées en pts dés,laissez cuire tout doucement 20min puis ajoutez vos st jacques (décongelées)les laisser cuire 3min de chaque coté en augmentant la source de chaleur,salez et poivrez,saupoudrez de curcuma et ajoutez de la crème fraiche,voila laissez réduire un bref instant et dégustez 
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Ce soir il fait super bon chez nous,donc profitons-en,nous improvisons avec un couple d'amis un petit souper ,l'apéro est prèt
Assiette froide composée de tomates aux crevettes grises,verrine mousse de thon....(.la recette se trouve en détail ci dessous)céleri rapé avec des pts morceaux de pommes et mélangé avec un peu de mayonnaise et assaisonné bien sur a votre idée.
les pommes de terre froide je les ai mélangées avec une peu de mayonnaise,vinaigre de noix (attention pas trop)et des jeunes oignons 
nouvelle verrine mousse de thon-riz nature-tomates au basilic
Commencez par préparer la mousse de thon ;mixer une petite boite de thon avec un peu d huile d olive-du jus de citron-sel-poivre-1 échalote et un peu de crème fraiche,voila facile non! ensuite préparez les tomates,les couper en pts dés et les mélanger avec un peu d huile d'olive,du vinaigre balsamique,sel-poivre et basilic ciselé,laissez reposer au frais ainsi que votre mousse de thon. Ensuite dresser vos verrines;une couche du mélange tomates au basilic,une couche de riz nature cuit bien sur ,une couche de mousse de thon et terminez en garnissant de miette de surimi 
un de mes invités a voulu partager avec vous en gros plan le contenu de sa verrine ;-))
tarte tatin aux abricots et au romarin
Lavez et dénoyautez vos abricots,sèchez les Dans votre moule a tarte faite fondre tout doucement +- 100gr de beurre et ajoutez 50gr de sucre et 2 ou 3 brins de romarin,ensuite ranger vos demi abricot bien serrés l un contre l autre,placez le moule sur le feu et laissez caraméliser tout doucement durant +- 15min.retirez du feu parsemez de sucre (50gr)et laissez tièdir A présent il vous reste a placer la pate feuilletée sur votre moule en prenant soin de rentrer les bords sous les abricots,placez au four préchauffé 180° +- 30min il doit ètre doré Sortez le moule du four et laissez tièdir un peu puis retournez le tatin sur une grille,perso j ai remis 2 ou 3 brins de romarin frais pour la présentation... 
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petit apéro dinatoire a deux; j ai prévu velouté glacé de petits pois
Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites-y revenir 2 oignons jusqu'a ce qu ils blondissent,ensuite ajoutez-y 1kg de petits pois surgelés,laissez revenir doucement en remuant ,puis ajoutez +- 1l de bouillon de volaille,salez et poivrez et laissez cuire 25min MIxez la soupe jusqu'a ce qu elle soit bien lisse,remettez la sur feu doux et ajoutez la crème fraiche en remuant Laissez refroidir puis versez dans vos verrines,placez les au frais au moins 2h,au moment de servir décorez de feuilles de menthe 
nouvelle verrine....simplement du fromage blanc entier a laquelle vous pouvez ajoutez du mascarpone ou de la crème fraiche épaisse pour l'épaissir un peu,ajoutez sel-poivre jus de citron,ciboulette et petits morceaux de tomates cerises,mélangez le tout ,mettre une couche dans vos verrines et garnir de lanières de saumon fumé
tartelettes tomates et aubergines;après avoir placé la pate brisée ou feuilletée dans mes moules a tartelettes,je les précuits 5min a blanc (ce qui veut dire cuire au four non garni en prenant soin de piquer la pate avec une fourchette)
pendant ce temps j ai fais revenir 1oignon avec un peu d huile d olive,ajoutez y des tomates et 1 aubergine coupées en dés,ajoutez sel-poivre-mix italien-origan et un rien de sucre et laissez mijoter 1petite heure,avec le sucre ça confit légèrement.....mmmmmmmmm.....c est délicieux,ensuite garnir vos tartelettes et les enfourner 20min a 180° 
petites tartelettes tomates au thym
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Une amie nous a fait découvrir le hachis végétarien,mich n 'était pas trop chaud a l' annonce du plat et une fois dégusté il m'a dit" tu m en feras"
donc voici le jour des pates au hachis végétarien..... 
Dans un wook,j ai fais revenir 2 oignons et 1 gousse d ail;ensuite ajouter une courgette coupée en pts dés,laisser mijoter bien gentillement 5min ensuite ajouter le hachis,ajouter un peu de bouillon de poule ou bouillon de légumes,sel,poivre,paprika,et un peu de concentré de tomates,couvrir et laisser mijoter 20min ensuite ajouter un sachet de légumes crus av pousses de soja(vendu en gd surface) bien mélanger et laisser encore mijoter 2 ou 3 min.moi je l ajoute au dernier moment de cuisson car je trouve meilleur les légumes qui restent un rien croquant
servir votre sauce av des pates et un petit verre de vin blanc......... depuis nous avons refait une recette av du hachis végétarien,mais la j ai mis courgette,oignon,ail,tomates fraiches,champignons ,concentré de tomates et basilic frais (attention le basilic a ajouter au moment de servir,pas le faire cuire) 
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un mélange de salade ,des champignons crus coupé en lamelles,des coeurs d'artichauts ,un poivron jaune ,de la ciboulette et vu que ma ciboulette fait quelques fleurs,j y ai mis les fleurs dans ma salade car elles sont comestibles sans problème,un oignon rouge,des tomates sèchées et de la fèta (déja marinée en bocal),j ai ajouté une vinaigrette aux fines herbes
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j ai fais ma petite mousse d'avocat que vous connaissez déjà ,vu que j en parle souvent dans la confection de mes petites verrines
pour les personnes qui ne connaissent pas bien mon blog recette super facile;mixer un avocat av un peu de jus de citron,sel,poivre un rien de crème fraiche( mais pas obligatoire) et ici j ai ajouté un oignon rouge finement émincé,garnir vos toast et terminer par une petite lamelle de tomate sèchée 
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Nous avons reçu un couple d'amis dans notre havre de paix,(vous vous souvenez notre mobilhome) et pour l occasion j ai craqué pour des nouvelles cuillères apéritives ,elles sont en plastiques mais de très jolies couleurs turquoises,vertes,mauves et oranges,de chouettes couleurs vives pour un été festif!!
ici j ai utilisé les mauves et les turquoises ,j' ai justement un plateau turquoise.... 
petites coupelles transparentes en plastique aussi,bien pratique car en y faisant attention elles sont réetulisables assez longtemps
mon amie avait fait un cake aux poires et roquefort.............mmmmmmmmmmmmmmm
et j ai fais une assiette froide garnie de saumon fumé,crevettes grises,tomates au surimi,pèches au thon,pommes de terre et mousse d'avocat
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tout simple;;garnir un moule a tarte d une pate feuilletée et la cuire 10min au four avant de la garnir ( cela s'apelle cuire a blanc)
ensuite garnir votre pate d'asperges coupés en petits tronçons(ici j ai utilisé des asperges en bocal)ajouter un mélange de 2 ou 3 oeufs battus avec un peu de crème fraiche,sel,poivre.ensuite j ai mis des lanières de tomates sèchées,des morceaux de tomates cerises,de la roquette et des pts dés de fèta marinée,placer votre quiche au four 25 a 30 min et voila plutot simple!! dans une quiche vous pouvez mettre des ingrédients selon l envie et selon le contenu du frigo ;-))) oups !!j oubliais j y ai mis des lanières de jambon italien....... 
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ce soir petite sauce impro pour une petite entrée en toute simplicité;-)))
faites revenir un oignon rouge émincé tout doucement en y ajoutant 3 tomates coupées en pts dés,sel,poivre ail et persil,laissez cuire tout doucement ensuite ajoutez des lanières de tomates sèchées. Dans une autre poèle cuire vos cuisses de grenouilles avec sel-poivre-paprika,lorsque vos cuisses de grenouilles sont bien dorées ajoutez votre mélange tomates,un rien de vin blanc ,augmentez la source de chaleur et ajoutez de la crème fraiche,laissez réduire et terminez en ajoutant du basilic frais ciselé 
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Faites dorer les coquelets dans une poèle,pendant ce temps dans une cocotte faites revenir tout doucement 2 oignons rouges émincés finement,ensuite y ajouter vos coquelets bien dorés,un peu de vin blanc,sel,poivre et épices pour poulet,couvrez et laissez cuire +- 45min
10min avant la fin de cuisson ajoutez des tomates cerises retirez les coquelets ,réservez les ,ajoutez de la crème fraiche et épaissir si nécessaire (avec du maizéna express)terminez votre sauce en ajoutant soit du persil frais ou de la ciboulette ciselée 
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une couche de crème de roquette,une couche de crème de fèta terminer par des petites lanières de tomates cerises et de tomates sèchées et garnir d une tuile au parmesan
crème de roquette :très simple....mixer de la roquette avec un peu de crème fraiche et selon votre gout saler et poivrer légèrement crème de fèta : toujours aussi simple,mixer des pts cubes de fèta marinée avec un peu de crème fraiche ,la quantité de crème a ajouter dépend de la consistance désirée,inutile d'assaisonner vu que la fèta marinée a deja beaucoup de gout tuiles au parmesan : pour 100gr de parmesan rapé compter 1 C à S de farine mélanger le parmesan rapé avec la farine ,en ajoutant de la ciboulette ciselée Placer sur la plaque de votre four du papier sulfurisé,et le faire préchauffer 170°.dresser des petits tas de parmesan,que vous aplatissez avec le dos d une cuillère et laisser cuire +-3min ,les retirer délicatement et les placer sur un rouleau a patisserie pour qu elles refoidissent en prenant la forme du rouleau,opération délicate car ça durcit très vite ! 
une couche de mousse d'avocat : mixer un avocat avec un peu de crème fraiche,du jus de citron,sel et poivre
une couche de tartare de saumon : des pts dés de saumon fumé a laquelle vous ajoutez des capres,de la ciboulette,du jus de citron et du poivre 
une couche de tomates cerises coupées en lanières,une couche de crème de fèta ,quelques lanières de tomates sèchées et en garniture par du jambon italien chiffonné sur un cure dent
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Je ne vous ai pas parlé des produits que nous avons ramené du sud,lors de notre séjour au Muy
Sur un petit marché,nous avons dégusté des tapenades et des sirop 
de la moutarde aux tomates sèchées
sirop poires a la vanille----pamplemousse---et fraises basilic ces sirop vous pouvez les ajouter a un petit vin blanc ou rosé ou alors un mousseux bien frais
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nouvelle idée verrine toute simple
dresser une couche de guacamole,des ptes tomates cerises coupées en pts quartiers,des lamelles de saumon fumé et de la chair d'écrevisse que j ai mélangée avec de la sauce cocktail ,sel et poivre et une pte pointe de curry #:d'habitude je fais une mousse d'avocat moi mème ,ici j'ai acheté en gd surface un guacamole déja préparé,de temps en temps on fait sa pte fainéante en cuisine....... 
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Dans une poele faire revenir du hachis porc/boeuf avec une ou deux gousses d'ail,parsemer d'herbe de provence ou mix provençale,laisser cuire 10min.Pendant ce temps cuire dans de l'eau bouillante salée des pommes de terre coupées en pts dés et du chou fleur détaillé en pts bouquets pendant 10 a 15 min.ensuite égoutter et réduire en purée en ajoutant du lait chaud et un peu de crème fraiche,poivre et muscade. 
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Nous sommes allé dans un pt resto ou j ai pris des" scampis façon du chef"rien avoir avec mes cuisses de grenouilles pensez vous.....et bien si j ai tellement apprécié cette sauce que je me suis dis pourquoi pas essayer de la reproduire a ma façon mais avec des cuisses de grenouilles....
Faire revenir 2 oignons rouges et 1 éclat d'ail émincés dans un peu de margarine ou un peu d huile d olive( au choix)ajouter des champignons et un ou deux poivrons coupés en pts dés laisser cuire doucement quelques minutes ensuite ajouter un peu de concentré de tomate,de la crème fraiche et au final de la ciboulette ciselée,maintenir au chaud Pendant ce temps cuire vos cuisses de grenouilles a la poele sel et poivre,lorsqu elles sont cuites les ajouter a votre sauce j oubliais votre sauce rectifier l'assaisonnement sel-poivre de cayenne!! 
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source;www.colruyt.be
pourquoi ce nom "veggie" je ne sais pas,vu que j ai repèré la recette sur le site de chez colruyt,ils ont souvent de supers recettes faciles ,chouettes et pas trop chères ce qui nous arrangent nous les cuisinières qui veillont a faire plaisir en cuisinant mais sans pour autant exploser le budget!! Ingrédients;1 poivron-1 oignon-1 éclat d'ail-400gr de capellinis-400gr de dés de tomates(boite)400gr de champignons (boite)390gr de coeurs d'artichauts (boite)-sel-poivre et mix italien Emincer un oignon et un éclat d'ail,couper la chair d un poivron (ici j ai pris un jaune)en pts dés.Egoutter vos champignons et coeurs d'artichauts ,couper les coeurs d'artichauts en 8morceaux et garder quelques un pour la garniture de vos assiettes Faire chauffer un peu d huile d olive dans une casserole et y faire revenir l oignon et l ail émincés,ajouter les dés de poivrons et poursuivre la cuisson 2 min Mélangez -y les dés de tomates ,les champignons et les artichauts ,assaisonner et laisser mijoter quelques minutes une fois vos capellinis cuits,napper de sauce et en garniture j ai ajouté des olives vertes et des morceaux d'artichauts 
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Dans une cocotte faire dorer de tous les cotés votre roti ensuite badigeonnez le avec un mélange composé de moutarde-sel-poivre-miel liquide et ail pressée,a présent ajouter 2 oignons coupé en rondelles ajouter du bouillon de volaille (un cube et de l'eau chaude)couvrir et laisser cuire +- 45 min;petite astuce pour savoir si le roti est cuit,enfoncer un cure dent ds le roti s il pénètre facilement c est qu il est cuit(astuce et recette vue sur marmiton.org) lorsque le roti est cuit lier la sauce avec un liant express maizéna j ai lu la recette sur marmiton.org mais je l'ai cuit en cocotte alors que eux la fond au four 
j ai servi en accompagnement un stoemp aux poireaux
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Ingrédients;+-600gr de hachis porc et boeuf-200gr de lardons fumés-+-7chicons(endives)600gr de pomme de terre-1 éclat d'ail-100gr de gorgonzola-beurre-1 cube de bouillon de légumes-chapelure-noix de muscade-sel-poivre
Préparez une purée de pomme de terre.Faites rissoler les lardons dans une poele 4min puis ajoutez le hachis et faites cuire 5min en égrenant avec une fourchette,réservez cette préparation.faites revenir l'ail émincé et ajoutez -y les chicons coupés en lanières fines,cuire doucement 5min,puis incorporez le gorgonzola coupé en pts dés,poivrez ne salez pas trop ou pas du tout car le fromage est deja salé!!dans un plat a gratin mettre une couche du mélange hachis-lardons,puis vos chicons au gorgonzola,terminez par la purée de pomme de terre en la parsemant de chapelure et quelques noisettes de beurre,glissez au four 180°durant 30min 
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Verrines simples;mousse d'avocat garnie de deux grandes crevettes décortiquées(que j ai achetées deja cuites )
on peut aussi les servir avec une sauce cocktail
la choucroute tradition de chez nous pour le jour de l'an ,n oublions pas la pièce sous l'assiette pour manger (ce qui devrait nous apporter de l'argent toute l'année selon la tradition)
choucroute au vin blanc garnie de saucisses fumées,lard fumé,jamboneau et purée de pomme de terre 
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j 'ai servi ceci lors d'un apéro et mes invités ont trouvé l idée super! j'avais vu plus ou moins la mème chose lors de l'émission "un diner presque parfait" et j'ai retenu l'idée en faisant a ma façon
tout simple tout simple!! faire revenir des noix st jacques sans corail dans du beurre avec sel-poivre et paprika,2 a 3 min de chaque coté pas plus!! ensuite créer votre mini brochette avec une st jacques et un morceau de jambon italien ,servez chaud c est mieux,le mélange des deux saveurs effet garanti!! 
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Ingrédients pour 4 pers;4 beaux blancs de poulets-400gr de scampis-1 boite de bisque de homard-beurre-2 oignons-1 échalote- 1 verre de vin blanc-sel-poivre
Dans une cocotte faites revenir vos blancs de poulet,une fois bien dorés,ajoutez oignons et échalote hachés,ajoutez le vin blanc,laissez cuire 5min a feu moyen,ensuite versez la bisque de homard,couvrez et laissez mijoter 20min.5min avant de servir ajoutez les scampis décortiqués et décongelés,rectifiez l'assaisonnement et facultatif ajoutez un rien de crème fraiche,ici j'ai accompagné mon plat de riz nature 
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Ingrédients;2 ou 3 poires-le jus d'1/2 citron-250gr de mascarpone-3 blancs d'oeufs-2 jaunes d'oeufs-1 sachet sucre vanillé-un peu d'amaretto-quelques noix de cajou-1 C à S de sucre impalpable-1 C à S de sucre de canne
Hachez grossièrement les noix de cajou et faites les revenir quelques minutes avec le sucre impalpable dans une poele a revetement antiadhésif car sans matière grasse,les noix vont se caraméliser,ensuite laissez les refroidir.Pelez les poires,retirez le trognon et coupez les en morceaux que vous arrosez de jus de citron. Tapissez vos verrines d une couche de speculos emiettés,recouvrez de pts dés de poires et ensuite un rien d'amaretto. Battez le mascarpone,le sucre vanillé,le sucre de canne et les jaunes d'oeufs jusqu'a obtenir un mélange bien lisse. Fouettez les blancs en neige bien ferme et incorporez les bien délicatement au mascarpone,garnir vos verrines de ce mélange et placez les au réfrigérateur minimum 4h! Juste au moment de servir garnir le dessus des verrines avec les noix de cajou caramélisées 
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ingrédients;1 pate brisée(en rouleau toute faite)-1courgette-2 ou 3 tomates-quelques tomates sèchées-des pts cubes de fèta marinée-crème fraiche-3oeufs-un peu de fromage rapé(emmenthal ou gruyère)-sel-poivre-mix italien
Après avoir garni votre moule a tarte de pate brisée,placez le au four prechauffé 180°10min,cela va precuire votre pate et elle sera moins ramollie une fois garnie.Coupez courgette et tomates en pts dés ou en fines rondelles.Battre vos oeufs avec de la crème fraiche,ajoutez sel-poivre et mix italien et fromage rapé.Garnir votre tarte avec les légumes,nappez le tout avec le mélange aux oeufs et terminez par ajouter vos pts dés de fèta ensuite placez au four 25 a 30min(180°) 
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pour notre noel en tète a tète,j'ai prévu un apéritif dinatoire
il y a de multiples verrines,des tomates tapas garnies...
tomates tapas évidées et garnie de mousse d'avocat a l'estragon ,et sur le dessus une tranche de canard fumé chiffonnée sur un pt pic en bois mousse d'avocat a l'estragon;simplement mixer un avocat avec un peu de crème fraiche,sel,poivre,jus de citron et estragon frais 
Verrine mousse de brocoli,jambon italien
cuire le brocoli dans de l'eau bouillante salée a laquelle vous avez ajouté un cube,ensuite bien l'égoutter et le mixer avec un peu de crème fraiche,poivre et cette fois ci jai ajouté de l'estragon frais,et voila votre mousse terminée.Dresser les verrines avec la mousse ,garnir de lamelles de jambon italien et placez les au réfrigérateur 
Verrine italienne et sa praline de foie gras
Enlevez la peau d'une tomate,coupez la en pts dés,mélangez les pts dés de tomates avec des pts lamelles de tomates semi sèchée,du basilic frais,sel-poivre,mix italien et j'ai mis un rien d huile marinée( dans laquelle se trouvaient mes tomates sèchées) placez les verrines au frais et au moment de servir ,garnir de la praline de foie gras(simplement un pt morceau de foie gras enrobé de jambon italien) 
Cuillère garnie avec une petite feuille de roquette,un morceau de foie gras,une petite tranche de canard fumé,des pts dés de mangue fraiche et petite touche finale un rien de crème balsamique.
Assortiments de boudins;au choux;aux champignons;aux mandarines et jai garni mon mini plateau de fruits myrtilles,framboises et groseilles rouges 
toast foie gras:
placer des petites tranches rondes de pain brioché au four quelques minutes afin quelles soient légèrement croustillantes,laisser les refroidir ensuite placez entre deux tranches de pain brioché une tranche de foie gras pour composer ce que l on apelle" un mille feuille"garnir le dessus de lamelles de jambon italien et pts dés de mangue que j ai fais revenir quelques minutes dans du beurre pour les colorer! 
mousse de tomates aux écrevisses;
oter la peau des tomates,les épépiner ensuite les mixer avec un peu de crème fraiche épaisse,sel,poivre,chair d'écrevisse et aneth(pour les quantités,a vous de voir selon le nombre de tomate,il faut que le mélange ne soit pas trop trop épais mais pas liquide non plus!!)une fois le mélange mixé ajouter des lamelles de tomates semi sèchées et de nouveau un peu de chair d'écrevisse,garnir les coupes et placez les au frais 2 ou 3 h ps;j'ai compté une tomate par coupe 
Verrines pour faire un petit clin d oeil a Annick,elle a réalisé cette recette voici le lienhttp://certiferme.com/blog/article-46-59787-normale-avocat+kiwi=-fraicheur.html
j y ai mis ma touche perso ;-)),en faisant une crème d avocat a l'estragon que j ai mis dans le fond de ma coupe avant de mettre la petite salade fraicheur,et a la place du surimi j ai mis de la chair d'écrevisse vu que j en avais besoin pour une autre verrine,voilou voilou cette verrine est pour toi ma petite Annick,merci pour ton idée c'était délicieux!! 
la voici de plus prèt ;-)))
verrines mousse d'avocat a l'estragon et tartare de saumon
la mousse d'avocat vous trouverez la recette tout au début de mon article tartare de saumon;couper en pts dés du saumon bien frais,mélangez les avec un oignon rouge émincé,de la ciboulette ciselée,sel,poivre et jus de citron ,laisser mariner ce mélange au frais 1h ou 2,ensuite garnir vos coupes ou verrines d une couche de mousse d'avocat et dessus le tartare 
scampi sur son lit de crème de cresson
crème de cresson;dans un poelon faire réduire du vin blanc ,ajouter de la crème fraiche et un peu de moutarde ,ensuite ajouter du cresson sel,poivre ,laisser mijoter quelques minutes ensuite mixer le tout.réserver au chaud.Faire revenir 2 min de chaque coté vos scampis en ajoutant du paprika,lorsque vos scampis sont cuits dresser une couche de crème de cresson et ajouter au dessus vos scampis 
st jacques sur un lit de légumes au pesto rosso;
couper en longues et fines lanières des chicons(endives) et des blancs de poireaux,dans un wok faire revenir vos lanières de légumes et laisser cuire doucement 5min ensuite ajouter du vin blanc ,placer vos st jacques et laisser cuire doucement 5min,ensuite les retirer et les saisir dans une poele 1min de chaque coté,pendant ce temps ajouter a vos légumes un peu de pesto rosso,garnir votre coupelle de légumes au pesto et déposer 3st jacques 
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Cette recette vient du blog de notre Annick,je vous met le lien;http://www.certiferme.com/blog/article-46-58357-normale-brocolis-et-epinards-font-bon-menage.html
merci pour l'idée!! 
j'ai servi mon gratin de légumes avec des filets de cabillaud et des pates natures a laquelle j'ai ajouté des pts dés de tomates que j'ai fais confir quelques minutes,et un peu de ciboulette ciselée ,un petit "plus" pour les pates
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Automne pensez a faire le plein de vitamines et un potage est si vite prèt!!
Ici j'ai fais une quiche au brocoli ,j'ai gardé la queue du bouquet utilisé pour la quiche ,coupé en pts dés car c'est une partie plus dur,faire revenir 2 oignons,ajouter les pts dés de brocoli,du bouillon de boeuf ou de volaille(simplement eau chaude avec un cube)mais vous pouvez aussi pour changer ajouter un cube aux herbes (persil,ail)c est délicieux .Laisser cuire 25min et mixer.saler,poivrer et pour les gourmets on peut ajouter un peu de crème fraiche au moment de servir 
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Un grand ciabatta coupé en tranches de 2cm épaisseur ,tartiner les avec du pesto rouge,garnir d'une tranche de mozzarella-1 tomate cerise coupée en deux-un peu de parmesan -un morceau de tomate sèchée-quelques pignons de pin.Passer vos crostinis 5 min au four,ensuite juste avant de servir ajouter une feuille de basilic et un peu de crème balsamique.
Voici une petite entrée rapide et je peux vous dire qu ils ont adoré!!! 
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Verrines de tartare de saumon ,voici le lien;http://certiferme.com/blog/article-466-56320-normale-tartare-de-saumon.html
Verrines de mousse de courgettes -fèta-tomates sèchées
mousse de courgettes;couper en pts dés une courgette et cuire 10min dans de l'eau bouillante salée,ensuite bien laisser égoutter;mixer en ajoutant des feuilles de basilic frais et quelques copeaux de parmesan pour obtenir une purée,rectifier l' assaisonnement et laisser refroidir. Dresser la verrine;1 couche de mousse de courgette,quelques pts dés de fèta,1 tomate sèchée et quelques copeaux de parmesan 
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Américain végétarien :ingrédients;1boule de mozzarella -1 éclat d'ail-1 pte boite de concentré de tomates-2 C à S de basilic -5 gouttes de tabasco -sel-poivre
Tout simplement mixer tous les ingrédients finement,rectifier assaisonnement si nécessaire. Farcir les champignons crus et servir en apéro 
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Garnir le moule d'une pate feuilletée(que j achète toute faite,j avoue!)noubliez pas de piquer le fond avec une fourchette et la cuire à blanc 10min.laisser la refroidir,pendant ce temps cuire les poireaux coupé en fines rondelles dans du beurre,tout doucement en ajoutant sel-poivre et muscade au moins 20min.préparer a présent la petite sauce qui nappera la tarte au dernier moment...............mmmm.....dans un poelon,battre la crème fraiche avec 2 jaunes d oeufs,sel-poivre et 4 épices,réchauffer doucement en ajoutant du gruyère rapé,mélanger sans cesse et terminer en ajoutant du maizéna express pour épaissir la sauce.Ca y est il est temps de garnir le fond de tarte cuit,garnir avec les poireaux,les lamelles de saumon fumé et terminer par la sauce au fromage ensuite placer au four 20 à 25min la tarte doit ètre bien dorée!!
Variante;a la place du saumon fumé on peut mettre des lamelles de truite fumée. 
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Ce vendredi, été indien et nous sommes dans notre petit havre de paix,profitons en car ce n est pas chaque annnée que l on va organiser un apéro dinatoire un 1octobre avec 27°!!!surtout en Belgique!!
sauce a base de fromage blanc pour accompagner batonnets de carottes et de céleri;mélanger du fromage banc avec de la crème fraiche épaisse,ajouter sel-poivre ;Mixer une échalote,2 ou 3 brins de jeunes oignons,de l aneth et de la roquette,ajouter ce mélange bien mixé au mélange fromage et crème épaisse ,ensuite ajouter un peu de "raifort"je précise UN PEU car le gout du raifort est particulier et surtout fort!!donc il vaut mieux en rajouter petit à petit selon votre gout!et pour terminer vous ajoutez au mélange du surimi rapé,placer au frais au moins 2h!!et servir avec des carottes,céleri,radis ou chou fleur....bon apéro!!
Coupelles mozzarella vinaigre balsamique;mozzarella que j ai coupé en morceaux a laquelle j ai ajouté sel-poivre et mix italien et un peu d huile d un bocal de tomates sèchées marinées,laisser reposer au moins 2h ensuite je garni ma petite coupelle de mozzarella,de tomates cerises,1 feuille de basilic et juste au moment de servir garnir les tomates de crème de vinaigre balsamique
Verrines au surimi;mélanger du riz blanc cuit (froid)avec un peu de jus de citron vert,un rien de jus d'orange pressé,un peu de crème fraiche,mayonnaise,sel,poivre,1 échalote finement émincée,1 gousse d ail émincée,un avocat bien mur coupé en tout petits dés et pour terminer du surimi rapé placer ce mélange au frais au moins 2h ensuite garnir vos verrines en ajoutant une demi tomate cerise et une feuille d'endive(chez nous chicon)
une couche de créme de roquette,une de pts dés de tomates,une de lamelles de saumon fumé et je termine par un peu de fromage blanc(celui que j ai préparé pour mes crudités)
tarte au saumon fumé et aux poireaux je vous met la recette ;-))
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http://certiferme.com/blog/article-466-56322-normale-nouvelles-verrines.html
voici le lien pour la recette que j ai deja mise lors de mon article nouvelles verrines;mais ici c est une autre présentation ;-)) 
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Une fois de plus je teste une recette de Françoise!génial!ici j y ai mis ma petite touche perso en accompagnant le tartare de saumon d une tomate crevettes et saumon fumé voici le lien pour trouver la recette,merci Françoise pour toutes ces recettes bien sympa!!http://www.certiferme.com/blog/article-965-56118-normale-tartare-de-saumon.html
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Pour toi Françoise(blog chez Françoise)je t avais promis que je testerais ta recette et avec photo!merci pour ton idée ,ce potage est super servi en verrines a l apéro il a fait fureur chez moi ;-)).pour mes visiteurs je vous met le lien pour la recette;http://www.certiferme.com/blog/article-965-53276-normale-vous-saurez-tout-sur-mes-pommes-.html
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Les tomates sont en promo donc profitons en car bientot elles vont augmenter et pensons à faire nos provisions pour l hiver.......donc ce matin au programme crème de tomate au basilic,lapin aux tomates,coulis de tomates et tout simplement tomates coupées en dés qui me serviront pour un potage ou une sauce......tout ce petit monde au congélateur alors a nos fourneaux;-)))
http://certiferme.com/blog/article-466-16239-normale-creme-de-tomate-au-basilic.html le lien pour ma crème de tomate,vu que ma recette se trouve déjà sur mon blog. 
le lien du coulis de tomates le voici;http://certiferme.com/blog/article-86-53142-normale-coulis-de-tomates-au-basilic.html
cette recette se trouve sur le blog de mon amie Françoise,elle sait que j allais utiliser sa recette,allez voir son blog super interessant !! voila mon coulis terminé ,se trouve dans un grand plat pour la photo;-))) ensuite je vais faire des raviers pour le congelateur et ainsi vous avez toujours un pt coulis sous la main...merci Françoise pour l'idée 
pour un lapin entier coupé en morceaux;
1 bon kg de tomates-2CàS de miel liquide-huile d olive-3 échalotes-4 carottes-2 gousses d'ail-2 branche de céleri-1 branche de thym frais-du basilic frais-sel-poivre-1 CàC de cannelle-un peu de piment de cayenne-paprika et safran Coupez les tomates en pts morceaux et faites les revenir tout doucement dans de l huile d olive,ajoutez la cannelle et le miel et laissez mijoter pour obtenir une compote de tomates,réservez. Dans votre cocotte ou moi je l'ai fais dans mon wook électrique,faites revenir tout doucement les échalotes dans l huile d olive et lorqu elles sont translucidesajoutez le piment de cayenne,le paprika,le safran et l ail;Ajoutez vos morceaux de lapin et laissez revenir doucement de tous les cotés,ajoutez les carottes et le céleri coupés en pts dés,le thym,salez,poivrez et ajoutez un verre d'eau,couvrez et laissez mijoter 45 min.Lorsque el lapin est cuit ,laissez réduire la sauce ,ensuite ajoutez votre compote de tomates et laissez mijoter gentillement 15min en ajoutant le basilic frais dans les dernières minutes Cette recette est prévue pour ètre faite dans une tajine ,mais je l ai faites dans mon wook électrique et c'est très bien aussi 
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Faire une pate levée avec 150gr de farine(voir recette dans ma tarte aux prunes)
Foncer la platine graissée et farinée,verser une couche de sucre et de cassonade(+-1cm)battre 2oeufs entiers avec un peu de crèmefraiche et verser sue la couche de sucre et de cassonade,garnir de quelques noisettes de beurre ou de margarine et placer au four préchauffé 225° durant 25min astuce;j ai mis de la crème fraiche avec mes oeufs mais vous pouvez mettre du lait concentré le terme" foncer"veut dire garnir la platine avec la pate que vous avez abaissée a l aide d un rouleau à tarte 
et voici ma première tarte aux sucre,les bords sont bien bronzés!!mon four va fort donc la prochaine fois je le mettrais sur 200°mais en tout cas délicieuse et pas sèche du tout
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couper les tomates en deux et simplement les saupoudrer de sel-poivre-origan-ciboulette ciselée-persil-ail et fromage rapé ensuite les placer au four 30 min ,voila un accompagnement vite fait et très savoureux
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Vous vous souvenez ma soirée africaine,mon dessert des pèches tièdes au basilic,j avais garni mon assiette de groseilles rouges ,il m'en restait ,j ai donc réalisé un coulis que j ai placé au congel,idéal si on improvise une glace vanille,j'aurais du coulis.....si vous avez des idées elles sont les bienvenues car c'était mon premier coulis aussi....
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Pour réaliser la pate levée,très simple;pour une tarte de +-24cm de diamètre
150gr de farine-10gr de levure-1pincée de sel-1 morceau de sucre-un peu de lait-1 C à S de sucre fin-1oeuf-20gr de beurre ou de margarine Délayer la levure dans le lait tiède (a laquelle vous avez ajouté le morceau de sucre)et laissez agir 10 min.Tamiser la farine dans un plat et faire une fontaine,ajouter la pincée de sel sur la crète. Dans la fontaine ajouter la levure délayée,le beurre ramolli(ou la margarine)l'oeuf entier battu et le sucre fin. Pètrir jusqu'a obtenir une pate souple et homogène et élastique,laisser reposer(lever) 1 heure a l abri des courants d'air(recouvrer d'un drap) Abaisser la pate a l aide d'un rouleau a peu près 1/2 cm d'épaisseur,graisser vote platine et la fariner ensuite placer la pate et piquer le fond à la fourchette 
Saupoudrer le fond de pate de chapelure(absorbe le jus des fruits)ensuite poser les prunes (dénoyautées et coupées en deux),saupoudrer de sucre de sucre fin et si vous le souhaitez un peu de cannelle
Placer au four préchauffé 225° pendant 25 min 
Et voici le résultat!!c'était ma toute première tarte et bien pas mal je trouve et surtout délicieuse m'a dit Mich
j'ai fais 2 pates ainsi j ai pu réaliser des tartelettes en plus que j ai congelé,ainsi Mich a une petite douceur direction le congel........parfois les envies.....
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J ai testé une nouvelle recette de pizza,avec une nouvelle pate moelleuse vendue au carrefour
Super facile,sur la pate j ai mis des petits bouquets de brocoli cuit,des petits dés de tomates crus,des petits morceaux de tomates sèchées,du gorgonzola,de la mozzarella rapée ,du mix italien et de l origan ensuite la mettre au four 15min 
Voila une délicieuse pizza vite faite et il en restait (vu que j en avais fais 2)et cette pate est plus consistante qu une autre,alors le lendemain en entrée je l ai réchauffée en ajoutant un rien de crème .....mmmmmmmmmmmmmmm m'a dit Mich,essai super concluant!!
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Mich a une folle envie de champignons farcis!!ok je vais essayer d inventer un truc pour ne pas les faire simplement av un beurre d ail.....................
J ai coupé les pieds des champignons et les ai mixé avec 2 échalotes ensuite les faire revenir doucement dans une poèle et ajouter un morceau de courgette et 2 tomates que j ai également mixé,j ai mixé tous mes ingrédients car je voulais que ce soit tous petits morceaux pour farcir mes champignons.laissez cuire vos pieds de champignons av vos légumes av sel,poivre,paprika,persil haché , après 15min,farcir vos champignons avec un peu de beurre d ail,puis votre mélange légumes et placez au four 10min ensuite parsemez les de fromage rapé et laissez les encore 10min,je les ai servi sur un lit de roquette(oui je suis roquette en ce moment!!!j en mange encore et encore) 
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Dans mon reportage vacances ,vous verrez que lors de notre séjour chez nos amis Pom' et Doudou ,nous avons cueilli des cerises et selon les bons conseils de ma pt pom' j ai fais des confitures..........mmmmmmmmmm m a dit Mich
recette très simple;pour 1kg de fruits dénoyauté ,j ai mis 650 gr de sucre gélifiant. Mettre vos cerises dans la casserole avec le sucre et portez a ébullition ,laissez cuire 5min et voila!!mettre la confiture bouillante dans les bocaux et les retourner pour les laisser refroidir,voila une recette super facile!! 
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Pour toi Annick, j ai essayé ta recette saumon cru mariné ,un vrai délice!!je n ai pas fait copie conforme avec ta présentation car il faut y mettre sa petite touche perso,je l ai servi en tète a tète avec mon homme a la fois en apero ou en entrée...............
le tout accompagné d un petit pinot.......................mmmmmmmmm
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J ai préparé pour l apéro de ce soir un velouté de carottes au curry que j ai servi dans une verrine,cette recette trouvée sur le blog d'Annick (le blog de titanique)j avais promis que je la testerais et ca y est !!et Mich m adit "encore""on a adoré Annick merci pour l 'idée,tu vois sur la photo j ai tenu compte de ton petit conseil(parmesan)et franchement c 'est un plus!!
voici l adresse du blog pour ceux ou celles qui ne connaisse pas Annick et souhaiterait faire un tour sur son blog http://titanique.blogduvillage.com 
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Ce soir soirée a deux ,pas de repas atable mais une soirée apéritive au champagne et ambiance bougies..................que du bonheur m adit mon homme,j 'ai préparé des petites verrines,il y a des olives,des piments a la fèta des petits toats garni de diffèrents fromage fèta que j ai acheté chez notre petit marchand grec,oui nous sommes très fèta en ce moment!!hi!hi!
nouvelles petites verrines;mixez de la fèta(cubes de fèta marinées en bocal) avec de la crème fraiche.Dressez la verrine avec une couche de fèta,ensuite quelques rondelles d olives noires,des petits morceaux de tomates sèchées et un peu de roquette ciselée
Verrine a la crème de roquette,pts dés de tomates et lamelles de saumon 
mousse d avocat,pts dés de tomates et crevettes grises
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Coupez en petits dés une courgette et plongez les dans l'eau bouillante salée,ajoutez un cube de bouillon légumes et cuire 20min,ensuite ajoutez du fromage de chèvre frais et mixez.Rectifiez l assaisonnement sel,poivre et j ai ajouté du mix italien(petite touche perso!mais facultatif)
Super simple et délicieux! 
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Lorsque nous sommes allé dans le Tarn,nous avons ramené quelques produits du terroir,confit de canard,paté de canard au foie gras,gésiers de canard et cassoulet au confit de canard.........mmmmmmmmmmiammmm
J ai dressé une jolie table et j ai invité mon beau père et sa compagne et c est parti pour un délicieux repas
mon bougeoire recu pour la fète des mamans,que j ai garni de lierre du jardin
apéritif;quelques toast garni de paté de canard au foie gras et petit velouté de courgettes au chèvre!
cuisse de canard confite,haicots verts ,une tomate au four et des petites pomme de terre grenailles que j ai fais rissoler (une fois cuites a l'eau)dans la graisse de canard(petit conseil de la dame qui nous a vendu les produits)
en dessert j ai refais mon trifle aux framboises,la recette est deja dans ma rubrique recette,un vrai délice et très simple a faire
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Coupez des petites bandes dans une courgette et plongez les dans de l'eau bouillante salée 3min!égouttez les et passez les sous l'eau froide,placez les sur une assiette avec un papier absorbant et laissez refroidir.Mixez des petits cubes de fèta (marinées) avec un peu de crème fraiche ,ajoutez de la ciboulette ciselée,inutile d'épicer car en général la fèta marinée est deja épicée!il ne vous reste plus qu a dresser les petites cuillères;en placant 1 bande de courgette,une couche du mélange fèta et crème,une petite couche de tapenade tomates ensuite de nouveau une bande de courgette et en garniture une petite fleur de ciboulette 
Un petit reste du mélange fèta et crème,j ai improvisé 2 petits amuse bouche.................un peu de mélange fèta;ajoutez y des petits morceaux de tomates cerises,un peu de tapenade tomates aux capres,quelques rondelles d olives noires et notre petite fleur de ciboulette,un délice!!et en plus vite préparé!
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ingrédients;300gr de framboises surgelées-200gr de mascarpone-de la crème anglaise-le jus d un citron-90gr de sucre-des spéculos
Laissez dégeler les framboises ,Fouettez le mascarpone avec le sucre et le jus de citron.Dans vos verrines émiettez une couche de spéculos,ajoutez un peu de crème anglaise,ensuite des framboises puis une couche de mascarpone,recommencez l opération 2 fois en terminant par des framboises,placez les verrines au réfrigérateur au moins 6h avant de les déguster!! source;dans un télé star cuisine de juin 2009,j ai préparé la recette en mettant des framboises au lieu de fraises,et des speculos au lieu de sablés bretons. 
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Ingrédients pour 4 pers;4 belles tomates-100gr de riz pour risotto-4 jeunes oignons émincés-1 belle courgette-100gr de champignon coupés en rondelles-1/2 l de bouillon de légumes-du parmesan rapé-du basilic ciselé-un peu de roquette ciselée-un peu d huile d olive-mix italien
Enlevez le chapeau des tomates et évidez -les,réservez la chaire et hachez la finement.Faites chauffer l huile dans une casserole et faites-y revenir doucement le riz,ajoutez les oignons émincés,la courgette coupée en pts dés,les champignons,la pulpe des tomates,le mix italien,mélangez bien et ajoutez le bouillon doucement,laissez cuire doucement jusqu à ce que le liquide soit absorbé,au final ajoutez le basilic et la parmesan ,vérifiez l assaisonnement et farcissez les tomates de risotto;Placez les tomates au four 180° +- 20min.servez en accompagnement d une viande grillée 
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Nous avons mangé des radis pour l'apéro du 1 mai,pas question de jeter les feuilles!!un petit potage vite fait!!
ingrédients;les feuilles de 2 bottes de radis,1 cube bouillon de légumes,sel,poivre Lavez et ciselez les feuilles;et faites les revenir dans une casserole avec un peu de beurre ensuite ajoutez 1 litre d'eau bouillante,le cube,sel,poivre et cuire 20min,ensuite mixez,vous pouvez ajouter un peu de crème fraiche(facultatif) 
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50gr d asperges blanches-3 C à S de farine-un peu de beurre+- 3 C à S-crème fraiche-sel-poivre-noix de muscade-1 cube bouillon de poule-persil haché
épluchez les asperges ,retirez les extrémités dures (+-2cm) et réservez -les ainsi que les épluchures.Coupez les asperges en petits morceaux. Portez 1l d'eau à ébullition et faites-y cuire les épluchures et les extrémités dures durant 10min;Passez à travers un tamis et récoltez le jus de cuisson;Entre temps faites fondre le beurre dans une casserole et mélangez-y la farine,versez -y 7dl de bouillon de poule et 7dl du jus de cuisson des asperges tout en remuant ,ajoutez les morceaux d'asperges,salez,poivrez et ajoutez muscade et cuire 25min(remuez de temps en temps!!)mixez la soupe et ajoutez la crème fraiche En garniture j ai mis un peu de ciboulette ciselée et j avais gardé 2 pointes d asperge que j ai cuit dans de l'eau bouillante 5min; 
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Epluchez les asperges,faites cuire les oeufs (durs)écalez -les;
Plongez les asperges dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 10 à 15 min (selon leur grosseur)égouttez -les. entretemps faites fondre le beurre et versez -y un peu de jus de citron,salez et poivrez Ecrasez finement les oeufs durs à l aide d une fourchette et mélangez-y du persil haché;déposez les asperges sur le plat et nappez de beurre fondu et répartissez le mélange aux oeufs et servez. 
Conseil;il est préfèrable de cuire les légumes dans de l'eau bouillante pour garder de manière optimale les vitamines qu ils renferment,mais pour garder la belle robe blanche des asperges ou la couleur d autres légumes,plongez-les d'abord dans de l'eau froide et portez ensuite à ébullition!
Pour éplucher les asperges;épluchez-les de la pointe vers le pied,retirez les extrèmités dures(+-2cm) 
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Mélangez du beurre ramolli avec des petites lamelles de tomates sèchées,du basilic frais ciselé,un peu d ail ,sel (si nècessaire)lorsque c ets bien mélangé ,formez un boudin que vous posez sur une feuille film transparent enrobez bien le tout et glissez votre petit boudin de beurre au congélateur ;après quelques heures il est prèt!!découpez des rondelles et servez sur vos pomme de terre ou sur une viande grillée lors d un barbecue.......... 
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ingrédients;2 rouleaux de pate feuilletée;+- 100gr de fromage frais de chèvre(type chavroux)3 belle C à S de tapenade (ici j ai utilisé de la tapenade aux tomates et aux capres)1 jaune d oeuf et 2C à S de lait,du paprika et du mix italien 
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Ce soir au menu une petite salade avec lardons,fromage de chèvre,emmenthal,tomates sèchées....................SOYONS FOU
Garnir votre assiette d un mélange de salades,ajoutez -y petits dés d emmenthal,des lamelles de tomates sèchées,des noix,des noix de cajou,pendant ce temps faire revenir tout doucement dans une poele des fromages de chèvres enrobé de lard................ 
Préparez un mélange avec vinaigrette aux framboises ,vinaigrette aux fines herbes allongées d un peu de crème fraiche
Faites revenir des petits lardons fumés dans une poele et lorsqu ils sont bien doré ajoutez le mélange "vinaigrettes et crème" posez les petits chèvres chaud sur la salade et versez le mélange lardons chaud sur la salade,mmmmmmmmmmmmmmm un délice!!
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Vous me voyez moins ,car depuis le mois de septembre je m occupe d une amie qui a perdu son mari(notre ami Joseph)au mois d Aout d un cancer.j en ai parlé sur mon blog ,elle a malheureusement toujours été choyée par son Joseph et elle n a pas un très bon moral ,je lui prépare ses repas,lui fais ses courses et suis a ses cotés si besoin,j ai moins de temps pour moi et mon blog,et pour visiter vos blogs,voila je tenais a vous l expliquer,ne pensez pas que je m interesse moins a vous toutes,ici je lui ai préparé des plats que je congèle vu que nous venons de partir une semaine dans le Tarn
des potages.....................
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j ai simplement épluché et coupé en tranche des pommes,les faire revenir dans du beurre tout doucement et ajoutez un rien de sucre vanillé,déposez les tièdes dans vos coupes et garnir de 2 boules de glace au speculos et de chantilly
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ingrédients;600gr de filet américain,1 boite de tomates pelées de 800gr-sel-poivre-origan-thym-un peu de bouillon de boeuf,un petit verre de vin blanc sec-5 carottes-3 branches de céléri vert-2 oignons
hachez l oignon et le faire revenir doucement avec un peu d huile d olive dans la casserole ensuite ajoutez vos carottes et céleri coupez finement ,laisser cuire doucement ce mélange de légumes,pendant ce temps faire revenir doucement le filet americain dans une poele avec un peu de beurre lorsqu il est légèrement coloré ajoutez- le au mélange de légumes dans la casserole et déglacez avec le verre de vin blanc ,laissez évaporer le vin quelques minutes ensuite ajoutez la boite de tomates pelées et un peu de bouillon de boeuf(eau chaude avec un cube bouillon de boeuf)a présent épicez;sel-poivre-origan-thym et moi en goutant et connaissant mon homme j ai ajouté un rien de poivre de cayenne mais attention ,a peine car ça peut etre fort piquant!!donc allez y doucement!!voila laissez mijoter la petite sauce bolognaise au moins 2h30 tout doucement....préparez une sauce béchamel pour la lasagne ;mettre un peu de sauce bolognaise dans votre plat puis disposer vos feuilles de lasagne(j achète des précuites)puis un peu de sauce béchamel et alternez avec feuilles de lasagnes,sauce bolognaise et sauce béchamel terminez en parsemant de fromage rapé(gruyère ,ementhale ou parmesan )a votre choix.enfournez 40min a 180° 
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J ai trouvé la recette dans le magazine" Spar"grande surface en belgique et chaque mois il sorte un magasine avec un tas de petites recettes super interessantes,donc je l ai préparé en suivant les quantités a la lettre!première fois que ca m arrive pour un potage!!
Pour 500gr de pts choux de bruxelles-100gr de blancs de poireaux-100gr d oignon-100gr de céleri vert-1,5litre de bouillon de volaille-gruyère rapé-croutons,sel-poivre et beurre Lavez les légumes et coupez les,réservez quelques feuilles de choux et blanchissez les rapidement (cela servira pour la garniture )Faites mijoter les légumes dans une noix de beurre et ajoutez le bouillon de volaille,portez a ébullition et cuire 20min afeu moyen,mixez. Versez le poatge dans les bols et garnissez de gruyère rapé,de croutons et une petite feuille de chou 
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Aujourd hui midi je prépare mon américain,car il est difficile de trouver un qui soit vraiment bon en l achetant tout préparé,avec tous ces produits chimiques ajouté....pffffffffffff il a parfois une drole de couleur.............
facile comme tout;mélangez l américain nature avec mayonnaise(je prend celle a la moutarde),ajoutez des capres,sel,poivre,un peu de sauce cocktail et de la sauce worcestershire(quel nom compliqué)goutez selon votre gout vous en rajoutez car il y a des personnes qui aime beaucoup le gout que donne cette sauce d autres aime moins.Vous pouvez également ajouter un oignon finement haché,ici je n en n ai pas mis. A déguster avec une baguette ou avec des frites et une salade 
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Un reste de poulet cuit,j ai décidé d essayer de faire du poulet au curry froid a déguster sur une délicieuse baguette!!(vous remarquerez je n ai pas dis pain français!!mauvaise habitude de nous les belges...hi!hi!)
Découpez le poulet en morceaux sans laisser la peau,mélangez les avec un peu de mayonnaise,du curry,si vous trouvez que c est trop compacte ajoutez un rien de lait 
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Coupez un poulet en morceaux ou prendre directement des cuisses de poulet,faites rotir les morceaux dans une casserole avec de l huile ,salez et poivrez,Faites revenir dans une autre casserole 2 gros oignons et de l ail ensuite ajoutez vos morceaux de poulet et le contenu d une boite (800gr)de sauce mambe(huile de palme)ajoutez un peu d'eau tiède et laissez mijoter +-1h30,rectifier l assaisonnement et servir avec du riz blanc,en accompagnement des morceaux d ananas,des cacahuètes salées que vous mixez légèrement!!le gout de l ananas et des cacahuètes fera merveille avec la sauce mambe et j ai deja entendu que certain mange ce plat avec des morceaux de banane..........a tester!! 
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Pelez les pommes de terre et le potiron et taillez le tout en fines rondelles(je n avais pas de potiron frais j ai utilisé du potiron congelé en pts dés)Beurrez un plat à gratin ,faites une couche de pommes de terre et une de pomme de terre continuez en couches successives,en saupoudrant chaque couche de sel,poivre,thym frais et un peu d ail pressé(ou en poudre si vous n avez pas de gousse)Versez de la crème fraiche sur le tout ,couvrez d un papier aluminium et cuire 45min au four ( a 180°)si vous voulez dorer le dessus retirer le papier alu a la fin de la cuisson.
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Il fait gris et froid pfffffffffffffffffffffff quoi de mieux pour se réchauffer,faire le plein de vitamines!!il me reste un peu de sauce de mon couscous que j avais fais il y a 2jours,j ai fais revenir 2 oignons et 1 courgette et quelques carottes dans de la margarine dans une casserole,ensuite j ai ajouté mon reste de sauce ,un peu d'eau chaude et hop on recuit tout ca 25min+- et voici un délicieux potage avec beaucoup de légumes!!
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Lavez les pommes de terre et les cuire sans les éplucher,pendant ce temps égouttez un bocal de coeurs d artichaut et mixez-les en purée,salez et poivrez.Concassez des noix.(J avais quelques tranches de jambon forèt noire au frigo donc j ai coupé en lamelles quelques tranches).Vos pommes de terre sont cuites,coupez- les au deux tiers et évidez -les,faites une purée a laquelle vous rajoutez la purée d artichaut,les noix,les lamelles de jambon et de la crème fraiche épaisse.Remplissez chaque pomme de terre de la farce et passez les au four sous le grill afin de dorer le dessus
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Bonjour mes amies et amis,2ans aujourd hui que je suis parmi vous!!et que du bonheur de vous découvrir,de partager des recettes,des conseils,des astuces,des bons moments en famille ou entre amis et malheureusement parfois de la peine...mais c 'est ça l amitié,très heureuse de vous connaitre et merci a certi'ferme de nous permettre toutes ces rencontres virtuelles!!bonne journée a toutes et tous!bisous
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Faites revenir une aubergine coupées en pts dés dans de l huile d olive,quand elle est pratiquement cuite ajoutez la viande hachée ,sel,poivre,un peu de mélange de persil /ail surgelé et du basilic surgelé(que je trouve chez leader price)du paprika et laissez cuire quelques minutes doucement,ensuite garnir vos tomates que vous avez évidé ,les placer dans votre plat allant au four et garnir le dessus des tomates avec du parmesan rapé et placez au four 30min a 180° servir avec une purée ou du riz ou des pates
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Dans une cocotte faites chauffer un mélange de beurre et d huile,enduire les morceaux de lapin de moutarde a l aide d un pinceau ou le dos d une petite cuillère.Faites dorer les morceaux dans la cocotte.Ajoutez 2 échalotes hachées,puis un verre de vin blanc,sel et poivre.Amenez a ébullition,ajoutez un verre d eau,couvrir et laisser cuire a feu doux +- 40min,pendant le temps de cuisson ajoutez un peu d eau si nécessaire(surveillez!!)ensuite ajoutez la crème fraiche,laisser épaissir et au final ajoutez de l estragon surgelé(facultatif)voila facile et délicieux 
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Aujourd hui j ai tenté une nouvelle petite sauce!!j ai prévu des steack de biche et je voulais inventer une nouvelle sauce alors voila.....j ai fais revenir 2échalotes avec un peu d huile d olive dans une poele ensuite j ai ajouté des pts morceaux de tomates fraiches sel-poivre et laisser mijoter doucement après 15min j ai augmenté la source de chaleur et j ai déglacé avec un peu d aquavit (soyons fou et essayons)puis ajouter la crème fraiche et laisser réduire et voila une petite sauce prète a ètre servie avec un steack!
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Il fait moche!!gris!pluvieux..... un petit potage vite fait....qui vous reconfortera bien au chaud!!
Couper en petit tronçon du céleri vert et ciseler les feuilles,émincer 2oignons que vous faites revenir dans du beurre ensuite ajouter le céleri,de l'eau chaude,1cube bouillon de légumes,sel,poivre laissez cuire 25min et mixez et hop on déguste 
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Pour un plat environ 14cm /22cm;3tranches de jambon de parme,8portions épinard surgelés(ls petites portions épinard surgelé a la crème)-1 petite courgette-75gr de parmesan-6oeufs-1Dl de crème fraiche-du basilic-sel-poivre-mix italien -quelques morceaux de tomates sèchées
Laissez dégeler les épinards,coupez la courgette en pts dés,coupez vos tranches de jambon ainsi que vos tomates sèchées en fines lanières .Battre vos oeufs avec la crème fraiche et les épinards,épicez ,ajoutez les pts dés de courgettes,le basilic,le parmesan et enfin les lanières de jambon et de tomates.Versez le tout dans votre plat graissé et glissez le au four 180° 35 a 45min vérifiez la cuisson avec un couteau.Laissez la complètement refroidir et découpez la en petits carrés.....bon apéro! 
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Je viens d aller chez Leader price ,je n y allait pas car on ne sais pas faire tous les magasins et puis en parlant avec les amis bon essayons!!j y ai découvert ce produit très interressant aussi bien niveau pratique et niveau prix!des herbes aromatiques surgelées;vous trouvez de la ciboulette,du basilic,du persil,des échalotes ou encore un mélange persil-ail,voila un petit truc bien sympa a toujours avoir dans son congélateur!
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Cette fois ci dans ma tartiflette j ai mis des chicons(endives) 
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Faire revenir des petits dés de courgettes,d aubergines dans une poèle avec de l huile d olive ajoutez un rien d ail et ici jy ai mis quelques morceaux de tomates(ne jettons rien!)poivre et mix italien(oui il fait partie de ma cuisine celui la!!)j adore cette épice.laisser mijoter 15minutes 
Le jour avant j ai préparé une sauce bolognaise.a present dresser le plat;dans un plat a gratin un peu d huile d olive ensuite commencer les couches en alternant une couche de feuilles de pates,le melange légumes,feuilles de pates,sauce bolognaise,tranche de jambon ainsi de suite en terminant par la sauce bolognaise.ensuite faire une sauce béchamel que vous nappez sur le dessus de votre plat,voila glisser cette petite merveille au four 40min
Astuces;il n y a pas vraiment de règle pour l'ordre des couches dans une lasagne,créez !!selon votre imagination,simplement commencer par des feuilles de pates et terminer par la sauce 
Le voici bien gratiné!!mmmmmm
Bonne dégustation..............
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Fèter Noel en janvier!!pourquoi pas finalement....vu que tout le monde est fort pris,nous avons fèté Noel avec notre Sophie et Edwin en Janvier,j'ai prévu un apéritif dinatoire....toute une table de petites verrines,petits potages,chis,olives,zakouskis chaud...........mmmmm un vrai régal et nous avons regardé des DVD au coin du feu que Mich a bien entretenu toute la soirée
Commençont par mes petites tartelettes maison,vous allez voir elles ont une forme originale!hi!hi! 
Les voici passées au four et prètes a ètre servies.....
La recette;déroulez une pate feuilletée prète a l emploi,et formez des petites tartelettes(n oubliez pas de piquer le fond avec une fourchette)et passez les au four 5min.ensuite les garnir avec le petit mélange tomates fraiches et tomates sèchées,quelques olives noires,une demi tomate cerise et soyons fou un rien de crème a la roquette,passez les au four 10min et voila!!simple non! Pour le petit mélange tomates;mixez des tomates fraiches avec des tomates sèchées,du basilic frais,sel,poivre ,mix italien et un rien de crème balsamique. La crème de roquette;mixez de la roquette avec de la crème fraiche,sel et poivre et ici j ai mis un peu de ciboulette ciselée(il faut tout essayer!!) 
Jai gardé les coquilles de mes huitres du 31décembre,bien lavées et sèchées elles peuvent resservir,je trouvais l idée originale et vous?
j y ai mis une mousse d avocat et des petites crevettes grises a la sauce cocktail ps;petit conseil;ne préparez pas trop longtemps a l avance votre mousse d avocat car malgré le citron elle a légèrement bruni et ca c est dommage! 
Mousse de jambon(la recette se trouve deja dans l article"nouvelles recettes verrines pur l an neuf")garni d un petit piment farci a la fèta et un peu de crème de roquette
Mousse d avocat,mélange mixé de tomates fraiches et sèchées et crème de roquette
Crème de roquette,mélange mixé de tomates fraiches et sèchées et mousse de courgettes
Petits dés de poires et de kiwi mélangé avec un rien de jus de citron(un rien!!)et déposez un petit fromage Apérifrais Paturain
Potage de potiron exotique au lait de coco et au curry 
Confit de chicons aux lardons garni de poires et de filet de saxe
Mich a reçu en cadeau un service pour petit café
et la boite senséo assortiments!
Moi j ai reçu un plat pour apéro!youuuuu.....vivement l'été ,la terrasse..........
et un joli porte bougies
Alors que Sophie zappe et zappe encore....
Mich et Edwin regardez les beau père et beau fils ...fameux duo!!ils s'entendent bien ces deux la!
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Petite entrée sympa et vite faite!!quelques asperges sur laquelle je dépose du saumon fumé et je nappe de ma petite sauce a la roquette
sauce a la roquette;mixer un peu de roquette avec de la ciboulette,du persil,de la crème,un rien de jus de citron,sel,poivre et voila!! résultat c est très fin!! 
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Il était prévu cette année de réveillonner en amoureux,mich travaille tous le week end et se lève a 5h30 donc pas trop de fiesta,nous apprenons que notre ami René est seul PAS QUESTION!!on ne laise pas notre ami seul pour un réveillon donc impro,il a fait des petits zakouskis,moi aussi et on mange a trois tous nos petits trucs...pas de repas on mange des zakouskis,des toasts,des verrines et voila un super moment a trois....bon pour les hommes se sera des huitres...........moi non non!! 
Ma table est dressée,et une multitude de bonnes choses et chacun prend ce qu il veut selon l envie,nous mangerons au coin du feu dans le salon,tout simplement m ont dit les hommes....
il y a du boudin blanc aux pommes;du boudin noir ,des olives,des verrines que vous verrez mieux plus loin et bien sur du champagne!!!
Des toast a la tapenade olives vertes,tapenade tomates,tapenade olives noires,fromage a la fèta aux fines herbes
Toasts aux oeufs de lombes,toasts avec un scampi et des ptes crevettes grises
Verrines fromage de chèvre et radis
Verrines mousse de poireaux et asperges
Verrines mousse de poireaux et tapenade de tomates a ma façon....
mélange de kiwi et de mangue et dessus un petit fromage Paturain aperifrais
Regardez les manger leurs huitres......mmmmmmm
j ai mis une fleur d hibiscus.....je voulais essayer!!euhh plutot déçue je pensais que l effet serait plus fort que ça!et vous pouvez mettre un peu de sirop du bocal de fleurs (car elles sont dans un sirop)
Petites coquilles st jacques au beurr d ail et persil
Petits zakouskis chauds
Roxy a droit aussi a son petit apéro!
Réveillon très agréable en toute simplicité mais avec un ami super!!notre René!! 
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Il me restait un peu de roquette de mon réveillon de noel,j ai décidé d essayer de l utiliser avec une purée....inventons...inventons
Faites fondre un peu de margarine dans votre casserole et faites y revenir la roquette quelques minutes ensuite la mixer avec un peu de crème fraiche et du parmesan,Faites votre purée de pomme de terre et ajoutez y le mélange roquette 
Ce soir servie avec du poulet.....
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Sauce tomate;faire revenir 2 oignons,ajouter 1 bouteille de purée de tomate,et 1 boite de pts cubes de tomate et ici j ai pris avec poivrons (ca change un peu)ensuite ajouter 1 boite de champignons en morceaux,du sel,poivre,paprika,ail en poudre,mix italien ,ciboulette et basilic (vu qu il m en restait du réveillon autant le mettre ds la sauce.laisser mijoter.
Boulettes;+- 700gr de hachis mélange(porc/boeuf)2petites tranches de pain mie-1 oeuf-un peu de lait-1 échalote-persil -ail en poudre-paprika(voir sel -poivre)car parfois le hachis mélange est deja épicé!! Bien mélanger tous ces ingrédients et ajouter un peu de chapelure selon la consistance voulue du hachis.former vos boulettes avec cette quantité j en ai fait 9,ensuite les faire revenir dans une poèle avec un peu de margarine,après les avoir fait dorer de tous les cotés,les placer au four a 180°10 à 15 min;Puis les mettre dans la sauce et laisser mijoter bien gentillement 
servir avec des pates.....
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Verrines mousse d avocat ,crabe et mangue;
mixer un avocat avec un peu de crème fraiche,jus de citron,sel et poivre.mélanger des miettes de crabe rapées avec des pts dés de mangue,sel,poivre et sauce cocktail.Dresser la verrine avec une couche de mousse d avocat,quelques pts dés de tomates et le mélange crabe ,mangue en garniture j ai mis des germes de poireaux. Verrines mousse de courgette; Couper en pts dés une courgette et cuire 15min dans de l'eau bouillante salée ensuite laisser égoutter au moins 3h!!mixer les pts dés de courgette ajouter sel et poivre.mélanger du fromage frais (type st moret)avec un peu de fromage blanc,de la ciboulette ciselée,sel,poivre,mix italien et basilic ciselé(perso plutot que de mélanger je mixe tous ces ingrédients,cela rend le mélange plus onctueux)dresser la verrine 1 couche de fromage aux fines herbes,quelques morceaux de tomates sèchées et la mousse de courgette. Verrine mousse de jambon; Mixer des pts dés de jambon avec un peu de crème fraiche et du fromage (type st moret ou philadelphia)poivre et paprika.Mixer des pts dés de tomates avec des tomates sèchées,de la ciboulette et du basilic et j ajoute un rien de crème balsamique.Dresser la verrine;le mélange tomates et puis la mousse jambon. Verrine fromage chèvre,mélange tomates et parmesan;la recette se trouve deja dans mes recettes Verrines mousse d avocat,dés de tomates,lamelles de saumon et crème ciboulette.dresser la verrine avec une mousse d avocat,des dés de tomates,des lamelles de saumon fumé et terminer par la crème de ciboulette;mélanger un peu de crème fraiche avec de la ciboulette fraiche,sel,poivre jus de citron et paprika Toutes ces verrines doivent ètre placées au frigo plusieures heures avant d ètre servies!! 
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voici de nouvelles idées pour vos verrines a l occasion des réveillons!!
j'ai fais mes petits essais et dégusté!!mmmmmmmmmmmm m a dit mon homme!! Pour les quantités difficile car je prépare beaucoup mes verrines a l oeil;-)) 
verrines aux poires,bresaola et ricotta
épluchez et coupez en pts dés une poire ,faire revenir les pts dés de poires quelques minutes dans du beurre a feu doux .coupez en fines lamelles quelques tranches de bresaola(viande fumée)donc un jambon italien conviendrait aussi!!mixez un peu de ricotta avec un peu de roquefort ,ajoutez un rien de mix italien(epice de chez colruyt)dressez la verrine 1couche de dés de poire,1 couche de lamelles de bresaola et terminez par le mélange ricotta ,en garniture ciboulette,saupoudrez un rien de poivre de cayenne 
verrines mousse de courgettes ,fromage blanc et tomates sèchées
Coupez en petits dés une courgette et cuire 15min dans de l eau bouilante salée,ensuite laissez égoutter au moins 3h!!mixez en ajoutant du mascarpone afin d obtenir une mousse ajoutez un rien de poivre.Pour le fromage blanc;mélangez du fromage blanc entier avec un peu de mascarpone,mix italien,ciboulette ciselée et basilic frais;sel et poivre. dressez la verrine;1couche de fromage blanc et laisser prendre au moins 2h au frigo ensuite faire la seconde couche avec la mousse courgette et terminez en garniture avec des lamelles de tomates sèchées astuces;je met un peu de mascarpone dans mon fromage blanc et je laisse au frigo au moins 2h afin que le mélange soit plus consistant. 
Verrines crevettes et pommes
Coupez en pts dés une pomme verte(granny)et placez une couche dans la verrine,mélangez les crevettes grises avec de la sauce cockail,poivre et curry.Mettre une couche de crevettes sur les dés de pommes et terminez en garniture par des germes de poireaux 
Nouveau fromage pour accompagner les crudités a l apero
Mixez du fromage blanc avec du roquefort,ciboulette ciselée,basilic et des cerneaux de noix!!!un vrai régal!! 
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Il fait froid pensons a préparer de délicieux potages!!on se réchauffe et on fait le plein de vitamines!!
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Tout simplement des petits dés de pommes granny,des petits morceaux de branches de céleri et des crevettes grises mélangées avec de la sauce cocktail,poivre et curry.
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Nettoyez un poulet que vous avez cuit et coupez la chair récupèrée en petits morceaux.Faites fondre du beurre dans une cocotte et y ajouter les champignons,laissez cuire quelques minutes.
Réalisez avec +- 150gr de hachis melange porc/veau des toute petites boulettes,que vous faites cuire 10min dans de l'eau bouillante a laquelle vous avez ajouté un cube Réalisez un roux;faites fondre 50gr de beurre et y ajouter 50gr de farine en mélangeant doucement pour ne pas faire de grumeaux,ensuite y ajouter petit à petit 1/2 ltr de bouillon de poule(la sauce va s'épaissir)puis un peu de jus de citron,du sel ,poivre et goutez.Ajoutez aux champignons, les dés de poulet et les petites boulettes ainsi que votre sauce,terminez en ajoutant de la crème et vérifiez l'assaisonnement et servir avec du riz nature. 
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Et Crème de champignons..... 
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La table est dressée et mich attend cool dans le salon l'arrivée de nos invités
l'apéro est prèt...
J'ai servi un crémant rosé
mais soucis du détail vu la déco hallowen il y a des mouches dans les verres!!
Mich nous a préparé son chou farci
pour le dessert j ai préparé une salade de fruits d'automne composée de raisins-dattes-noix et poires 
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L hiver arrive alors il faut faire le plein de vitamines!!j'ai testé cette recette cette après midi,elle est simple ,rapide et délicieuse......
Pour 1verre;dans votre mixeur couper en rondelles 1 banane,1 demi pomme (granny)epluchée en petits dés,2branches de céleri ,un peu de jus de citron et de l'eau fraiche,mixer le tout et déguster!! 
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Ce soir envie de faire plaisir a mon homme,se faire plaisir est important....
Au menu petit cocktail que j'ai improvisé cette après midi:du jus d'orange -du jus de citron-triple sec-liqueur de banane et un rien de liqueur de curacao.pour les proportions ,cela c'est fait a l'oeil et en goutant........servir bien frais....mmmm m'a dit mich!!
On poursuit notre petite soirée avec un roti de dinde et des linguines au citron tout en dégustant un petit vin blanc (Tarapacca)un vin chilien 
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Faire fondre du beurre dans la casserole et faire revenir 1oignon émincé ensuite ajouter les bouquets de brocoli et 1 courgette coupée en dés et si vous avez dans votre frigo 1petit poivron vert pourquoi pas l'ajouter coupé en fines lanières.Laisser revenir le tout 5min ensuite ajouter 1 bon litre de bouillon de légumes(2cubes bouillon de légumes dissous dans 1 ltr d'eau tres chaude)saler ,poivrer et laisser cuire 25min et mixer.
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Faire fondre du beurre dans la casserole et y faire revenir 1 oignon émincé et 1 éclat d'ail,ajouter ensuite des carottes coupées en rondelles (+- 600gr)ainsi qu une courgette coupée en petits dés,du sel et ici je voulais un potage un peu plus relevé j'ajoute du pili-pili,laisser cuire doucement 5min ensuite ajouter 1bon litre de bouillon de poule(2cubes bouillon de poule dissous dans 1 ltr d'eau tres chaude)laisser cuire 20min et mixer!!
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Pour la petite sauce faire revenir 2 échalotes finement hachées dans de l huile marinée(j'utilise celle de mes tomates semi sèchées)ajouter des lardons fumés et laisser mijoter quelques minutes puis ajouter un peu de sauce pesto rouge et de la crème et laisser mijoter tout ce petit monde quelques minutes,terminer en ajoutant des lanières de jambon cru et quelques tomates semi sèchées ainsi que quelques feuilles de basilic ciselées
Les girasoli sont des pates farcies en forme de tournesol que l on cuit 3min dans de l'eau bouillante salée,la petite sauce a ma façon a été improvisée en ouvrant le frigo et je fais travailler l'imagination ;-)) 
voila Sylvie tu me demandais ce que j ai mis comme pesto rouge dans ma sauce j'ai pris une photo du ravier ainsi tu vois je trouve cette sorte chez colruyt mais dans toutes grande surface on trouve du pesto,
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Ingrédients;1pate feuilletée-du jambon cru(type prosciutto)-2poires-1 buche de chèvre-du romarin frais-4oeufs-25cl de lait demi écrémé-sel-poivre miel liquide-1 échalote-quelques tomates sèchées-lardons fumés
Garnissez le moule à tarte avec la pate feuilletée et préchauffez votre four a 180°.Taillez en lamelles les poires (épluchées)et disposez-les dans le fond de tarte,répartissez par dessus des tranches de chèvre,des pts dés de lardons fumés,des lamelles de jambon cru,l'échalote hachée et le romarin .Battez les oeufs dans un saladier en ajoutant le lait,le poivre et le sel.Versez le mélange oeufs sur le fond de tarte garni et enfournez!!après 20min arrosez légèrement la tarte avec le miel et ajoutez quelques tomates sèchées et replacez au four 10 a 15 min ,servez accompagné d'une petite salade Petite astuce;en saison on peut remplacer les poires par des figues fraiches! 
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Ingrédients:3C à S de beurre-75gr de sucre-4 à 5 poires pelées ,épépinées et coupées en quartiers-1 rouleau de pate feuilletée-quelques copeaux de parmesan
Préchauffez votre four a 200°-Faites fondre le beurre et le sucre dans le moule,lorsque le beurre devient mousseux,couvrez le mélange de quartiers de poires.Coupez le feu lorsque le mélange a pénétré les poires et laissez refroidir quelques minutes.Posez la pate sur les poires en rentrant les bords à l'intérieur entre les fruits et les parois du moule,piquez la pate à l'aide d'une fourchette et faites cuire 25 min ,il faut que la pate soit bien dorée! Laissez refroidir la tarte dans le moule puis posez une assiette à l'envers sur le moule et retournez le tout pour démouler le tatin.Parsemez de copeaux de parmesan 
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lors du week end a Gouvy avec ma soeur et mon beau frère nous avons fait le camembert au barbecue a la façon de mon beau frère!!alors la!!on ferait des kilomètres pour en manger....regardez plutot.... 
Mon beau frère fait badigeonne le camembert d'une marinade a base d'huile d olive,herbes de provences et paprika!!beaucoup de paprika!! il a insisté!!
ensuite le remettre dans sa petite boite et hop sur le barbeuk et patience.....
mmmmmmmmmm la je pense qu il est bientot prèt....
en avant pour la dégustation......
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Pour 4pers;dans un poelon réalisez un sirop léger en chauffant 5C à S de sucre avec 10Cl d'eau.Hors du feu ajoutez 10 Cl de limoncello et laissez refroidir.Dans un saladier mélangez +- 250gr de fraises lavées et équeutées et coupées,avec des feuilles de basilic ciselées.Répartissez dans les verres et arrosez du sirop de limoncello et réservez au frais au moins 2h afin que les fraises s'imprègnent des parfums!
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Sauce fromage aux tomates;émincez des échalotes,pelez ,épépinez des tomates et les couper en petits dés.Ecroutez et coupez en morceaux le fromage.Faites rissoler l'échalote émincée,ajoutez les pts dés de tomates,parsemez de bouquet garni ,poivrez et laissez mijoter quelques minutes.ajoutez la crème fraiche et les morceaux de fromage en mélangeant jusqu'a ce que le fromage soit fondu ,terminez en ajoutant le jus de citron.
Ingrédients;sauce pour 4pers;4 tomates-le jus d'un demi citron-2 échalotes-+- 100gr de fromage cambozola-1dl crème fraiche-poivre-épice;mélange bouquet garni 
Oups j'oubliais de vous montrer l'apéritif..... 
en amuse bouche;petits scampis a ma façon......
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Lors d 'une démonstration bijoux a la maison j'ai offert a mes invités quelques petites grignottes.....sur ardoise
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Me suis lancée,a faire des confitures!!je ne suis pas du tout experte mais pourquoi pas...en tout cas je suis plutot satisfaite elle est délicieuse!!
Pour 1kg de fruits pelé et dénoyauté j'ai mis 600gr de sucre,2 sachets de sucre vanillé et le jus de 2 gros citrons. J'ai simplement mis cuire mes fruits dans une casserole avec un fond d'eau ,après 10min j'y ajoute le sucre et le sucre vanillé et je laisse cuire doucement après 30min j'ajoute le jus de citron je laisse encore cuire 5min et voila! J'ai lu que le jus de citron gélifiait la confiture. Si vous avez d'autre façon de faire la confiture(simple)j'attend vos conseils tout en étant satisfaite de mon résultat je ne demande qu'a maméliorer! 
et confiture aux prunes qu un ami nous a donné
quand ma confiture est faite,j'ébouillante mes bocaux,j'y met la confiture bouillante et je retourne les pots de suite et les laisse refroidir ainsi,c'est un petit truc qu une amie m'a donné.Si vous avez d autres trucs pour la conservation ,ils sont les bienvenus;-))))
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source:http://www.certiferme.com 
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Nous allons passer 2jours dans la caravane de ma petite soeur et j'ai entendu dire qu il y aurait apéro!!pour l'occasion je viens de préparer mes olives que j'achète en bocal,dénoyautées,les mettre égoutter,les placer dans un saladier en y ajoutant 2 gousses d'ail,quelques cubes de fèta marinés,du poivre,du mix italien(épice que l'on trouve chez colruyt)du basilic frais et un peu d'huile d'olive et voila laisser mariner le tout .
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mixer +-150gr olives vertes avec le jus d'un demi citron,un rien de crème faiche,basilic ciselé,poivre,2 gousses d'ail ensuite placer au frais plusieurs heures avant de servir soit avec des petits toasts,soit avec des légumes crus comme batonnets de céleri,de carottes ou petites tomates cerises.........bon apéro!!
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A l'occasion du souper avec joel et mumu 2nouvelles idées verrines 
Celle ci est vraiment délicieuse!! et pourtant très simple....mixer un peu de fromage de chèvre frais (type chavroux)avec un peu de roquette,poivre et sel ?Couper en petit dés une tomate fraiche et la mixer avec quelques tomates demis sèchées en ajoutant un rien de vinaigre balsamique,sel et poivre.dresser une couche du mélange fromage-roquette dans les verrines et placer au frigo au moins 2h et peu de temps avant de servir ajouter une couche du mélange tomates mixées,garnir de quelques copeaux de parmesan
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Pour 2pers;couper en tranches 2pèches ou nectarines mures,faire fondre 25gr de beurre(non salé)dans un poelon ,y ajouter les pèches et faites -les cuire des 2 cotés jusqu'a ce qu'elles soient tendres(mais sans qu'elles se défassent!!)Verser le jus d'une demi orange et 1C à S de miel liquide ou perso j'ai mis 1C à S de crème de mirabelle,porter à ébullition quelques minutes,ensuite retirer le poelon du feu et ajouter du basilic frais ciselé,dresser les pèches tièdes sur assiette en ajoutant une boule de glace vanille 
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mousse d'avocat;mixer 1avocat avec un peu de crème fraiche,jus de citron,sel et poivre(très simple et très bon!!)pour le surimi;mélanger le surimi avec un peu de sauce cocktail,pts dés de tomates,ciboulette ciselée,sel et poivre
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pour mich;gin,martini et citron vert.Pour moi;martini,sirop de violette et rondelle de citron vert,
Accompagné d'une petite verrine radis et concombre;mélanger des petits dés de radis et de concombre avec du fromage de chèvre frais(type chavroux)perso;je prends la marque carrefour ou galaxi chez colruyt(moins onéreux!!)un peu de crème fraiche,sel,poivre et selon le gout un rien de jus de citron,placer au frigo au moins 1h et servir bien frais 
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pour la mousse de thon:mélangez du thon a l huile avec un peu de fromage frais(type st moret),de la ciboulette ciselée,poivre,sel et un peu de jus de citron,ensuite laisser reposer au frigo 1a 2h et servir bien frais accompagné de batonnets de céleri
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verrine:melon;fèta et concombre 
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salade iceberg,viande pita rissolée,quelques tomates pour la déco et pour les vitamines!! et une petite sauce a l'ail
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j'ai utilisé des tomates coeur de boeuf,un vrai délice!! 
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j'adore les cerises amarenna ,je les trouve assez cheres!!ai donc essayé de faire des cerises au sirop pour servir avec la glace vanille
jai utilisé un bocal de cerises du nord,que j'ai mis dans un poelon avec 2sachets de sucre vanillé et j'ai laissé réduire un maximumcomme ca n'épaississait pas assez a mon gout j'ai ajouté 1 c à s de maizéna express et voila le résultat,je ne suis pas encore contente du résultat je vais y travailler!!!si vous avez des idées elles sont les bienvenues!! 
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il fait chaud!nous sommes dans notre petit havre de paix sous la tonnelle un petit vin blanc et une petite salade!!
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IL nous restait une baguette,jai fait des petits pains perdus!!
couper la baguette en tranches de +- 1cm les tremper dans un mélange lait ,oeufs battus et sucre vanillé et les cuire doucement dans un peu de beurre et au moment de servir les saupoudrer de sucre..........................mmmmmmmmmmm m'a dit mich!! 
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Notre petit havre de paix se trouve a Oteppe"camping l'hirondelle"il y a une plaine de jeux superbe,nos amis Sylvie et Michel nous ont rendu une petite visite au programme détente sur la plaine de jeux et petit souper froid 
tout le monde s'amuse les petits comme les grands!!
meme mich s'amuse!!!
après les jeux on a bien mérité un bon petit repas et surtout un petit rosé bien frais!!
chacun se met ou il veut,après tout on est la pour se détendre!!zazie trouve cela interessant...manger sur l'herbe!!
notre photographe!!!
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un midi toute seule...que manger..................facile il me reste un peu de salade iceberg quelques tomates cerises,une pomme de terre et un petit chicon et en avant je me prépare une petite salade!!!
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Ca y est madame la météo nous gate un peu!!!donc ce soir on mange sur la terrasse!!au menu petite assiette froide crevettes grises,avocat,saumon fumé et un petit pinot noir bien frais!! 
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Aujourd hui nous recevons rené(notre ami qui s'occupe gentillement de notre petit chat mimi quand nous sommes absents)alors au programme petit apéro composé d'olives,tomates sèchées,pts dés de fromage,radis et petits morceaux de jambon a l'italienne ......
La vous voyez d'un peu plus près!!!
en plat nous avons un pain de viande servi avec une petite sauce provencale et un stoemp a l'italienne(un stoemp est en faite une purée de pomme de terre a laquelle on ajoute soit une légumes ou ici j'ai ajouté plusieures choses a découvrir plus bas...........
voila vous avez la photo avec le petit fumet..........et voici celle sans!!enfin la preuve que j'ai servi mon plat bien chaud m'a fait remarquer mon homme!!
assez de blabla pour faire le stoemp a l'italienne faire revenir une échalote émincée dans un peu d'huile des tomates sèchées(quand on en mange je garde toujours l'huile dans laquelle elles sont vendues,car cette huile est bien aromatisée et peut resservir dans vos préparations,a retenir!!)bon revenons a notre échalote qui sue tout doucement dans l'huile pendant 5min.Couper en fines lanières un peu de jambon a l'italienne,ainsi que quelques morceaux de tomates sèchées,ciseler du basilic frais.Préparer une purée de pomme de terre et ajouter tous ces petits ingrédients.vérifier l'asaisonnement et pour que ce soit joli niveau présentation je l'ai démoulé dans un petit cercle métallique.........astuce plus bas 
Ma petite astuce pour servir ma petite purée sans devoir acheter les cercles métalliques qui ne sont pas toujours bons marché!!j'ai conservé une boite de conserve l'ai ouverte de chaque coté,bien nettoyée de son étiquette le résultat est super!!
alors pour le dessert j'ai lu plusieures recettes et hop j'ai uni le tout!!!
Commencer par faire une petite purée avec des framboises:cuire quelques framboises surgelées avec un peu de sucre vanille,un rien de jus de citron ,ajouter un peu de sucre semoule si vous trouvez le gout trop acide,moi je voulais que ca le soit donc je n'ai mis que du sucre vanille,après quelques minutes la petite purée de framboises est prète! Préparer la mousse de mangue:mangue en boite que j'ai mixé en y ajoutant un rien de son sirop et un peu de sucre de canne. On termine par le mascarpone ,que j'ai bien mélangé avec un jaune d'oeuf et du sucre;monter en chantilly un peu de crème fraiche et l'ajouter délicatement au mélange mascarpone. A présent on dresse les coupes une couche de purée de framboises,une de purée de mangue,une du mélange de mascarpone,mettre au frigo au moins 2h avant de servir!!! 
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Je vais de mieux en mieux,on a donc fèté ma guérison tous les deux!!
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lait au soja arome café,ajouter 2 boules glaces vanille ,2 pts spéculos émièttés et mixer le tout!!a déguster en se relaxant devant un bon film!!ou en lisant sa revue favorite....................
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Aujourd hui j'ai fais une soupe aux pois toute simple!!
Faire revenir 2oignons émincés dans du beurre ajouter des petits pois surgelés,faire cuire en ajoutant 1 cube bouillon volaille,sel et poivre et petit plus j'ai ajouté un peu de roquette ! il me restait une bonne poignée de roquette et une bonne cuisinière ne jette rien!!n'est ce pas alors me suis dis essayons!!ensuite mixer et déguster!!! 
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Voila Denise jai essayé ta recette soupe aux carottes et navets avec ton petit plus!!le jus d'orange!!un vrai délice moi j'y ai ajouté en plus un rien de curry!je t'avais dis que je la ferais et bien voila pour la recette c'est sur le blog de Denise:" cheveux dans le vent "
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16h et une petite fringale!!facile; quelques framboises ,un peu de glace vanille,du lait de soja a la vanille et un peu de glace pilée,hop on mixe tout ca et on obtient une délicieuse boisson onctueuse!!
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Petites verrines au chèvre et aux radis
simplement mélanger un peu de chèvre frais avec un peu de crème fraiche,sel,poivre et mix italien et ciboulette ciselée.ensuite j'ajoute des fines rondelles de radis.les placer au frais au moins 2h avant de servir. Petites verrines aux poivrons Retirez les graines et les filaments blancs du poivron,et faites le cuire dans de l'eau bouillante additionnée d'un 1/4 de cube de bouillon de légumes pendant 10min.Egouttez -le et pelez -le,ensuite coupez -le en pts dés. Pelez et épépinez une tomate et coupez la en pts dés.Emincez une échalote,mélangez les dés de poivrons avec l'échalote,sel,poivre,mix italien et 2C à S de fromage frais(type philadelphia)répartissez le mélange dans les verrines et garnissez de pts dés de tomates que vous avez mélangé avec un peu d'huile olive ,sel et poivre Ps:le mix italien est un mélange d'épices que l'on trouve chez Colruyt,j'adore cette épice!!d'ailleur je l'ajoute a beaucoup de choses!! 
petites brochettes tomates cerise,mozzarella et tomates demi sèchées.
aujourd hui on fait simple et sympa,j'ai acheté la viande marinée pour pita que j'ai fais revenir dans un wok avec un peu d'huile d'olive (+-15min)les petits pains pita que j'ai placé au four 5min,garnir votre pt pain de salade iceberg,pts dés de tomates,viande et choux blanc et le tout est garni de sauce a l'ail!!!ollallala un régal.......... 
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Ce soir asperges gratinées,riz et escalopes de poulet
Mélanger un peu de crème fraiche avec 2jaunes d'oeufs,sel ,poivre et persil . Placer vos asperges cuites dans un plat a gratin et les napper du mélange crème fraiche,recouvrir de gruyère rapé et placer au four une vingtaines de minutes en mettant le grill les 5 dernières minutes.tout simple et délicieux!! 
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oeufs cuits durs garni de mousse de foie gras;mélanger le jaune de l'oeuf(cuit dur) avec du foie gras et un rien de crème fraiche pour que ce ne soit pas trop sec ,on peu ajouter un rien de poivre,lorsque le tout est bien mélangé garnir l'oeuf et je vous assure..........c'est un délice!!
ici j'ai fais une petite mousse de cresson;blanchir le cresson,ensuite bien l'égoutter et le mixer avec un peu de crème fraiche,sel,poivre et un rien de jus de citron,garnir les verrines avec cette mousse et placez les au réfrigérateur plusieurs heures avant de garnir de saumon fumé et servir
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et petit apéro juste avant paques avec nos deux jeunes
petite entrée ;;salade de germes de soja et minis rouleaux printemps
en plat;escalopes a l'italienne et pates
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pour 4pers:faire 8crèpes en ajoutant a la pate sel et poivre 
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coucou ,et bien voila depuis 2jours ma forme s'améliore vraiment!!enfin niveau déplacement et douleur,je sens que je dois faire gaffe mais quelle joie il y a un mieux 1mois après l'opération ouf!!le seul truc qui m'ennuie c'est toujours une grande fatigue mais bon!!minute comme me dise certains!!la position assise ou trop longtemps debout est encore un peu pénible mais ca on m'avais dis que il faudrait plus qu un mois pour etre au top!!pour le ménage c'est trop tot mais je recommence mes poussières doucement mais par contre depuis ce soir retour dans ma cuisine et voici ma première soupe depuis 1mois!!c'est mich qui est heureux!!je vs embrasse toutes
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Bonjour les amies,comme je l'avais promis a certaines voici la fameuse recette du chou farci de mon homme!!
Commencer par cuire le chou dans de l'eau salée +-3/4h 
Faire revenir 3 oignons émincé et y ajouter 3/4kg de hachis porc-boeuf et bien mélanger,ajouter les épices;sel-poivre-origan-thym-de la ciboulette et 2oeufs.Laisser cuire le tout +-15min en mélangeant bien.Ensuite laisser refroidir,lorsque la préparation est tiède ajouter 150gr de fromage rapé.
Lorsque le chou est cuit,bien égoutté et refroidi,écarter les feuilles et enlever le coeur
Remplacer le coeur par de la farce puis refermer les feuilles en intercalant un peu de farce,procèder ainsi jusqu'a refermer toutes les feuilles
Pour que le chou ''tienne" bien ensemble,préparer une bande d'alluminium de +-3cm sur 80cm.Vous entouré le chou avec cette bande comme une ceinture et cela maintiendra le tout
Placer le chou farci dans un plat sur un fond d'eau et 2 cubes de bouillon(soit légumes ou volailles)faire cuire au four a 200° pendant 3/4h en arrosant régulièrement.
Servir avec une purée de pomme de terre et vous pouvez acompagner le chou d'une béchamel. 
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Découper les pommes de terre épluchées en rondelles fines!!placer dans un plat allant au four une première couche ,saler ,poivrer,un peu d'ail en poudre et un peu d'épices mix italien.ajouter quelques champignons de paris en lamelles,refaire une couche pommes de terre avec de nouveau les épices,ajouter des petits lardons fumés et (vu qu il me restais 6tranches de fromage a raclette)déposer sur les lardons quelques lamelles de fromage a raclette enfin nous arrivons a la dernière couche de pommes de terre avec les épices et la par dessus j'y ai mis des demi tomates cerises et je termine par le reblochon(j'ai mis un demi reblochon) coupé en pts morceaux pour recouvrir le plat.arroser le tout de crème fraiche,persil haché et ciboulette ciselée(l'hiver j'en ai toujours en surgelé)placer votre plat 1h15+- dans un four préchauffé a 180°.perso :je recouvre mon plat d'un papier allu ca permets au pommes de terre d'etre bien cuite sans bruler le dessus du gratin.
en entré j'ai servi petit feuilleté avec un fromage de chévre sur un lit de salade,jai deja mis la recette a l'occasion de l'anniversaire de sophie
tartiflette servie tout simplement avec une petite salade
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1courgette-1aubergine-2oignons rouge-3poivrons(1 de chaque couleur)-1,5litre de tomates pelées-sel-poivre-thym-origan-persil-ail.
Faire revenir dans un peu d'huile d'olive vos oignons rouge émincés,ensuite y ajouter la courgette et l'aubergine coupées en pts dés et terminer par les poivrons découpés en lamelles.après 5 a 10min ajouter les tomates pelées et les épices,couvrir et laisser mijoter au moins 1h. peut accompagner escalopes de poulet ou de dinde,pain de viande,ici je l'ai servie avec mignonette de porc et du riz.. 
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Pour une tarte de 28cm:1pate brisée (prète a l'emploi)-2 a 3 pommes boscop ou jonagold-250gr de mascarpone-100gr de sucre-1 C à S de farine blanche-un peu de jus de citron-1point de sel-2jaunes d'oeufs-50gr de poudre d'amandes-quelques amandes éffilées.
Préchauffez votre four a 180°,épluchez vos pommes et les coupées en fines tranches,posez la pate dans le moule a tarte et piquez le fond avec une fourchette.Déposez vos tranches de pommes sur le fond de pate et mettre au four 10min.Pendant ce temps mélangez le mascarpone,le sucre,la farine,le jus de citron ,les jaunes d'oeufs et la poudre d'amandes afin d'obtenir un mélange bien homogène.A près les 10min de cuisson versez ce mélange sur les pommes et remettre au four 30min....10min avant la fin de cuisson j'ai réparti quelques amandes éffilées sur la tarte. 
ici je l'ai servie tiède avec une petite boule de glace vanille..................
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pour 2pers:24 scampis-2 a 3 tranches de jambon de parme-une douzaines de tomates cerises-300gr de haricots princesses surgelés-1oignon rouge-crème fraiche-300gr de tagliatelle-50gr de pesto rosso-un peu huile d'olive-sel,poivre.
Cuire les haricots dans de l'eau légèrement salée,coupez vos petites tomates en 2,émincez l'oignon et découpez le jambon en lanières. Cuire vos pates,et pendant ce temps faites chauffer un peu d'huile et faites y revenir tout doucement l'oignon ensuite y ajouter vos scampis(en augmentant la source de chaleur)afin qu'ils soient doré!!salez et poivrez.Après 5bonnes minutes de cuisson ajoutez le pesto et la crème fraiche ,laissez épaissir légèrement la sauce et ajoutez vos haricots et les petites tomates,vérifiez l'assaisonnement et ajoutez votre sauce sur les pates.oups!!!j'ai oublié le jambon de parme que j'ajoute cru en servant. 
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J'avais repèré cette petite recette il y a quelques jours et vu qu'il me fallais 50gr de fromage a raclette me suis dis je la ferais quand on aura fait une raclette et qu'il en restera....ce samedi raclette en tète a tète d'ou ce lundi hop tarte aux chicons!!! 
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Ingrédients:1lapin coupé en morceaux-2oignons rouge-huile d'olive-sel-poivre-paprika-du romarin-origan-1boite de tomates pelées de 800gr.des olives noires-ail en poudre-1petite boite concentré de tomate-1petit verre de vin blan1cube de bouillon de légume. 
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Ca y est me suis essayé a la fabrication meringues!!!j'ai fais une tarte aux pommes et mascarpone et il me restais 2blancs d'oeufs alors me suis dis aller hop on essaie!!!et voici résultat...........bon artisanal d'accord mais très bonnes...
La recette est très simple:2 blancs d'oeufs-125gr de sucre-et moi j'ai ajouté un rien de jus de citron(j'adore le citron)
Battre les blancs en neige ferme(ajoutez une petite pincée de sel juste avant de commencer a battre)quand les blancs sont bien ferme ajoutez par petite quantité le sucre tout en continuant a battre et le jus de citron pour terminer,une fois terminé dressez des petits tas sur un papier de cuisson au four préchauffé a 120° laissez cuire 50min pour obtenir des meringues croquantes mais moelleuses a l'intérieur.................mmmmmmmmm!! 
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A l'occasion du réveillon j'ai acheté des petites pensées comestibles pour garnir mes verrines et il m'en restait pour ne pas les jeter car elles ne se conservent pas longtemps j'ai tenté de les congeler ,en les placant bien a plat et non l'une sur l'autre et résultat....super!!il suffit de les sortir et les placer congelées sur l'assiette ou le dessert ou verrine............
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Pour ce réveillon du nouvel an nous serons 6 et plutot qu'un repas j'ai décidé de préparer un buffet dinatoire...............................beaucoup de boulot car la préparation des verrines peut prendre du temps ,un vrai plaisir bien sur pour moi a préparer ce buffet mais une chose a signaler très difficile de calculer les quantités..............
mousse d'avocat et surimi
pour la mousse peler et couper en petit dés 2 avocats les mixer avec un peu de jus de citron,de crème fraiche,sel et poivre. Le surimi ,mélangez le simplement avec de la sauce cocktail,sel et poivre. 
verrines aux radis:dans un bol écraser a la fourchette du chèvre frais avec un peu de crème fraiche pour obtenir un mélange homogène et pas trop épais.Ajouter de la ciboulette ciselée,sel,poivre et paprika.Laver les radis et les couper en rondelles.Dresser vos verrines avec une couche de crème au chèvre et disposer dessus des rondelles de radis,garnir d'un peu d'aneth.
verrines fèta et tomates:pour la mousse de fèta:mixer de la fèta avec un peu de crème fraiche et garnisser le fond de vos verrines ensuite peler et épépiner une tomate que vous découpez en petits dés ,mélangez les avec un peu d'huile d'olive,sel ,poivre et vinaigre balsamique et laissez mariner 30min.ensuite disposez la brunoise de tomates sur la mousse de fèta. 
mousse de foie gras et petite pensée comestibles...................................
petites brochettes de tomates cerise -basilic-mozzarella
verrines au saumon!!alors la je vous dis essayez!!!hi!hi! j'ai adoré et mes invités.........aussi!!
Fouettez de la crème fraiche et incorporez-y délicatement des oeufs de truites ou des oeufs de saumon,de l'aneth ciselée,des pts dés de tomates,sel et poivre.Remplissez vos verrines au 3/4 et placez -les au réfrigérateur.un peu avant de servir ajoutez des lamelles de saumon fumé sur chaque verrine et un peu d'aneth. 
verrines de patates douce et canard fumé
velouté de poivrons et copeau de truffe
scampis a l'annemimi!!
verrines de canard fumé et fruit de la passion!!!
Je suis vraiment heureuse d'avoir réalisé mon premier buffet dinatoire,je recommencerais l'expérience mais en diminuant les quantités.......car de tous les zakouskis chaud prévu nous n'en avons mangé aucun!la j'avoue qu'il n'étaient pas fais maison (je les ai acheté surgelés)donc ce n'est pas perdu mais bon dommage...............
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Ce samedi 26,anniversaire de nanou,qui est la maman de mon amie sylvie.Pour cette occasion sylvie m'a demandé de lui faire un buffet froid pour 8pers.j'étais fière car ils ont été tous content du résultat,j'avoue que le matin en le préparant .......je stressais me disant il faut que ce soit réussis!!!
verrines de mousse de poireaux très simple a réaliser:pour une dizaine de verrines:2blancs de poireaux-sel-poivre-1échalote-huile d'olive-+-12cl de crème fraiche-asperges en garniture et curry. Faire suer l'échalote dans un peu d'huile d'olive,ajouter les poireaux émincés,curry,sel et poivre.Ajoutre la crème fraiche et laisser cuire doucement +-10min.Mixer le tout,rectifier l'assaisonnement si nécessaire.Dresser dans vos verrines et garnir de quelques morceaux d'asperges(perso je le sers tiède,,mais cela peut etre servi froid) 
velouté de banane et tomates,souvenez vous j'ai mis la recette il y a quelques jours,le voici servi en miniature..................
voici le buffet jai fais quelques photos pour vous montrer tout
un assortiment de boudin blanc:aux champignons-aux poireaux et le blanc traditionnel 
des tomates crevettes-1plateau de fromages-pommes de terre froides aux céleri
petites roulades jambon et asperges-un assortiment de pains
des pèches au thon-une salade de pates-une salade de tomates a la grecque-des pilons de poulets
saumon fumé et elbot fumé-tomates farcies aux oeufs
notre nanou et son gateau!!!
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petite recette que j'ai vu dans un diner presque parfait je l'ai un rien modifiée ,a la place de 400gr de tomates pelées j'ai mis des tomates fraiches vu que j'en avais dans le frigo qui devaient etre utilisées rapidement.j'ai testé cette recette aujourd hui en vue de la servir au réveillon du nouvel an ou la je fais un buffet dinatoire...après avoir gouté aujourd hui je vous conseil de l'essayer.........un délice!!! 
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ingrédients pour un plat a gratin de+-35cm sur 23cm.
2aubergines-4pommes de terre-1oignon-2gousses d'ail-du persil-1boite de 800gr de tomates pelées(perso je prends celle au basilic)-600gr de hachis porc/boeuf-du lait-un peu de farine-du beurre-100gr de fromage rapé.sel-poivre et un peu d'huile d'olive. Retirez l'extrémité des aubergines et coupez -les en rondelles de 1cm,salez -les et laissez-les dégorger 30min.Epluchez les pommes de terre et coupez -les en rondelles de 1cm,faites les frire dans une poele avec un peu d'huile d'olive.Pendant ce temps hachez finement l'ail et l'oignon et le persil.Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole et y faire revenir l'oignon et l'ail ensuite ajouter le hachis et le laisser prendre une jolie couleur.A présent ajoutez les tomates pelées et le persil,salez ,poivrez et laisser mijoter 20min.Préparez une béchamel:dans une casserole faites fondre le beurre,ajoutez un peu de farine et mélangez rapidement au fouet en ajoutant petit a petit le lait ....fouettez jusqu'a obtenir une belle béchamel.salez et poivrez.Préchauffez votre four a 180°.Dans votre plat a gratin alternez une couche de pommes de terre,puis une couche d'aubergines et une couche du mélange hachis tomates pelées,terminez par une belle couche de béchamel et parsemez de fromage rapé!!Enfournez et laissez cuire 45min (sinon vos aubergines ne seront pas bien cuites.si le fromage colore trop vite je mets un papier alu sur mon plat pendant une partie de la cuisson. 
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ce soir escalopes de poulet ,pourquoi a la façon du jour.....................j'ai ouvert le frigo........et tomates et chicons en vue allez hop une petite sauce vite faite!!
faites revenir une échalote,ajoutez 3 chicons émincés et 3 tomates épipinées et coupées en pts dés.Pendant ce temps faire dorer les escalopes avec un peu d'huile d'olive,sel,poivre et paprika,lorsqu'elles sont dorées les ajouter au mélange légumes,couvrir et laisser mijoter +-30min.Ajoutez de la crème et laissez réduire.parsemez de ciboulette et oups j'allais oublier au moment de servir j'ai ajouté quelques morceaux de tomates sèchées...........un délice!! 
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ce meme soir au menu:mijoté de dinde pour 4pers. 
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petite soirée en amoureux,petit cocktail pour mon homme et ses verrines
cocktail:un peu de poire william dans la coupe,ajoutez dessus un peu de crémant et un petit morceau de poire........mich a adoré!!! 
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bonjour vous toutes,voici mon petit soucis du jour.Un collègue de mich va passer un examen en hotellerie et m'a demandé de l'aider a trouver des idées recettes alsaciennes,il lui faut une entrée originale et un plat consistant a base de boeuf ou de faisan ou de pigeonneau avec en accompagnement champignons ou asperges vu que l'examen se fera au mois de mai.je me suis dis que mes petites amies de certi ferme allaient m'amener beaucoup d'idées qui sais........merci d'avance de votre aide,toutes vos idées sont les bienvenues!!bisous a toutes
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en apéritif un crémant avec crème de mirabelle accompagné des petites verrines:mousse d'avocat et miettes de crabe,saumon fumé avec pts dés de tomates et mais et petite sauce crème ciboulette,oeufs brouillés et asperges,cuillère avec saumon fumé et oeufs de caille cuit dur.
tiens zazie est dans les parages................ 
pour mon entré j'ai fais ce que j'apelle une petite salade folle...je dis folle car on la prépare un peu selon l'humeur et on y mets un tas de truc.........et c'est délicieux.j'ai décidé de la servir dans des petits potirons que j'ai vidé.........j'ai retenu l'idée de l'émission un diner presque parfait.
en plat:filets de limande avec une petite sauce a ma façon et des tagliatelles
pour le dessert a la demande générale.............glace vanille et fruits des bois........
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pour hallowen ce week end petit apéro ....entrée c'est un peu les deux en meme temps...............
dans ma coupe j'ai simplement mis une petite couche de pts dés de tomates et dessus des miettes de crabe avec sauce cocktail,l'autre coupe pts dés de tomates,pts dés de fèta et morceaux de tomates sèchées......... 
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ma petite façon de faire la potée aux carottes est très simple et mich adore!
Faire revenir 2oignons dans un peu de beurre,après 2min ajouter 2 tranches de lard fumé,laisser revenir aussi 2 ou 3min et enfin ajouter les carottes coupées en rondelles et les pommes de terre coupées en pts dés.mettre un rien d'eau pour que cela ne tienne au fond de la casserole,saler et poivrer ,et ici j'ai ajouté en épice du bouquet garni.laisser mijoter une bonne demi heure.pendant ce temps cuire les saucisses dans une poele et 5min avant de servir ,les ajouter dans votre potée et laisser mijoter 5 min.bon appétit........... 
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ce soir au menu une bonne choucroute au vin blanc acompagnée d'une purée de pomme de terre..........et un petit chardonnay bien frais............
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lung ching signifie;puits du dragon,provenant des montagnes de Hangzou dans la province de Zhejiang en chine.Il se présente en feuilles plates qui sont sèchées manuellement à la poèle au lieu d'etre torréfiées comme la plupart des autres thés.j'ai décidé de boire ce thé car il stimule l'organisme par son effet tonifiant,évite les migraines,améliore la digestion,possède des vertus diurétiques et réduit donc la cellulite.Je pense que le thé peut faire beaucoup de bien a notre santé et je commence a m'y interesser d'un peu plus près.....et vous? 
j'oubliais laisser infuser 2 à 3 min.avec une eau a 70°.boire ce thé le matin ou début d'après midi ou alors se sera l'insomnie......
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ingrédients::2grosses pommes-200gr de farine-1c à c de levure chimique-100gr de sucre semoule-80gr de beurre-3oeufs-un peu de lait(1pte tasse)
Faire fondre le beurre et laissez le refroidir,fouetter les oeufs avec le sucre,ajouter le beurre,la farine et la levure puis le lait pour fluidifier la pate,bien mélanger et ajouter les pommes coupées en pts dés.Beurrer et fariner le moule à cake y verser la préparation et mettre au four préchauffé à 180° pendant +-40min.vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau(elle doit etre sèche si il est cuit) source::www.les foodies.com(recette de Annick) 
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coucou laurence ,comme promis j'ai réalisé ta recette vol au vent de chèvre et je t'avais promis la photo de mon entrée.coucou les amies cette petite recette est l'idée de laurence(les recettes du mas du loup)bon ici j'ai mis ma petite touche perso j'ai un rien modifier :j'ai donc coupé les cercles dans la pate feuilletée mais avant de mettre les demi crottin j'ai mis un petit lit de basilic ciselé,tomates sèchées et fond artichaut (en bocal)que j'ai découpé en tout pts morceaux.sinon suivre la recette comme laurence.a essayé je vous le dis!!!gros bisou laurence et merci!
ps:j'oubliais j'ai mis en plus sur chaque assiette un fond artichaut farci au chèvre,je mettrais la recette si certaines le désire. 
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Aujourd'hui en accompagnement j'ai préparé une petite courgette aux lardons.Très simple et surtout très apprécié par mich!!
Découper en pts dés une courgette,faire revenir dans un peu d'huile d'olive les pts dés de courgette en ajoutant un peu d'ail,sel(peu car nous allons ajouter les lardons qui sont deja salé!)poivre et paprika.laisser mijoter 5min puis ajouter les lardons et laisser mijoter 15 a 20min et au dernier moment un peu de crème fraiche ,laisser recuire un rien et voila!!simple et délicieux!! 
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ingrédients pour 4pers:
4tranches de jarret de veau-2carottes-2branches de céleri-4grosses tomates bien mures-1verre de vin blanc-1gousse d'ail-huile olive-1oignon haché-un peu de farine-quelques feuilles de basilic-persil haché-herbes de provence-sel-poivre. Salez,poivrez et farinez les tranches de jarret.dans une cocotte faites blondir les jarrets sur les deux faces dans un peu d'huile d'olive.épluchez et épépinez les tomates puis les couper en pts dés.Nettoyez les autres légumes et les découper en pts dés.Retirez de la cocotte les jarrets et faites revenir dans l' huile l'oignon haché(ou échalote),les carottes et le céleri.Mouillez de vin blanc,ajoutez les dés de tomates,l'ail émincé ,le persil ;le basilic ciselé et les jarrets de veau.Laissez mijoter 1h30 en remuant de temps en temps pour ne pas laisser attacher. 
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ce soir nous recevons un couple d'amis et me voici dans ma déco en rose et noir.........vous avez vu les photos de la table,voici l'apéro.........
verrines fromage de chèvre et olives.potage aux courgettes et oeufs brouillés aux asperges 
pour le plat: roulé de filet de dinde farci au lard fumé et olives....purée de courgette et basilic au parmesan et petite poelée du sud a ma façon....
photo avec le set de table et une sans set de table car j'avais l'impression que l'on ne voyait pas bien..... 
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petite pose midi...........mich arrète de travailler et viens te régaler!!!
ce midi j'ai préparé des pains perdu mais avec du pain brioché,très simple(certainement recette connue de mes amies blogueuses) mais j'avais envie de partager ce petit moment avec vous toutes! 
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bon assez parler de la caravane....parlons un peu gastronomie...........car avec tout le boulot que mich fait pour nous afin d'embellir notre emplacement ............je lui ai conconcté une petite entrée ce soir....meme dans une caravane on peux se gater et préparer des petits plats!
faire rissoler une ou deux échalotes,ajoutez y les cuisses de grenouille,sel,poivre,paprika et un peu d'ail en poudre(j'avais oublié mes gousses d'ail a la maison ....du coup l'ail en poudre !!)laisser cuire le tout quelques minutes ajoutez la crème fraiche et un peu de persil haché ou ciboulette si vous avez............et je termine en ajoutant au dernier moment quelques tomates cerises coupées en deux.voici une petite recette très simple................mais délicieuse!!!
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ce soir petit apéro a deux....nous nous sommes arrèté chez le traiteur italien et olives farcies a la fèta!!piment farci (pour mich)tomates sèchées.......mmmmmmmmmm j'adore ca!!il me restais un peu de choux fleur au frigo que nous mangeons cru avec un peu de sauce cocktail.et puis le sommet de l'apèro...oui je vous le recommande les coquilles d'oeufs garnies de.................bon j'avoue j'ai piqué la recette dans l'émission un diner presque parfait(merci a philippe la candidat)
pour garnir les coquilles d'oeufs:
prévoir 1oeuf par pers.casser l'oeuf au 3/4 afin de conserver la grande partie de la coquille qui va servir de verrine.l'oeuf récupèré est salé,poivré et fouetté.couper les asperges cuites en petits morceaux et garder quelques pointes pour la garniture.cuire les oeufs avec un peu de beurre et de crème fraiche pour obtenir des oeufs brouillés,mélanger les oeufs brouillés avec les morceaux d'asperges.introduire la préparation dans les coquilles d'oeufs et garnir le dessus avec une pointe d'asperge(si vous avez un peu de ciboulette fraiche pourquoi pas......) 
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pas très jolie ma tarte au sucre........mais bon délicieuse et ce n'est pas les jeunes qui m'ont dis le contraire!!
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j'en ai ramené d'ardèche car la bas elles sont vraiment délicieuses,je m'en sert pour des sauces,potages,salades,j'ai fais des lasagnes aussi et la j'en ai mis dans le cake aux tomates,olives et lardons.
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ingrédients pour +-16 minis frittatas-2oeufs-1courgette de +-100gr-2C à Soupe de parmesan rapé-un peu de ciboulette ciselée-1dl de crème fraiche-sel-poivre.
Préchauffez votre four a 180°.Huilez les petits moules,battez les oeufs avec la crème fraiche et y incorporer la ciboulette,le parmesan et la courgette qui a été rapée.Répartissez dans les moules et faites cuire 15min au four,puis démoulez et laissez refroidir sur une grille.délicieux a l'apéro!!! 
voici les moules que j'ai utilisé,seule chose étonnante en sortant du four mes frittatas étaient magnifiques et en refroidissant ils se sont retrouvés tout raplapla mais délicieux au niveau du gout!!
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2oeufs-200gr de farine-2tomates coeur de boeuf-8gr de levure chimique-75gr de gruyère rapé-un peu d'huile d'olive-100gr de lardon-10olives vertes dénoyautées-sel-poivre-origan-20cl de lait.
Découpez les tomates en quartiers,placez les sur une plaque de cuisson la peau vers le bas.salez,poivrez,saupoudrez d'origan et arrosez d'un peu d'huile d'olive.Enfournez 30min a 180°puis laissez les refroidir a temperature ambiante.Beurrez,farinez le moule a cake.Faites rissoler les petits lardons(quils soient bien croquant).Mélangez dans un saladier la farine,la levure et le fromage rapé.Faites un puit au centre,cassez-y les oeufs,mélangez au fouet ,ensuite incorporez un peu d'huile d'olive,le lait,les olives,les tomates et les lardons.Versez la pate dans le moule a cake et faites cuire dans le bas du four +-45min.Démoulez sur une grille et laissez refroidir. 
apéro!!!
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+-250gr de tomates en grappe-+-10olives noires-1oignon rouge-1éclat d'ail-2C à soupe d'huile d'olive-1C à soupe d'huile de noix-un rien de jus de citron-sel-poivre et basilic frais ciselé.
Coupez les tomates,hachez l'oignon ou le découper en rondelles,émincez l'éclat d'ail.Dans un saladier,mélangez les tomates,les olives,l'oignon et l'ail.Préparez la vinaigrette avec l'huile d'olive,l'huile de noix,le jus de citron,sel,poivre et basilic ciselé.Versez la vinaigrette sur les tomates et servez.(on peut garnir d'un peu de coriandre selon le gout) 
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4petites courgettes(du jardin)1brocoli de +-500gr-3petites tomates restantes du jardin de papy-sel-poivre-curry-1cube de bouillon de poule
après avoir lavé et coupé les courgettes en petits dés,laver et détacher le brocoli en petits bouquets.Faire revenir les légumes dans la matière grasse et y ajouter les tomates coupées en petits dés.Ajouter de l'eau chaude avec le cube bouillon,saler et poivrer et perso j'y ai ajouté un rien de curry.Faire cuire le potage 25min.ensuite mixer. 
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ingrédients pour une dizaine de boulets:1kg hachis mélange-huile d'olive-80gr de parmesan ou de pécorino-+-500gr de pulpe de tomates-1boite de tomates concassées-50gr de chapelure-3morceaux de sucre-1oeuf-1oignon-basilic frais-persil-ail-sel-poivre-un pt filet de lait
Hachez finement l'oignon et faites le revenir dans un peu d'huile d'olive,quand il devient translucide,ajoutez la pulpe de tomates,les tomates concassées,le sucre,le basilic ciselé,sel et poivre.Ajoutez un peu d'eau et faites cuire+-10min.(on peut ajouter d'autres épices si l'on préfère la sauce tomate un peu plus relevée)Dans un saladier malaxez le hachis,la chapelure,le fromage,l'oeuf,le basilic ciselé,le persil haché ,salez,poivrez et bien travailler le mélange en ajoutant si nécessaire un pt filet de lait.Faconnez les boulettes et faites les dorer dans un peu de matière grasse.Déposez les sur un papier absorbant et mettez les ensuite dans la sauce tomate et laissez mijoter 15 a 20min.Servir avec des pates ou des frites 
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pour 8minis clafoutis:3oeufs-15cl.CF-2C a Soupe sucre-1C a Soupe farine-4C a Soupe de sucre brun-1petit bocal de cerises au sirop. Préchauffez le four a 180°-Répartissez les cerises(égouttées)dans les minis ramequins.Fouettez les oeufs avec la CF,le sucre et la farine tamisée.Versez le mélange dans les ramequins jusqu'au 2/3 des cerises.Faites cuire 10min au four,ensuite saupoudrez de sucre brun et terminez la cuisson pendant 5min.(attention ne pas dépasser de trop le temps de cuisson sinon cela risque de paraitre sec) 
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petite entrée bien sympa ici ingrédients pour 2pers: 6gros champignons de paris-100gr de lardons fumés-ciboulette ciselée-huile d'olive-sel-poivre-ail-2grosse C a Soupe de fromage de chèvre(a tartiner) Lavez les champignons,retirez les pieds et hachez-les.épluchez les tètes et videz les légèrement.Faites cuire +-5min dans une poele et un peu de beurre,les pieds avec les lardons,laissez-les dorer,salez,poivrez et ajoutez un rien d'ail en poudre.Dans un bol mélangez le fromage de chèvre avec la ciboulette et un rien d'huile d'olive,ensuite y ajouter le mélange pieds de champignons et lardons.Garnissez les tètes de champignons avec cette préparation,disposez-les dans un plat et placez les au four préchauffé 10min(sous le grill).on peut ajouter a la préparation un peu de persil haché. 
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ce 7juin jour des élections...............nous sommes invité chez nos amis ou nous sommes toujours super bien reçu,notre copain joseph adore cuisiner,j'ai donc fais quelques photos afin de partager tous nos bons moments avec vous
a l'apéro pts sushis,minis rouleau printemps,saucisson,piment farci au fromage..................quel régal
en première entrée melon,jambon italien ,une rondelle de tomate (coeur de boeuf)avec en garniture carotte,concombre et vinaigrette a base d'huile de noix....
en seconde entrée st jacques et ses asperges.........une sauce.............mmmmmmmmmmm.............mais le chef a brèvement donné l'explication!!!
en plat scampis et annanas garni de riz et d'une petite sauce aigre doux
animation au programme.........bref un diner presque parfait!!!hi!hi! super jo 
merci a vous deux pour votre soirée,et merci a toi jo (notre cuisto)
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ce soir envie de faire plaisir a mon homme qui a pas mal travaillé ces derniers jours......donc petite entrée.....apéro!!saumon fumé,petits toast garni de tarama et petite tomate garnie de tarama.petit vin blanc d'alsace.santé!!
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ca y est cette année jai un peu d'oseille dans mon jardinet!!!
pour mon saumon a l'oseille:laver l'oseille ensuite le ciseler et le faire revenir dans du beurre.poeler les pavés de saumon 3 a 4min de chaque coté,pendant ce temps préparer une sauce blanche dans laquelle j'ai ajouté mon oseille.Voila une petite recette toute simple,rapide et mon homme la trouvée délicieuse!
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ingrédients pour 3pers:250gr de ricotta-300gr d'épinard frais-un peu de crème fraiche-+-80gr de gorgonzola-lait-parmesan-4c à café de poudre d'amandes-1bocal de chair de tomates aux légumes-épices:sel-poivre-paprika-mix italien-origan-2échalotes-1gousse d'ail-feuilles de lasagne précuites. Préparation de la sauce tomate:faire revenir échalotes et ail dans un peu d'huile d'olive,ensuite ajouter le bocal de chair de tomates et épicer avec paprika,origan,mix italien,sel et poivre.Couvrir et laisser mijoter +-30min. Pendant ce temps faire revenir les épinards dans du beurre +-5min,laisser refroidir puis ajouter la ricotta,la poudre d'amandes.Pour la sauce gorgonzola:faire une sauce blanche et ajouter des petits morceaux de gorgonzola quand celui ci est fondu ajouter un peu de crème fraiche et rectifier l'assaisonnement. Confection de la lasagne:un peu d'huile d'olive dans le fond du plat a gratin,disposer une couche de lasagne puis une du mélange ricotta et un rien de sauce tomate,alterner ainsi les couches en terminant par votre sauce tomate et napper de sauce gorgonzola,saupoudrer de parmesan ,Voila mettre au four 180°+-30min. 
oui je suis a fond dans mes lasagnes en ce moment!!mais hier suis allée voir ma petite soeur qui vient de déménager et qui est dans les cartons et les peintures,alors un peu de baume au coeur suis allée lui faire des lasagnes ricotta ,épinards.............elle adore ca! 
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ingrédients:1courgette-1aubergine-2branches de céleri-1 peu de crème fraiche-huile d'olive-feuilles de lasagne précuites-1bocal de chair de tomate-2tomates -sel-poivre-épices mix italien. Découper tous les légumes en petits dés et les faire revenir dans une sauteuse dans de l'huile d'olive,ajouter les épices,sel et poivre,couvrir et laisser mijoter 20min.Dans le fond du plat a gratin badigeonner d'huile d'olive et placer une première couche de lasagne ensuite une couche de légumes,faites ainsi 3couches .Verser le bocal de chair de tomates(celle que j'achète est aux légumes et est deja épicée)et terminer par un peu de crème fraiche sur le tout.Placer au four a 180°40min.au moment de servir on peu ajouter le parmesan . 
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ingrédient la pour 2pers:500gr de blanquette de veau-4carottes-3branches de céleri-safran-huile d'olive-un peu de farine-sel-poivre-thym-feuille de laurier-jus de citron.200ml de fond de veau. Commencer par arroser les morceaux de blanquette avec le jus de citron et laisser mariner 1h.ensuite passer les morceaux dans de la farine et les faire revenir dans de l'huile d'olive dans la cocotte.lorsqu'ils sont dorés ajouter les légumes que vous aurez épluché et émincé.saler ,poivrer et ajouter le fond de veau,le thym et la feuille de laurier ,couvrer et laisser mijoter 1h30 en mélangeant de temps en temps(a surveiller).au bout de 1h20 j'ai gouté et perso ai rajouté un rien de jus de citron et le safran.ici j'ai servi avec du riz nature.allez y.............vous ne serez pas déçu . 
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hier jai reçu mon amie avec qui j'ai fais mes années d'internat.On s'est organisé un moment rien qu' entre filles pour papoter comme du temps de l'internat!hi!hi! je lui ai préparé une petite pate tout en discutant c'était bien agréable merci nanou pour le bon moment avec toi.Mais bon assez de blabla j'explique ma petite recette improvisée. ingrédient:1courgette-1aubergine-3tomates-1gousse d'ail-un peu de roquette-1c à soupe de vinaigre balsamique-parmesan- Découper les différents légumes en petits dés .Ensuite les faire revenir dans de l huile d'olive avec l'ail.(j'avais un reste d'huile marinée provenant d'un ravier de tomates sèchées,j'ai utilisé celle ci car elle contient déja des épices et franchement c'est toujours très parfumé!!)ajouter sel,poivre et épices au choix si nécessaire et selon vos gouts et envies.perso j'ai un mélange qui s'apelle mix italien et mix provencal,j'ajoute un ou l'autre selon l'humeur!ajouter le vinaigre balsamique ,couvrir et laisser mijoter vos légumes(20min)voila une fois vos pates cuites garnir d'un peu de sauce,de la roquette et du parmesan.voila une petite recette très vite faite et super sympa entre copines!! 
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Ingrédients pour 5pers:+- 1kg de filet de sébaste-200gr de pts pois surgelés-1bouquet de brocoli(+-500gr)-200gr de mais en boite-2oranges-2dl de muscat d'Alsace-2dl de crème fraiche-un peu d'épices colombo-sel-poivre-liant pour sauce instantané. Porter a ébullition une casserole d'eau légèrement salée et faire cuire les petits pois 5min,ajouter ensuite les petits bouquets de brocoli et poursuivre la cuisson encore 5min.Egoutter.Penser également a égoutter le mais.Presser les 2 oranges(il faut +- 2dl de jus)Pour ma cuisson vu que javais 1kg de poisson j'ai pris une grande poele a paella.y mettre le jus d'orange,le muscat et la crème fraiche ou j'ai également mis un peu d'épices colombo et porter a ébullition,ensuite ajouter les filets de sébaste ,saler,poivrer et laisser mijoter 10 a 15 min.selon la grosseur des filets.Retirer les filets et les garder au chaud ,ajouter les légumes et le mais et laisser mijoter 5min ensuite lier votre sauce,rectifier l'assaisonnement et remettre vos filets dans la sauce .ici j'ai servi les filets avec du riz dans laquelle j'ai mis du persil frais,de la ciboulette,des pts dés de tomate et des pts dés de concombre(j'ai improvisé ce que j'ai mis dans le riz et javoue bien avoir eu peur du résultat en accompagnement et bien surprise surprise!!!tous ont apprécié!!) 
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ici j'ai fais 2sortes de verrines pour la première...... ingrédients:1/3de concombre-1avocat-1 belle tomate-2citrons verts-200gr de saumon fumé-1yaourt nature(125gr)-sel-poivre-quelques feuilles de menthe-paprika.huile d'olive. Eplucher et épépiner la tomate et la couper en pts dés.Peler l'avocat et le découper en pts dés ainsi que le concombre.Arroser le tout du jus de citron vert,ajouter l'huile,sel et poivre,mélanger et laisser reposer 1h au frigo.Couper le saumon en fines lamelles et le laisser au frigo.Egoutter le mélange légumes dans une passoire tout en récupérant le jus dans le lequel ils ont macèré.On ajoute a ce jus le yaourt et les feuilles de menthe ciselées,rectifier l'assaisonnement et ajouter le paprika(selon votre gout)A présent place aux verrines,une couche du mélange légumes,un peu de sauce et on termine par les lamelles de saumon fumé.servir très frais!! 
autres verrines au concombre et saumon fumé très simple celles ci: Ingrédients:2/3 du concombre restant de l'autre recette(ne dégetons pas!!)un peu de crème fraiche-sel-poivre-basilic frais et ciboulette.le restant de lamelles de saumon fumé. Eplucher et couper en pts dés le concombre et le laisser dégorger avec un peu de sel dans une passoire(1bonne heure)ensuite le mélanger avec un peu de crème fraiche,sel,poivre,un peu de basilic ciselé et de ciboulette ciselée.Dresser les verrines en mettant une couche du mélange concombre et par dessus les lamelles de saumon fumé.Penser a servir très frais. 
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ingrédients pour 2pers:2feuilles de brick-saumon fumé-4 tranches de jambon italien-1endive-5cl de vinaigre balsamique-poivre Faire sauter l'endive que j'ai émincé dans du beurre.Assaisonner de poivre car il y a deja du sel dans le saumon et le jambon.Lorsque l'émincé d'endive est bien fondant ajouter le vinaigre balsamique et laisser réduire à feu doux 3min.Placer sur chaque feuille de brick (humidifiée)1tranche de saumon fumé et 1 de jambon cru,ensuite un peu d'endive.Rouler le tout comme un nem(comme une cigarette).Badigeonner une poele avec un peu d'huile d'olive,saisir les nems de chaque coté.Bien griller partout,l'opération ne doit durer que 2min.Finir la cuisson des nems au four chaud(200°) durant 10min.Servir avec un peu de roquette. source:un diner presque parfait:recette de Lucas 
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Ingrédients pour 4pers: 5feuilles de brick rondes-80gr de beurre-2pommes-60gr de sucre-5cl.de crème fraiche-50cl.de crème anglaise. Epluchez et évidez les pommes et les taillez en fins quartiers.Dans une poele,faites fondre 60gr de beurre avec 60gr de sucre.Disposez les quartiers de pommes dans le sucre chaud et moussant et laissez-les caraméliser à feu moyen.Gardez la texture des pommes croquantes.Ajoutez juste à la fin,la crème liquide et laissez tiédir.Faites fondre 60gr de beurre dans une casserole.Découpez une feuille de brick en quatre et déposez cette doublure au centre des autres feuilles de brick.A présent badigeonnez-les au pinceau avec le beurre fondu.Déposez au centre de chaque feuille de brick un peu de pommes caramélisées(tièdes)refermez-les comme une bourse en les maintenant fermées avec 2cure-dents entrecroisés.Déposez les aumonières sur une feuille de cuisson au four 200° pendant 12 a 15min.!!!!!!Ne faites pas comme moi...............a la sortie du four lors de la présentation sur assiette pensez a retirer les cure-dents!!!oups!!moi j'ai oublié!!!sorry mais nous n'étions pas à l'émission un diner presque parfait!hi!hi! 
Ici j'ai présenté l'aumonière de pommes avec une petite verrine de crème anglaise et au dernier moment vu qu'il me restait au congel un peu de sorbet basilic,j'ai décidé ce rajouter une autre petite verrine de sorbet ce qui a plu a mes invités!!
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ingrédients pour 2pers: 24 scampis-1gousse d'ail-un peu de ciboulette ciselée-1échalote-crème fraiche-1ou 2 tomates-persil haché.
Décortiquer les scampis.Découper les tomates en petits dés.Suer l'échalote et l'ail dans la poele de cuisson ensuite ajouter les scampis et les saisir quelques minutes.soit ajouter un per de jus de citron,soit si vous avez une bouteille de vin blanc ,un peu de vin blanc.laisser réduire 1 a 2 minute et ajouter la crème fraiche.hors du feu ajouter la ciboulette ciselée ,le persil haché et la brunoise de tomate,server aussitot! Ici c'était pour nous une entrée j'ai donc prévu 12 scampis par pers.on peu prévoir plus de scampis et le servir en plat. |
La tomate est un des ingrédients principals de la cuisine méditerranéenne.Mais saviez vous que ses origines remontent d'Amérique et que sa diffusion en Europe est due aux espagnols,au XVIème siècle.La tomate était alors considérée comme simple plante et très vénimeuse.2 siècles furent nécessaires pour que la tomate puisse avoir une place d'honneur parmi nos ingrédients.
Les tomates demi sèchées sont coupées en 2 dans le sens de la longueur et mises à sècher 2 jours au soleil et ensuite conservées dans de l'huile d'olive avec du basilic,de l'ail,de l'origan.Une fois prètes ces tomates possèdent une chair pulpeuse et une saveur sucrée.A déguster seule a l'apèritif ou pour enrichir vos sauces,pates ou pizza.
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ICI jai fais un petit roti de porc avec laquelle cette petite sauce fait des merveilles.Elle peut également accompagner des pates ce serait a mon avis un délice! ingrédients pour 2pers: 500gr de champignons-plus ou moins 8tomates sèchées marinées-80gr de fromage frais a l'ail et aux fines herbes-un peu de persil-sel-poivre -1dl de crème fraiche. Coupez les champignons en lamelles,coupez les tomates sèchées en lanières et hachez finement votre persil. Dans une casserole faites chauffer 2 C.à soupe de marinade de vos tomates sèchées(elles s'achètent dans des raviers dans laquelle elles sont marinées).Mettez y les champignons,ajoutez les lanières de tomates et faites revenir quelques minutes en remuant.Couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes.Ajoutez le persil haché,le fromage aux fines herbes et votre crème fraiche,salez et poivrez et voici votre sauce!! |
L'épice colombo est en fait un mélange d'épices:curcuma-cumin-coriandre-clous de girofle-poivre-gingembre. Sa couleur jaune fait penser au curry,ainsi que son parfum. Peut parfumer les volailles,les poissons ainsi que les viandes de porc. |
Le saumon est un poisson plein de bienfaits,ses lipides sont néanmoins en grande partie des acides essentiels,les fameux oméga3,notre corps ne sait pas fabriquer ces acides gras qui protègent notre système cardiovasculaire,il est donc important d'en consommer régulièrement.Le saumon est riche en vitamine A,indispensable à la vision et la bonne santé de la peau,ainsi qu'en vitamine D bénéfique pour notre ossature.Ce beau poisson bleuté aux flancs et au ventre argenté,referme une belle quantité de protéines et de vitamine B12 qui nous assure force et tonus.
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Ce soir saumon vite fait mais tellement bon!! Pour 2pers: 2 pavés de saumon-+- 200gr de julienne de légumes surgelés-sel-poivre-un peu de crème fraiche-épice colombo-un petit verre de vin blanc-2tomates. Commencez par découper les tomates en petits dés,ensuite les faire revenir dans un peu de beurre,ajoutez le mélange légumes,sel et poivre,couvrir et laissez mijoter 10min.Déposez sur le lit de légumes les 2 pavés de saumon ajoutez le verre de vin,et 1 C à café d'épice colombo.A présent couvrir et laissez mijoter 15min.Ajoutez votre crème fraiche en augmentant la source de chaleur afin de lier la sauce.Voila un petit souper très rapide et très bon!!! Au sujet des légumes surgelés c'est toujours interessant d'en avoir car lorsque que l'on est pressé,cela vous permet de manger la quantité nécessaire a notre petite santé!! |
L'asperge symbolise l'arrivée du printemps,pleine de vitamines,c'est le légume qu'il nous faut pour retrouver du tonus!! L'asperge participe efficacement aux fonctions d'élimination de l'organisme,ses fibres aident au bon fonctionnement intestinal et ses composés diurétiques facilitent le travail rénal. |
Pour 6 verrines:1bocal d'asperges-2C à soupe de crème fraiche-2C à soupe de jus de citron-sel-poivre -saumon fumé égouttez et mixez les asperges,ajoutez crème fraiche ,sel,poivre,jus de citron.Bien mélanger et voila votre mousse terminée.Disposez la mousse dans les verrines en garnissant de quelques lamelles de saumon fumé,éventuellement un rien de ciboulette! Au lieu de crème fraiche on peut mettre un peu de mascarpone.Ici j'ai utilisé des asperges en bocal ,j'ai trouvé que pour des verrines c'étais très bien ainsi. |
l'avocat est riche en magnésium et surtout potassium,bénéfique pour la tension artérielle.De meme que le fer, le cuivre et le zinc font de ce fruit une mine non négligable de minéraux et oligo-éléments.Niveau vitamines,on compte en autres vitamine C,la B et surtout la E qui offre des propriétés anti oxydantes permettant de lutter éfficacement contre le vieillissement.d'ou n'hésitons pas a faire une petite salade a l'avocat!!
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ce soir en entrée très simple petite salade avocat et crevettes grises ingrédients pour 2pers: 2avocats-150gr de crevettes grises-poivre-sauce cocktail-un peu de mais en boite-un peu de jus de citron Pelez et découpez en petits dés les avocats.Mélangez les crevettes avec sauce cocktail et poivre.Dans le saladier disposez les petits dés d'avocat sur laquelle j'arrose d'un rien de jus de citron et poivre,ensuite tout autour j'ai mis un peu de mais égoutté et au dessus le mélange crevettes cocktail. voila une petite entrée toute simple mais qui fait tellement plaisir a mon homme qui adore l'avocat!! |
ingrédients pour 6petits verres 25gr de feuilles de basilic-125gr de sucre semoule-le jus d'un demi citron Portez 250ml d'eau à ébullition dans une casserole.Versez-y le sucre et laissez frémir pendant 10min.à feu doux.Placez ensuite la casserole dans de l'eau froide,de manière à refroidir rapidement le sirop de sucre.Mixez les feuilles de basilic avec le jus de citron et intégrez le sirop de sucre.remixez encore une fois.Versez le mélange dans un récipient en verre ou en plastique et placez-le au surgélateur.Mélangez toutes les heures à l'aide d'une fourchette,jusqu'a ce que le mélange soit épaissi. |
ingrédients pour 4pers 500grde fraises-5cl de vinaigre balsamique-1C à café de jus de citron(2 si nécessaire,gouter)-2C à soupe de sucre semoule-quelques feuilles de menthe fraiche-glace vanille. Versez le vinaigre,le jus de citron,le sucre et 2 C à soupe d'eau dans un poelon.Faites chauffer doucement jusqu'a ce que le sucre soit fondu.Couvrez et laissez refroidir complètement.Lavez et équeutez les fraises,coupez-les en petits morceaux et arrosez-les avec le mélange vinaigre.Ajoutez la menthe ciselée,mélangez délicatement,couvrez et laissez reposer 1h au frigo.Servez dans des coupelles avec une boule de glace vanille. |
verrines fèta fèta marinée-tomates sèchées-olives noires Couper les olives en morceaux,ainsi que les tomates sèchées.Ensuite mélanger le tout(fèta,tomates et olives)ajouter un rien huile marinée de la fèta.Dresser dans les verrines. |
ici j'ai servi des verrines saumon,tomate et mais.verrines fèta,tomates sèchées et mes petites coquilles qui ont surpris les invités! Nous avions mangé des huitres au nouvel an et j'ai décidé de garder les coquilles afin de m'en resservir lors d'un apéro ou l'autre.ici j'ai fais une mousse d'avocat et du crabe . Pour la mousse d'avocat 1avocat-un peu de crème fraiche-sel-poivre-et un peu de jus de citron. Peler et couper en morceaux l'avocat,le mixer avec la crème fraiche(j'ai mis plus ou moins 3C à soupe),le sel,poivre et un peu de jus de citron.Gouter si l'assaisonnement vous convient. Pour le crabe 1boite de crabe,sauce cocktail,sel ,poivre et ciboulette ciselée. Simplement égoutter le crabe,ensuite ajouter sauce cocktail,sel,poivre et ciboulette et mélanger et voila ! J'ai donc mis dans mes coquilles d'huitre un peu de mousse d'avocat et un peu de crabe mais on peu aussi le faire dans une verrine en alternant les couches. |
ingrédients pour +-1l de potage 1kg de tomates fraiches(la vu la saison j'ai pris cubes tomates surgelés)-2oignon-2gousse d'ail-1l de bouillon-basilic frais-sel-poivre-crème fraiche Détailler les oignons en fins morceaux et les faire suer avec l'ail haché.Ajouter les tomates en petits cubes(si ce sont des fraiches les ajouter épépinées et en cubes).Laisser frémir 5min en remuant bien.Mouiller avec le bouillon(moi j'ai mis bouillon de légumes)porter a ébullition et laisser cuire 20min.Ajouter les feuilles de basilic et mixer le potage.Rectifier l'assaisonnement.Au moment de servir ajouter une C à soupe de crème fraiche dans chaque bol. |
pourquoi selon l'humeur du jour car j'improvise ma petite sauce selon l'humeur et selon les légumes du frigo. ingrédients pour 2pers: +-300gr de filets de plie-3chicon-3tomates-le jus d'un 1/2citron-sel-poivre-curry-ail en poudre-3C à soupe de crème fraiche. Après avoir lavé mes chicons et mes tomates,je les découpe en petits morceaux.Dans une poele a haut bord je fais revenir dans un peu de beurre mes légumes j'assaisonne avec sel,poivre ,curry et ail en poudre(légèrement selon votre gout)j'ajoute le jus de citron et laisser mijoter 15min.si il le faut je met un filet d'eau afin que ca n'adère pas.Ensuite placer les filets sur le lit de légumes et la laisser mijoter 20 min.(avec le couvercle)juste avant de servir j'ajoute ma créme fraiche et laisser recuire 2min. ce soir j'ai fais une purée de pomme de terre a laquelle j'ai ajouté un peu d'endives a la crème(surgelées)j'en ai souvent au congél ,présenté en sachet en petits cubes c'est bien pratique et en plus c'est une façon de manger un légume de plus! |
ingrédients pour 2pers: 1coquelet+-650gr-un peu de beurre-1,5dl de crème fraiche-1/2citron-ciboulette ciselée-persil haché-sel-poivre-2échalotes-un peu épices spécial poulet. Eplucher et couper finement les échalotes,les faire revenir dans du beurre dans la cocotte(sans quelles ne brunissent)a présent déposer le coquelet dans la cocotte ,assaisonner et le laisser légèrement dorer.ensuit ajouter le demi citron couper en 4morceaux.j'y met un filet d'eau pour que ca ne brule pas et laisser cuire 40min.Ensuite sortir le coquelet et le découper en 4.Avant de le remettre dans ma cocotte j'y termine ma sauce..........laisser réduire en augmentant la source de chaleur,ajouter la crème fraiche,le persil et la ciboulette,vérifier l'assaisonnement.Replacer les morceaux de coquelet 2 ou3 min dans la sauce en laissant mijoter. Je l'ai servi avec du riz nature.C'est une recette que j'ai gouté chez des amis et j'ai tenté de la refaire hier soir pour nous 2.Seul chose mais amis avaient mis des morceaux de citron confit,je n'en n'avais pas ai donc tenté avec citron simplement.mon homme s'est régalé!suis assez fière de l'avoir bien réussie .déso mais je n'ai pas de photo cette fois,fermez les yeux ,sentez ce parfum et vous verrez un délice!!!! |
réalisé lors de notre réveillon nouvel an pour 4pers: 4feuilles de brick-4morceaux de foie gras(environ 120gr en tout)-3petites pommes de terre-8C à café de confiture de figues-sel Faire cuire les pommes de terre et les laisser refroidir.Au centre de chaque feuille de brick,déposer quelques rondelles de pomme de terre,un morceau de foie gras et un peu de confiture de figues.Fermer chaque feuille en aumonière avec de la ficelle (spécial cuisine).Dans un four préchauffé a 180° mettre les aumonières disposées sur du papier sulfurisé pendant +- 15min(bien surveiller quelles ne brunissent pas trop). Pour la présentation de l'assiette: Disposer 2petites tranches de foie gras,un peu de confit oignon ou chicon(ici moi j'ai mis 2sortes.Couper les ficelles des aumonières et les disposer sur l'assiette également.(on peut en déco faire un petit dessin sur l'assiette avec de la crème balsamique,c'est un petit plus qui fait tout son effet!!) |
ingrédients pour 4pers: 1pate feuilletée de +-230gr.(perso je l'achète toute prète)-200gr de mèlange légumes surgelés-1/2 brocoli-4oeufs-150gr de mozzarella rapé2dl de crème fraiche-4tr.de jambon ganda(jambon italien)-sel -poivre et un peu de ciboulette ciselée. Enlever la tige du 1/2 brocoli et le détailler en petits bouquets,après l'avoir lavé le cuire 5min dans de l'eau bouillante légèrement salée,ensuite l'égoutter.Couper le jambon en lanières. Ciseler la ciboulette,battre les oeufs avec la crème fraiche et la moitié de la mozzarella rapée,saler et poivrer.A présent ajouter la ciboulette et le mélange de légumes.Disposer la pate feuilletée avec son papier cuisson dans un moule a tarte(+-28cm de diamètre)et la piquer quelques fois avec une fourchette.Verser le mélange à base d'oeufs.Rouler chaque lanière de jambon en petite rosette et garnir la quiche avec les petites rosettes et les petits bouquets de brocoli.Parsemer le tout du reste de mozzarella rapée.Glisser la quiche au four préchauffé a 180° pendant +-35min.Si elle a tendance a brunir trop vite je dispose une feuille de papier aluminium dessus en laissant un peu d'espace pour que l'humidité puisse s'évacuer. A propos des légumes surgelés;je les choisis finement émincés et pourquoi surgelés?question économique lorsque l'on voit le prix de certains légumes et dans ce mélange il y a 7sorte de légumes. |
ingrédients pour 4pers: 12 blancs de poireaux,12 tr.de jambon cuit,+-50gr de beurre,50gr de farine,+-700ml de lait,200gr de mélange de fromage pour gratin,sel,poivre,noix de muscade. Faire cuire les blancs de poireaux dans de l'eau légèrement salée et bien les laisser égoutter.Préparer les roulades jambon poireaux et les disposer dans le plat a gratin.C'est le moment de préchauffer votre four a 180°(je dis 180° car le mien va super fort! mais on peut mettre 200°)Préparer la sauce béchamel avec le beurre,la farine et le lait,assaisonner de sel,poivre et muscade.Mélanger 3/4du fromage a la béchamel et recouvrer les roulades de sauce.Saupoudrer du reste du fromage et placer 20min au four. J'accompagne mes roulades d'une purée de pomme de terre dans laquelle j'ajoute un peu de ciboulette ciselée(faut dire que je suis grande fan de la ciboulette!!!!)
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ingrédients pour 4pers. 4 escalopes de poulet,sel,poivre,1cube de bouillon de poule ou de légumes,1dl de vin blanc,1boite de tomates pelées de 800gr.(perso je prends tomates pelées au basilic),10feuilles de basilic,2dl de crème fraiche,125gr de mozzarella,1aubergine,ail en poudre. Laver et découper en dés l'aubergine,ensuite la faire revenir dans de lhuile d'olive ,saler,poivrer.ensuite a part faire dorer les escalopes de poulet(assaisonner)je rajoute selon l'humeur un peu d'épices pour poulet.Mélanger dans un grand plat le vin,le cube émietté,les tomates pelées,la C.fraiche et les feuilles de basilic,gouter car si nécessaire ajouter sel et poivre.La il est temps de préchauffer le four a 180°.Dans le plat allant au four disposer les petits dés d'aubergine saupoudrer d'un peu de poudre d'ail,ensuite disposer dessus les escalopes de poulet , arroser du mélange tomate.Couper en fines tranches la mozzarella et les disposer sur le tout.Enfourner 40min. 
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ingrédients 2tr de saumon fumé,2 tomates,50gr de mais en boite,2 C. a soupe de crème fraiche,un peu de jus de citron et un peu de ciboulette ciselée. Laver et découper en petits dés les tomates(perso j'enlève la peau).découper en fines lamelles le saumon.Dans les verrines,alterner une couche de mais( bien égoutté),une de saumon et une de tomate.Dans un bol,mélanger le jus de citron à la crème et à la ciboulette.Verser cette sauce dans chaque verrine.Servir très frais. idée recette sur www.certiferme.com |
verrines pomme et crevettes Peler et découper en petits dés une pomme granny,dans un bol mélanger les crevettes grises avec un peu de sauce cocktail,poivre et curry.Dans chaque verrine alterner une couche de pomme et une du mélange crevettes.servir bien frais. A la place des petits dés de pommes l'on peut mettre des petits morceaux d'ananas......un délice!! 
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Type : Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Moyen Préparation : 20 minutes Cuisson : 0 minutes Pour : 10 personnes
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Type : Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes Pour : 4 personnes
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Type : Entrée
Difficulté : Moyen Préparation : 10 minutes Cuisson : 5 minutes Pour : 4 personnes
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